Informe final Internado Comunitario 2013

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE NUTRICIÓN
HUMANA
SEDE DEL INTERNADO: COMUNIDAD DE VILCACOTO
APELLIDOS Y NOMBRES DE LAS INTERNAS:
CORCUERA TAPIA, ANTHUANET ALEXANDRA
ALVA DOMINGUEZ, INES ROCIO
FECHA DE INICIO: 12 DE JUNIO 2013
FECHA DE TÉRMINO: 12 DE AGOSTO DE 2013
ASESOR DE LA E.A.P. DE NUTRICIÓN HUMANA: Lic. JAVIER CURO
YLLACONZA
2013
INFORME FINAL DEL INTERNADO DE NUTRICIÓN APLICADA

INTRODUCCIÓN
El presente informe describe la labor Pre - Profesional que realizamos como Internas de
Nutrición Aplicada durante el periodo de dos meses. Iniciando el mismo el 12 de junio del
2013 y culminando el 12 de agosto del mismo año; siendo nuestra sede la Comunidad de
Vilcacoto.
Para realizar el internado contamos con el apoyo de la Jefa del Puesto de salud de
Vilcacoto y los presidentes de las comunidades de Vilcacoto y Acopalca quienes nos
facilitaron los ambientes para realizar actividades como talleres educativos, sesiones
demostrativas y evaluación nutricional. Además contamos con el respaldo de los
directores de las diferentes instituciones educativas quienes nos dieron las facilidades del
caso para realizar nuestra labor.
El objetivo del internado fue Aplicar los conocimientos adquiridos durante nuestra
formación profesional, mediante la participación en Instituciones y Programas de
Intervención Nutricional, implementando propuestas que contribuyan a la solución de los
diversos problemas alimentarios identificados a través de un diagnóstico; para contribuir a
mejorar la salud y nutrición de la población.
Se aplicaron encuestas socio económicas y alimentarias para determinar la situación de la
población y sus hábitos alimentarios, se realizaron evaluaciones antropométricas en 6
instituciones educativas y a niños y niñas menores de cinco años, talleres de alimentación
saludable en dichas instituciones, 3 sesiones dirigidas a madres, gestantes y lactantes, 2
sesiones demostrativas. Para el desarrollo de las actividades se hizo uso de materiales y
equipos propios de nuestra carrera como balanza pediátrica, tallimetro, lipocalibrador,
tablas de valoración nutricional antropométricas, material didáctico, entre otros.
El internado de Nutrición Aplicada es una de las últimas etapas del Plan Curricular de todo
estudiante de la Escuela Académico Profesional de Nutrición Humana, actividad
indispensable para cimentar las competencias necesarias y así optar por la titulación,
consiguiendo de esta manera el ejercicio de la profesión.

CAPITULO I
1.- DIAGNÓSTICO SITUACIONAL
1.1 Descripción de la Sede del Internado.
La sede del internado fue la Comunidad de Vilcacoto, pero también se trabajó
con la Comunidad de Acopalca ya que está bajo la jurisdicción del puesto de
Salud con el cual se realizó las coordinaciones pertinentes. La Comunidad de
Vilcacoto fue creada en Diciembre de 1940 por gestión de los comuneros
asentados en esa zona.
1.1.1 Ubicación Geográfica:
Las Comunidades de Vilcacoto y Acopalca corresponden al
Distrito: Huancayo
Provincia: Huancayo
Departamento: Junín
Región: Junín
Area geográfica: Rural Periurbana.
1.1.2 Extensión:
La extensión superficial de la comunidad de Vilcacoto es de 5 km2
(132 hectáreas aproximadamente).
1.1.3 Límites de la comunidad de Vilcacoto:
Este: Comunidad de Acopalca
Oeste: Río Chilca.
Norte: Propiedades de la Comunidad de Ocopilla (referencia
Reservorio Municipal de Agua).
Sur: Av. Jacinto Ibarra.
1.1.4 Altitud:
La Comunidad de Vilcacoto se encuentra a 3330 m.s.n.m.
La Comunidad de Acopalca se encuentra a 3900 m.s.n.m.
1.1.5 Comunicación y vías de acceso:
La Comunidad de Vilcacoto se encuentra a 8.5 km al Este del centro
Huancayo, en transporte móvil a 30 minutos aproximadamente.
Vilcacoto tiene dos vías de acceso:

- Carretera que llega desde Huancayo, que se encuentra asfaltada
hasta Palian.
- Carretera a Cochas que comunica con el distrito del Tambo.
La comunidad de Acopalca se encuentra a 18km al este de
Huancayo, a una hora en movilidad. La vía de acceso es por
carretera que pasa por la comunidad de Vilcacoto.
1.1.6 Fuentes de Trabajo y Productividad
La modalidad de trabajo es independiente y las actividades
económicas predominantes son la agricultura y ganadería, esta
última se da con mayor énfasis en las zonas altinas de Chamisería y
Acopalca.
Otra actividad con menos rentabilidad es la crianza artesanal de
animales domésticos propios de la región.
De igual manera continua la costumbre de realizar ferias en la
comunidad de Acopalca, que se dan los días martes y viernes.
1.1.7 Educación
1.2 Descripción de las Organizaciones con las que se ha ejecutado las actividades.
Se trabajó en la comunidad de Vilcacoto en coordinación con el Puesto de
Salud y el apoyo de las instituciones educativas y los presidentes de las
comunidades de Vilcacoto y Acopalca.
LOCALIDAD NIVEL
INSTITUCION
EDUCATIVA
N° DE
ALUMNOS
Vilcacoto Inicial
PRONOI Mi Pequeño
Angelito
23
Vilcacoto Primaria I.E. Ana Mayer 30006 103
Chamicería Inicial
PRONOI Mi Pequeño
Mundo
4
Chamicería Primaria I.E. 31937 19
Acopalca Inicial I.E.I. 558 13
Acopalca Primaria I.E. 31908 42
Total de alumnos 204

El Puesto de salud de Vilcacoto pertenece a la Red de salud Valle del Mantaro,
Micro Red La Libertad desde el 01 de Enero del 2006, la población a atender
es asignada por la Dirección Regional de Salud de acuerdo al Censo INEI, está
bajo su jurisdicción también la población de la Comunidad de Acopalca, cuyo
puesto de salud reporta a Vilcacoto.
La Jefatura está a cargo de a Lic. Elizabeth Barreda, licenciada en enfermería
quien además atiende y realiza actividades de los diferentes programas como
micronutrientes, vacunación
El Puesto de Salud de Vilcacoto cuenta con una infraestructura propia de
material noble, un solo piso, con techo aligerado con tejas y piso de mayólica.
Está constituido por siete ambientes para los servicios.
1.3 Duración del internado.
Fecha de inicio: 12 de junio de 2013
Fecha de término: 12 de agosto de 2013

CAPITULO II
2. PLAN DE ACTIVIDADES DEL INTERNADO DE NUTRICIÓN APLICADA.
2.1. Fundamentación.
El internado de Nutrición Aplicada, de carácter práctico; tuvo como propósito
que los internos apliquemos los conocimientos adquiridos durante la formación
profesional mediante la participación en programas de intervención nutricional
que nos permitan desarrollar propuestas que contribuyan a la solución de
problemas nutricionales identificados. Elaborando un plan de actividades y la
ejecución del mismo; a través de la evaluación nutricional, educación
alimentaria, asesoría y otras actividades.
2.2. Objetivo general.
 Aplicar los conocimientos adquiridos durante nuestra formación profesional,
mediante la participación en Instituciones y Programas de Intervención
Nutricional, implementando propuestas que contribuyan a la solución de los
diversos problemas alimentarios identificados a través de un diagnóstico; para
contribuir a mejorar la salud y nutrición de la población.
2.3. Objetivos específicos.
 Diagnosticar diferentes problemas alimentarios nutricionales, a través de
estudios de investigación cualitativos y cuantitativos, para focalizar los
principales aspectos a intervenir en una comunidad.
 Programar las diversas actividades de Educación Alimentaria, basadas en las
necesidades de la comunidad, para lograr una intervención efectiva y
sostenible con el tiempo.
 Ejecutar las diversas actividades de un Programa de intervención Nutricional,
utilizando las diversas técnicas y métodos de Comunicación Social en
Nutrición, para solucionar los problemas alimentarios de una población objetivo.
Evaluar las líneas de intervención ejecutadas, comparando los resultados
obtenidos al final de la intervención con los encontrados en el estudio basal;
para proponer mejoras y cambios de seguimiento en el lugar de intervención.
2.4 Cronograma de actividades por meses.

Del 12 de junio al 13 de julio
DOMINGO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO
12 JUNIO
Inicio delinternadode
nutriciónaplicada
Presentación en elPuestode
Salud de Vilcacoto.
Reconocimiento delos barrios.
13 JUNIO
Coordinar las actividadesa
realizar y programación.
14 JUNIO
Elaborar material
didácticopara los
talleres dealimentación
complementaria y de la
gestante.
15 JUNIO
16 JUNIO
.
17 JUNIO
Realizar encuesta
socioeconómica en los
barrios la Florida y Vilcacoto
18 JUNIO
Realizar encuesta
socioeconómica en los
barrios Vilcacotoy
Pañaspampa.
19 JUNIO
Taller: alimentación
complementaria y en la
primera infancia
20 JUNIO
Taller: alimentación dela
mujer gestantey lactante
Visita domiciliaria,
prevención anemia
21 JUNIO
Pedir autorización para
realizar evaluación
antropométrica enlas
instituciones educativas
de Acopalca, visita
domiciliaria.
22 JUNIO
23 JUNIO 24 JUNIO
Realizar encuesta
socioeconómica en
Pañaspampa.
Alistar materiales y equipo
para realizar evaluación
antropométrica en
Acopalca.
25 JUNIO
Evaluación antropométrica
en I.E.I 558 –Acopalca.
Encuesta socioeconómica en
Acopalca.
Solicitar al presidentedela
comunidad deVilcacoto
perifoneo y localpara sesión
del día 29de junio.
26 JUNIO
Pedir autorización para realizar
evaluación antropométrica en
las instituciones educativas de
Chamisería.
Encuesta socioeconómica
27 JUNIO
en I.E. 31908- Acopalca
28 JUNIO
Invitaciones a las
madres de Vilcacoto
para participar dela
sesióndemostrativa del
día 29 de junio.
Realizar las compras
para dicha sesión.
29 JUNIO
Sesión demostrativa
en el salóncomunal
de Vilcacoto
30 JUNIO 1 JULIO
en PRONOI Mi Pequeño
Mundo y
I.E. 31908 -Chamisería
2 JULIO
Visita domiciliaria
3 JULIO
Visita domiciliaria
Elaboración deinformede
evaluación antropométrica de
las instituciones educativas de
Chamisería.
4 JULIO
Entregar elinformede la
evaluación antropométrica
a las instituciones
educativas de Chamisería.
Realizar encuesta
socioeconómica en
Chamisería.
5 JULIO
Encuesta socio
económica
Elaboración deinforme
de evaluación
antropométrica delas
instituciones educativas
de Acopalca.
6 JULIO
Elaboración de
informe quincenal
de internado de
nutriciónaplicada.
07 JULIO 08 JULIO
Realizar encuesta
socioeconómica en
Vilcacoto
Alistar materiales y equipo
para relaizar Taller en
Acopalca
09 JULIO
Taller de alimentación
primera infancia enP.S.
Acopalca
10 JULIO
Realizar encuesta
socioeconómica en Vilcacoto
11 JULIO
Taller Alimentación
saludableen I.E.31937 -
Chamisería
12 JULIO
Realizar encuesta
socioeconómica en
Vilcacoto
13 JULIO

Del 14 de julio al 12 de agosto
DOMINGO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO
14 JULIO 15 DEJULIO
Visita domiciliaria
Realizar encuesta
socioeconómica en Vilcacoto
16 JULIO
Sesión demostrativa de
alimentación
primera infancia ensalón
comunalde Acopalca
Evaluación
Antropométrica a niños
menores de 5años en
Vilcacoto
17 JULIO
Realizar encuesta
socioeconómica en
Vilcacoto
18 JULIO
Evaluación
Antropométrica enla I.E.
Ana Mayer n° 30006-
Vilcacoto
19 JULIO
Evaluación Antropométrica
en el PRONOI Mi Pequeño
Mundo -Vilcacoto
Evaluación Antropométrica
en la I.E. Ana Mayern°
30006 - Vilcacoto
20 JULIO
Evaluación nutricional
en Campaña deSalud
en el P.S. de Vilcacoto.
21 JULIO 22 JULIO 23 JULIO
Evaluación nutricional a
niños y niñas menores de5
años en la comunidad de
Vilcacoto.
24 JULIO
niños y niñas menores
de 5 años en la
comunidad deAcopalca,
Taller de alimentación
saludableen la IE31908
– Acopalca.
25 JULIO
niños y niñas menores
de 5 años en la
comunidad deVilcacoto
26 JULIO
Entrega de resultados de
Evaluación nutricional a las
IEde Vilcacoto.
niños y niñas menores de5
años en la comunidad de
Vilcacoto
27 JULIO
28 JULIO 29 JULIO
Evaluación nutricional a niños y
niñas menores de5 años en la
comunidad deVilcacoto.
30 JULIO
Coordinación para iniciar
educaciónalimentaria con
una familia dela
comunidad deVilcacoto.
31 JULIO
Reconocimiento dela
familia con quien se
trabajó.
1 AGOSTO
Inicio de trabajocon la
familia de la Sra.Greca
ventura (Historia
dietética y observación
directa)
2 AGOSTO
Trabajo con la familia dela
Sra. Greca Ventura (Historia
dietética y observación
directa)
3 AGOSTO
4 AGOSTO 5 AGOSTO
Trabajo con la familia dela Sra.
Greca ventura (pesado directo
de alimentos)
6 AGOSTO
Trabajo con la familia dela
Sra. Greca ventura
(evaluación por pliegues
cutáneos y perímetros)
7 AGOSTO
EducaciónAlimentaria
de acuerdo a las
observaciones a la sra
Greca Ventura.
8 AGOSTO
Retroalimentaciónde la
EducaciónAlimentaria
de acuerdo a las
observaciones a la sra
Greca Ventura.
9 AGOSTO
Diagnóstico general delas
evaluaciones
antropométricas.
10 AGOSTO
Diagnóstico general de
las evaluaciones
antropométricas.
Elaboración del informe
final del internado de
nutriciónaplicada.
11 AGOSTO 12 AGOSTO
Presentación delDx nutricional
al Puesto deSaludde
Vilcacoto.
Elaboración del informe final
del internadode nutrición
aplicada.
INTERNOS COORDINADOR DE SEDE

CAPITULO III
3. EJECUCIÓN DE ACTIVIDADES REALIZADAS:
3.1 Aplicación de encuesta socio económica y alimentaria (Anexo 1)
3.2 Taller de Alimentación complementaria y en la primera infancia (Anexo 2)
Fecha y Lugar
de la Actividad. Objetivo de la actividad.
Logros obtenidos
Nro de
población
beneficiada
Vilcacoto, Acopalca
Del 11 de junio al 17
de julio
Determinar la situación
socioeconómica de la población y
sus hábitos alimentarios.
Se determinó la situación
socio-económica de la
población y sus hábitos
alimentarios.
96
Fecha y Lugar
Logros obtenidos
Nro de
población
beneficiada
Vilcacoto
19 de junio
General: Reconocer la importancia de la alimentación a partir
de los 6 meses de edad para el adecuado crecimiento y
desarrollo del niño.
Específ icos: Relacionar la cantidad y consistencia de
alimentos acorde a la edad. Identif icar 5 alimentos alergenos.
El 78% cumplió los
objetivos
específicos
9

3.3 Taller Alimentación de la mujer gestante y lactante (Anexo 3)
3.4 Evaluación antropométrica en I.E.I 558 (Anexo 4)
Fecha y Lugar
Logros obtenidos
Nro de
población
beneficiada
Vilcacoto
20 de junio
General: Reconocer la importancia de la alimentación
de la gestante y lactante para el desarrollo del niño.
Específ icos: Enumerar 3 alimentos que prev ienen la
anemia, y 3 que aportan calcio
El 82% cumplió los
objetivos específicos
11
Fecha y Lugar
Resultados
obtenidos
Nro de
población
beneficiada
Acopalca
25 de junio
Ev aluar y diagnosticar el estado nutricional de los
alumnos mediante la ev aluación antropométrica para
dar las recomendaciones pertinentes.
El 55% de los alumnos
presenta talla baja según
el indicador Talla para la
edad.
11

3.5 Evaluación antropométrica en I.E. 31908 (Anexo 5)
3.6 Sesión demostrativa (Anexo 6)
Fecha y Lugar
Resultados obtenidos
Nro de
población
beneficiada
Acopalpa
27 de junio
presenta talla baja según el
indicador Talla para la edad.
37
Fecha y Lugar
Logros obtenidos
Nro de
población
beneficiada
Salón Comunal
Vilcacoto
29 de junio
General: Practicar como se hacen preparaciones nutritiv as
para inf antes, gestantes y lactantes para mejorar la
alimentación, prev enir la anemia y desnutrición.
Específ icos: Enumerar 3 alimentos que prev ienen la anemia,
y 3 que contienen proteínas.
El 77% cumplió los
objetivos específicos
9

3.7 Evaluación antropométrica en Chamisería (Anexo 7, 8)
Fecha y Lugar
de la Actividad.
Objetivo de la actividad.
Resultados
obtenidos
Nro de
población
beneficiada
PRONOI Mi
pequeño Mundo
1de julio
edad.
4
I.E. 31937
1 de julio
edad.
15

3.8 Taller de alimentación complementaria y en la primera infancia (Anexo 9)
3.9 Taller de alimentación saludable (Anexo 10)
Nota: Los asistentes a las escuelas de Chamisería son niños y niñas de 9 familias.
Fecha y Lugar
de la Actividad.
Objetivo de la actividad. Logros obtenidos
Nro de
población
beneficiada
P.S. Acopalca
9 de julio
General: Reconocer la importancia de la alimentación a
partir de los meses de edad para el adecuado crecimiento y
desarrollo.
Específ icos: Recordar que tipo de preparación no se le
debe dar a los niños. Identif icar 5 alimentos alérgenos.
El 82% cumplió los
objetivos
específicos
11
Fecha y Lugar
Logros
obtenidos
Nro de
población
beneficiada
I.E. 31937
Chamisería
11 de julio
General: Reconocer los grupos de alimentos y su importancia
para mejorar y conserv ar el estado de salud.
Específ icos: Recordar la f unción de los grupos de alimentos,
enumerar 3 alimentos f ormadores, 3 energéticos, 3 reguladores.
El 83% cumplió
los objetivos
específicos
23

3.10 Sesión demostrativa (Anexo 11)
3.11 Evaluación antropométrica en I.E.I Ana Mayer (Anexo 12)
Fecha y Lugar
de la Actividad.
Objetivo de la actividad. Logros obtenidos
Nro de
población
beneficiada
Salón Comunal
Acopalca
16 de julio
General: Practicar como se hacen preparaciones nutritiv as
para inf antes, gestantes y lactantes para mejorar la
alimentación, prev enir la anemia y desnutrición.
Específ icos: Enumerar 3 alimentos que prev ienen la
anemia, y 3 que contienen proteínas.
El 77% cumplió los
objetivos
específicos
9
Fecha y Lugar
Resultados
obtenidos
Nro de
población
beneficiada
Vilcacoto
18-19 julio
edad.
92

3.12 Evaluación antropométrica en PRONOI Mi Pequeño Angelito (Anexo 13)
3.13 Taller de alimentación saludable (Anexo 14)
Fecha y Lugar
Resultados
obtenidos
Nro de
población
beneficiada
Vilcacoto
19 de julio
edad.
16
Fecha y Lugar
Logros
obtenidos
Nro de
población
beneficiada
I.E. 31908
Acopalca
24 de julio
General: Reconocer los grupos de alimentos y su importancia
para mejorar y conserv ar el estado de salud.
Específ icos: Recordar la f unción de los grupos de alimentos,
enumerar 3 alimentos f ormadores, 3 energéticos, 3 reguladores
El 80% cumplió los
objetivos
específicos
30

3.14 Evaluación antropométrica de niños y niñas menores de 5 años (Anexo 15)
3.15 Evaluación antropométrica de niños y niñas menores de 5 años (Anexo 16)
Fecha y Lugar
Resultados
obtenidos
Nro. de
población
beneficiada
Vilcacoto
23, 25, 26 y 29 de
julio
38% de menores de 5 años
con talla baja según
indicador talla para la edad.
184
Fecha y Lugar
Resultados
obtenidos
Nro. de
población
beneficiada
Acopalca
24 de julio
52% de menores de 5 años
con talla baja según
indicador talla para la edad.
135

3.16 Trabajo con la familia de la Sra. Greca Ventura (Anexo 17)
Fecha y Lugar
de la Actividad. Objetivo de la actividad
Resultados
obtenidos
Nro población
beneficiada
Vilcacoto
1 al 8 de agosto
Ev aluar y diagnosticar el estado nutricional de sus hijos
mediante la ev aluación antropométrica, realizar historia
dietética, observ ar directamente sus hábitos
alimenticios, realizar pesado directo de alimentos, para
dar las recomendaciones pertinentes a trav és de
educación alimentaria.
El 100% de sus hijos
edad.
6

HISTORIA DIETETICA
1 de Agosto
Desayuno
6.00am
Papas fritas con arroz
Mate de manzanilla con azúcar
Media mañana
10.00am
Naranja y plátano
Almuerzo
12.30pm
Picante de papa con arroz
Chicha de sobre
Cena
6.00pm
Sopa de leche con papa y fideos
Mate de manzanilla con azúcar
2 de Agosto
Desayuno
6.00am
Sopa de menudencia con leche, papa y fideo
Cancha tostada
Mate de cedrón con azúcar
Media mañana
10.00am
Manzana y naranja
Almuerzo
12.30pm
Caucau de carne con arroz
Chicha de sobre
Cena
6.00pm
Sopa con papa y arroz y leche
Mate con azúcar
5 de Agosto
Desayuno
6.00am
Avena con leche
Cancha tostada
Media mañana
10.00am
Manzana y mandarina
Almuerzo
12.30pm
Arroz chaufa con pollo
Papa sancochada
Chicha de sobre
Cena
6.00pm
Mate con azúcar
6 de Agosto
Desayuno
6.00am
Caldo de pollo
Cancha tostada
Media mañana
10.00am
Manzana y naranja
Almuerzo
12.30pm
Arroz con huevo frito
Papa sancochada
Gaseosa
Cena
6.00pm
Arroz con huevo frito
Mate con azúcar
7 de Agosto
Desayuno
6.00am
Sopa de leche con papa y fideo
Cancha tostada
Media mañana
10.00am
Manzana y naranja
Almuerzo
12.30pm
Tallarín rojo con papa (sin carne)
limonada
Cena
6.00pm
Sopa con leche, papa y fideo
Mate con azúcar

EVALUACION NUTRICIONALDELOS MENORES
JohanBejaranoVentura
MaricieloBejaranoVentura

Rusbel BejaranoVentura
Mathiu BejaranoVentura

REQUERIMIENTO ENERGÉTICO
Nombre Edad Req. Energético (cal/día)
JohanBejarano Ventura 1m 26d 508
MaricieloBejaranoVentura 2ª 9m 1118
Rusbel BejaranoVentura 4ª8m 1338
Mathiu BejaranoVentura 6ª6m 1404
DISTRIBUCION CALORICA PORCUENTUALENTRE COMIDAS
DESAYUNO 20%
COLACION 10%
ALMUERZO 40%
CENA 30%
PESADODIRECTO DE ALIMENTOS
MENU
5 de Agosto
Desayuno
6.00am
Avena con leche
Cancha tostada
Media mañana
10.00am
Manzana y mandarina
Almuerzo
12.30pm
Papa sancochada
Chicha de sobre
Cena
6.00pm
Mate con azúcar
PAPA SANCOCHADA (2090GR COCIDO)
ALIMENTO CANT ENER PROT GRAS CHO
Papa 1.930,0 1.872,1 40,5 3,9 430,4
SUB TOTAL 1.872,1 40,5 3,9 430,4
ARROZ CHAUFA CON POLLO (2059 GR COCIDO)
ALIMENTO CANT ENER PROT GRAS CHO
Pollo,carne pulpa 394,0 669,8 71,7 40,2 0,0
Huevo de gallina.crudo 160,0 225,6 21,6 16,0 2,9
Cebolla china 160,0 62,4 3,7 0,0 12,0
Sillao De soya 10,0 4,8 0,8 0,0 0,4

Cebolla china 160,0 62,4 3,7 0,0 12,0
Aceite vegetal de maíz 30,0 265,2 0,0 29,9 0,0
Arroz 771,0 2.767,9 63,2 5,4 599,8
SUB TOTAL 4.058,1 164,7 91,5 627,1
CONSUMO EN MEDIA MAÑANA Y ALMUERZO
Maricielo Bejarano
MEDIA MAÑANA CANT ENER PROT GRAS CHO
Manzana de postre 110,0 59,4 0,3 0,4 16,1
Mandarina 79,0 27,7 0,5 0,0 6,8
SUB TOTAL 87,1 0,8 0,4 22,9
ALMUERZO
papa sancochada CANT ENER PROT GRAS CHO
SUB TOTAL 145gr 9% 174,1 3,8 0,4 40,0
arroz chaufa CANT ENER PROT GRAS CHO
SUB TOTAL 206gr 10% 405,8 16,1 9,1 62,7
Refresco de chicha CANT ENER PROT GRAS CHO

Refresco En polvo, saborizante 3,0 11,5 0,0 0,0 3,0
SUB TOTAL 11,5 0,0 0,0 3,0
ENER PROT GRAS CHO
TOTAL 678,5 20,7 9,9 128,6
61% 12% 13% 75%
Rusbel Bejarano
Mandarina 82,0 28,7 0,5 0,0 7,1
SUB TOTAL 95,1 0,9 0,5 25,0
ALMUERZO
Papa Total 1.930,0 1.872,1 40,5 3,9 430,4
SUB TOTAL 145gr 15% 273,1 5,9 0,6 62,8
SUB TOTAL 206gr 11% 462,6 18,4 10,4 71,5
SUB TOTAL 11,5 0,0 0,0 3,0
ENER PROT GRAS CHO
TOTAL 842,4 25,1 11,5 162,3
63% 12% 12% 76%
Mathiu Bejarano
Mandarina 80,0 28,0 0,5 0,0 6,9
SUB TOTAL 98,2 0,9 0,5 25,9
ALMUERZO
Papa Total 1.930,0 1.872,1 40,5 3,9 430,4
SUB TOTAL 145gr 17% 273,1 5,9 0,6 62,8
SUB TOTAL 206gr 11% 462,6 18,4 10,4 71,5

SUB TOTAL 11,5 0,0 0,0 3,0
ENER PROT GRAS CHO
TOTAL 845,5 25,1 11,5 163,1
60% 12% 12% 76%
Observaciones
En cuanto a sus reservas calórico proteicas sus índices son adecuados.
Observando la historia dietética se aprecia que consumen mayormente sopas, exceso de
carbohidratos. Hay días en los que no se consumen productos de origen animal, por lo que hay
déficit en el consumo de proteínas y calcio.
En el pesadodirectose apreciaque el consumoesexcesivoencarbohidratos,deficienteengrasas y
en proteínas de origen animal.
Conclusiones
Los hijos de la familia Bejarano Ventura presentan en su 100% talla baja según el indicador
nutricional Tallaparala Edad,lo cual puede deberse al bajoconsumode proteínasde origenanimal
y fuentes de calcio.
Recomendaciones
Es importante detectarfamilias con riesgo nutricional para trabajar en una intervención oportuna
que nos permita ayudar a los integrantes a recuperar el estado nutricional, ya que este merma la
salud, crecimiento y desarrollo de los menores.
Se debe realizareste tipode intervención en un tiempo más prolongado para poder observar si la
labor tuvo resultados positivos y realizar una retroalimentación.

CAPITULO IV
4.1 PROBLEMAS Y DIFICULTADES ENCONTRADAS EN EL INTERNADO
a. La movilidad para ir a las Comunidades de Acopalca y Chamisería es escaza, toma
tiempo conseguir auto para subir a dichas comunidades y más aún para retornar.
b. Para realizar la evaluación antropométrica los docentes mostraron incomodidad al
explicarles que los alumnos deberían estar en ropa ligera.
c. Las madres de Vilcacoto no son colaboradoras, al pedirles que traigan al alimentos
para la sesión demostrativa se mostraban esquivas.
d. Las madres de la comunidad de Acopalca son de escasos recursos, por lo que no
se ofrecieron a colaborar con alimentos para la sesión demostrativa.
e. Para convocar a las madres a los talleres o sesiones se realizó perifoneo, pero no
se escuchó en zonas alejadas.
f. Algunas madres no tienen capacidad de retención, lo que se pudo apreciar ya que
se realizaron sesiones con separación de 7 días, fecha para la cual no recordaban
lo ya indicado.
4.2 ESTRATEGIAS UTILIZADAS PARA SOLUCIONAR LOS PROBLEMAS
ENCONTRADOS.
a. Para subir a las comunidades hemos tenido que tomar camionetas que van a
Pariahuanca y volver caminando en algunas oportunidades.
b. Se le pidió a los docentes que comuniquen a los alumnos que asistan con short
debajo del uniforme para realizar la evaluación antropométrica, y que a los niños
que se resistieran no se les iba a obligar, pero a todos se les pudo convencer y
colaboraron.
c. Se les visitó en reiteradas oportunidades para recordarles la fecha de la sesión y el
alimento con el que se habían comprometido a colaborar, los alimentos que no
querían llevar los cubrimos nosotras.
d. Se solicitó colaboración al presidente de la comunidad de Acopalca que nos apoye
donando alimentos para la sesión demostrativa dirigida a madres de niños y niñas
menores de 5 años.
e. Para convocar a las madres para la evaluación de los niños y niñas menores de 5
años se les visito casa por casa ya que el perifoneo no llega a todas.

f. En los lugares donde se realizó sesiones consecutivas se hizo un repaso del taller
anterior para reforzar sus conocimientos.
V. CONCLUSIONES
1. La población evaluada de niños y niñas menores de 5 años de la comunidad
de Vilcacoto presenta talla baja de acuerdo al indicador talla para la edad en
un 37,93% y Acoplaca 52%, siendo mayores que el porcentaje nacional que
es de 18,1% y 31,3 en la región Junín.
2. La alimentación de los niños y niñas de las zonas de Vilcacoto y Acopalca
es deficiente según las recomendaciones del MINSA.
3. De la experiencia del internado de Nutrición Aplicada se puede concluir que
la atención primaria nos permite acercarnos a la población y observar de
cerca sus hábitos y costumbres.
4. El interactuar con la comunidad nos permite ver la realidad en primer plano y
nos amplía el panorama frente a los retos a los que tenemos que
enfrentarnos al trabajar en zonas rurales, ya que la realidad de nuestra
región es diferente a otras del resto del país.
5. La educación se vuelve la principal herramienta al momento de la
intervención, sin embargo no se puede negar la existencia de barreras socio
económicas. A pesar de ello un cambio de hábito en la vida de las personas
demostraría que nuestra intervención no fue en vano.
6. El corto tiempo de ejecución del internado de Nutrición Aplicada no permite
observar cambios en los individuos o población.
VI. RECOMENDACIONES
1. Continuar con intervención nutricional en la Comunidad de Vilcacoto, ya que
presenta un alto índice de desnutrición en los niños y niñas menores de 5 años.
2. Preparar a los estudiantes más a fondo en cuanto a la diversidad de los alimentos
de nuestra zona y poder diseñar esquemas de alimentación de bajo costo que
incluya los recursos de la zona y cumpla con las leyes de la alimentación.
3. Priorizar las sesiones demostrativas a las madres, gestantes y lactantes, ya que
hay mayor intercambio con los asistentes y es más dinámico.
4. El tiempo del internado de Nutrición Aplicada debe ser mayor para poder
comprobar la efectividad de la intervención a corto plazo.

ANEXO 01
Aplicación de Encuesta socio-económica y alimentaria

ANEXO 02
Taller de Alimentación complementaria y en la primera infancia
Vilcacoto, 19 de junio 2013

ANEXO 03
Taller de Alimentación de la mujer gestante y lactante

ANEXO 04
Evaluación antropométrica en I.E.I 558
Acopalca, 25 de junio 2013

ANEXO 05
Evaluación antropométrica en I.E. 31908
Acopalca, 27 de junio 2013

ANEXO 06

ANEXO 07
Evaluación antropométrica PRONOI Mi Pequeño Mundo
Chamisería, 1 de julio 2013

ANEXO 08
Evaluación antropométrica I.E. 31937

ANEXO 09
Taller de Alimentación complementaria y en la primera infancia
Acopalca, 9 de julio 2013

ANEXO 10
Taller de Alimentación Saludable

ANEXO 11

ANEXO 12
Evaluación antropométrica I.E. Ana Mayer 30006
Vilcacoto, 18,19 de julio 2013

ANEXO 13
Evaluación antropométrica PRONOI Mi Pequeño Angelito
Vilcacoto, 19 de julio 2013

ANEXO 14
Taller de Alimentación Saludable

ANEXO 15
Evaluación antropométrica a niños y niñas menores de 5 años
Vilcacoto, 23,25,26,29 de julio 2013

ANEXO 16
Evaluación antropométrica a niños y niñas menores de 5 años

ANEXO 17
Trabajo de intervención con la familia de la Sra. Greca Ventura
Vilcacoto, 1 al 8 de agosto 2013

ANEXO 18
Cartas de Agradecimiento

ANEXO 19
Material educativo
Banner: Alimentación Complementaria
Rotafolio: Alimentación de la gestante

Evaluaciónnutricional en la
familia Bejarano Ventura
Evaluaciónnutricional de los
hijos. 06-08-13
Observandosualimentación
07-08-13
Pesadodirecto de alimentos
06-08-13

ANEXOS. En los anexos del informe final se consideran las evidencias:
a) Libro de actas.
b) Fotografías con leyendas, fechas, lugares.
c) Videos editados (en CD).
d) Materiales educativos utilizados (en original) en las diversas actividades (sesiones demostrativas, consejería, etc.)
e) Diseño de las sesiones educativas o demostrativas.
f) Registros de evaluaciones nutricionales realizadas.
g) Fotocopias de los cargos de los diferentes documentos enviados en la sede (en original).
h) Otras evidencias que sustenten el trabajo.
________________________________________________________________________________
CRONOGRAMADE ACTIVIDADES DEL MES DE …………………..
DOMINGO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22

23 24 25 26 27 28 29
30 31
……………………………………………
………………………………………………
INTERNO COORDINADOR DE SEDE

ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA Y EN LA PRIMERA INFANCIA
Elaborado por internas de nutrición: Alva Domínguez, Corcuera Tapia
6 MESES 7-8 MESES 9-11 MESES 1-2 AÑOS 2-3 AÑOS
2 a 3 cucharadas 3 a 5 cucharadas 5 a 7 cucharadas 7 a 10 cucharadas Conforme va creciendo
deb e comer más
2 comidas al día y
leche materna
3 comidas al día y
leche materna
3 comidas al día,
un refrigerio y
leche materna
3 comidas al día,
dos refrigerios y
leche materna
3 comidas principales
dos refrigerios
UPLA - 2013

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