MAPA DE   CLIENTEEMPATIA
• La carta de presentación del                                                                Restaurante.                ...
• F1: Alto grado en la calidad de productos.                 • F2: Ofrecemos un servicio diferente que es lo que nos difer...
MODELO CANVAS PARA RESTAURANTESAlianzas               Actividades clave    Propuesta de valor Relación con Segmentos por c...
NRO        FACTOR                               DE’GUSTO DON                                                         GIORG...
1098765     DGUSTO4     DON GIORGIO3210
FACTOR DE      ¿CREAR?   ¿REDUCIR?   ¿ELIMINAR?   ¿AUMENTAR? COMPETENCIADiseño             SI        no          no       ...
Análisis de d'gusto restaurant en la ciudad de puno
Análisis de d'gusto restaurant en la ciudad de puno
Análisis de d'gusto restaurant en la ciudad de puno
Análisis de d'gusto restaurant en la ciudad de puno
Próxima SlideShare
Cargando en…5
×

Análisis de d'gusto restaurant en la ciudad de puno

851 visualizaciones

Publicado el

Este trabajo es una investigación universitaria para la creación de un nuevo restaurante turístico en la ciudad de Puno basado en los principios del MKT turístico.

Publicado en: Empresariales
0 comentarios
0 recomendaciones
Estadísticas
Notas
  • Sé el primero en comentar

  • Sé el primero en recomendar esto

Sin descargas
Visualizaciones
Visualizaciones totales
851
En SlideShare
0
De insertados
0
Número de insertados
2
Acciones
Compartido
0
Descargas
16
Comentarios
0
Recomendaciones
0
Insertados 0
No insertados

No hay notas en la diapositiva.

Análisis de d'gusto restaurant en la ciudad de puno

  1. 1. MAPA DE CLIENTEEMPATIA
  2. 2. • La carta de presentación del Restaurante. • La calidad del servicio . • El recibimiento que brinda el personal• Me gusta la buena comida del Restaurante.• Me agrada el buen servicio • Los servicios sanitarios.• un buen restaurant es aquel q supera • Las tarifas de la carta. mis espectativas • Las promociones de los platos que• nunca me piden sugerencias ofrece el Restaurante.• Busco nuevas experiencias • Diseños en la decoración del ambiente .• Me preocupa que se tarden demasiado • La infraestructura del Restaurante.• ¿ podrían responder a emergencias? • Originalidad y creatividad del plato.• ¿Qué tas seguro es? Pienso • La limpieza del personal y su uniforme.• siempre es lo mismo Veo • Horario de apertura del local. y siento Hago y Escucho digo • Estubo perfecto, el lugar, menu y • Poca disponibilidad de tiempo ambiente. • No hay espacio para fumadores. • Experimentan nuevos valores • Le falta limpieza. • No entienden lo que digo • Excelente servicio del personal. • No satisfacen mis expectativas • No tiene sason. • Experimentan nuevos sabores • No fueron amables. • No son sinceros • No pude pagar con tarjeta. • Me cayo mal • El lugar es pequeño. • No tiene implementado el servicio para • Mal trato discapacitados. • Estaba frio • Variedad de platos en la carta. • Pocas facilidades de forma de pago • Buena ubicacion del restaurant.
  3. 3. • F1: Alto grado en la calidad de productos. • F2: Ofrecemos un servicio diferente que es lo que nos diferencia de la competencia FORTALEZAS • F3: Buena organización en el trabajo • F4 Especialización • F5 Poseer un Staff de MKT al servicio. • D1: Nuevos en el mercado. • D2: No tenemos experiencia en el mercado. DEBILIDADES • D3. Poco abastecimiento con materia prima. • D4 Bajo flujo de comensales por ser nuevos en el mercado. • O1. Existencia de varios proveedores de insumos de la región. • O2 Existencia de centros especializados en gastronomía y servicio turístico. • O3 Aumento del turismos receptivo por tener a Una de las 7 Maravillas del mundoOPORTUNIDADES cerca • O4 Tecnología de comunicación. • O5 Existencia de varios intermediarios turísticos (AA.VV y hoteles) • Poder adquisitivo del turista • A1 Competencia- • A2 Crisis económica internacional. • A3 Desastres Naturales AMENAZAS • A4 Conflictos sociales • A5 Poco tiempo de estadía del turista (itinerario muy cerrado) • A6 Manejo de opinión del turista
  4. 4. MODELO CANVAS PARA RESTAURANTESAlianzas Actividades clave Propuesta de valor Relación con Segmentos por cliente Agencias de viaje Gestión de Servicios de el cliente Turismo receptivo Hoteles calidad alimentación Mozo Turismo Organismos a Capacitación del Desayuno novo Caja gastronómico(segm fines (ARTISA) personal andino ento Ferias Atención al Desayuno complementario al gastronómicas cliente buffet turismo receptivo) Otros restaurantes Elaboración de almuerzo platos cena Establecimiento servicios extra de tarifas servicio de bar eventos de Recursos clave peña folklórica Canales Cocina personal Delivery Teléfonos Personal Catering Internet insumos Bar Paginas Proveedores webEstructura de costos Flujo de ingresos Pago al personal Costo de platos Costo operativo Eventos especiales Compra de insumos Bar Logística Catering Pagos tributarios
  5. 5. NRO FACTOR DE’GUSTO DON GIORGIO1. Infraestructura (Diseño) 8 72. Precio 7 53. Recursos humanos 9 84. Marketing (Canales de distribución 5 7 ,Diferenciación, Segmentación)5. Ubicación 8 86. Proveedores 8 77. Equipamiento 7 68. Producto(CARTA) 8 79. Alianzas 6 81O. Innovación tecnológica 7 5 Fuente. Tripadvisor
  6. 6. 1098765 DGUSTO4 DON GIORGIO3210
  7. 7. FACTOR DE ¿CREAR? ¿REDUCIR? ¿ELIMINAR? ¿AUMENTAR? COMPETENCIADiseño SI no no siAtención si no no sipublicidad si no no siCanales de no no no sidistribuciónFormas de no no no sipagoProducto(CART si si si siA)

×