Este documento proporciona información sobre coco deshidratado como una materia prima. Describe las características físicas y microbiológicas del coco deshidratado, incluido su color, olor, pH y límites microbianos. También especifica que el coco deshidratado se presenta en bolsas de polietileno de 1 kilogramo y debe almacenarse en un lugar seco y fresco a temperatura ambiente.

1. NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMOCOCO DESHIDRATADOPROVEEDORINTERENZIMASDESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTOFruta deshidratada natural, sin aditivos ni conservantes para consumo directo.INGREDIENTES PRINCIPALEScocoINGREDIENTES SECUNDARIOSAzúcar CARACTERISTICAS FISICAS DE LA PRIMA Y/O INSUMOAparienciaIrregular, rayadoColorBlancoOlorTípico del cocoSabordulcepH TexturasecoCARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS DE LA PRIMA Y/O INSUMO1 - E. Coli - ninguno2 - Staphylococcus aureos - ninguno3 – Enterobacteriaceen - ninguno4 – Mohos - Máx . 800 ufc / g5 – Levaduras - Máx . 2000 ufc / g6 - Mesófilos aerobios - Máx . 2000 ufc / g7 - NMP Coliformes totales - < 3 microorganismos / g8 - NMP Coliformes fecales - < 3 microorganismos / gESTADO DE LA PRIMA Y/O INSUMOLiquidoSolidoxGaseosoEMPAQUES Y PRESENTACIONESBolsa de polietileno CANTIDAD1kilogramoINSTRUCIONES EN LA ETIQUETANO APLICANUMERO DE REGISTRO SANITARIO (SI APLICA)NO APLICAVIDA UTIL ESPERADAUn añoTEMPERATURA DE ALMACENAMIENTOAmbienteRefrigeraciónAmbientes de humedad relativa uniforme y no extrema. 34ºCCongelaciónNORMATIVIDAD QUE RIGE LA PRIMA Y/O INSUMONO APLICACONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES DE ALMACENAMIENTOManténgase en un lugar seco y fresco<br />