Ovinos y caprinos son animales versátiles y pueden ser una contribución valiosa y entretenida para muchas granjas.

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MANUAL TECNICO DE
OVINOS Y CAPRINOS
Manejo de ovinos y caprinos
Luisa Olivo
2014

2. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
INDICE
Visión general…………………………………………….3
Introducción……………………………………………....4
Generalidades del ovino…………..……………………5
Generalidades del caprino……………………………..5
Selección de la especie………………………………...6
Razas recomendadas…………………………………...9
Alimentación…………………………………………….10
Animales jóvenes y crianza…………………………..12
Castrada...……………………………………14
Descole……………………………………….15
Identificación………………………………..15
Equipo y Manejo………………………………………..16
Sanidad…………………………………………………..20
Conclusiones……………………………………………24
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3. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
VISION GENERAL
Las cabras y ovinos tienen la capacidad de transformar forrajes de
diferentes tipos, aún los de mala calidad como la paja de cereales,
residuos.
Por su gran adaptación, los ovinos pueden ser criados en todos los
climas,aunque para ello será necesario elegir la raza o tipo de
animal más adecuado para una región dada.
La cría de ovinos y caprinos proporciona múltiples productos a la
familia:carne que contienen proteínas de alta calidad y que puede
cubrir losrequerimientos proteicos y de hierro en los niños; leche
para laelaboración de queso; lana, pelo y estiércol.
Las cabras lecheras producen más leche que las cabras normales.
Su lechees una fuente excelente de proteína animal que puede ser
consumida porlos niños y la familia en forma de leche fresca o
transformada en queso.
Las cabras lecheras también pueden contribuir a los ingresos de la
familia a través de la venta de leche o excedencias de quesos,
estiércol, carne y cueros.
Criando una especie de menor tamaño como la cabra u oveja, una
familia puede acceder a una producción lechera artesanal con
mayor libertad de espacio que con una vaca.
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4. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
INTRODUCCION
Ovinos y caprinos son animales versátiles y pueden ser una
contribución valiosa y entretenida para muchas granjas.
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GENERALIDADES DEL OVINO
El ovino es productor de lanas, cueros y carne
Temperamento: Tranquilo, asustadizo y siempre alerta. Son de gran
mansedumbre cuando se los cría en su casa desde recién nacidos.
Vida útil:Desde los primeros días de vida hasta los 8 o 9 años en otras razas.
Capacidad materna:Tiene vida reproductiva desde los 7 u 8 meses de vida
hasta los 9 o 10 años.
El instinto materno, es muy fuerte, no abandona la cría ni en situaciones
extremas.
Capacidad lechera:Sin considerar a las ovejas de raza lechera puras, las
comunes dan de 1 litro a 1 ½ en los campos Patagónicos y aumentan a 2 litros
o más en la Pradera pampeana.
GENERALIDADESDELACABRA
La cabra, con respecto a la oveja, tiene una cola más pequeña,
Sus cuernos son largos y están dirigidos primero hacia arriba, y luego hacia
atrás y hacia fuera, mientras que los de la oveja forman una espiral.
Los machos, conocidos como macho cabrío posee cuernos más grandes que
la cabra hembra y tienen una barba que no está presente en el macho de la
oveja o mardano (carnero).
Desprenden un olor fuerte característico en época de celo. A las crías se les
llama cabritos.
El periodo de gestación dura 5 meses.
La hembra suele parir dos cabritos, capaces de seguir al rebaño al poco tiempo
de nacer.
Las cabras son gregarias, excepto los machos viejos, que suelen vivir solos y,
a veces, actúan como centinelas o avanzadillas en las cercanías del rebaño.
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SELECCIÓN DE LA ESPECIE
Se comienza con animales sanos de apropiada conformación.
Características al seleccionar:
• Fuertes en estructura
• De cuerpo profundo
• De pecho amplio
• Capaces de caminar en forma recta sobre sus patas y piernas
• Robustos
• Alertas
• Ojos brillantes, vivos
• Energéticos
Caprinos sanos son relucientes y de piel suave y no tienen abscesos.
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Las cabras y ovejas deben tener ubres bien balanceadas y dos pezones
funcionales.
Hay evitar animales con ubres demasiado pequeñas o grandes.
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8. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
Hay que seleccionar animales con buenos dientes y mordida apropiada.
Al mirar los dientes se puede determinar la edad del animal.
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9. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
RAZAS RECOMENDADAS
OVINOS
CAPRINOS
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10. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
ALIMENTACION
Los caprinos prefieren el ramoneo, o comer alimentos tales como
malezas, hojas, y árboles pequeños.
Los ovinos prefieren comer hierbas y pastos.
Los caprinos y los ovinos son capaces de seleccionar las partes más
nutritivas de la planta.
A los ovinos y caprinos les gusta tener una variedad de forrajes de los
cuales elegir.
Es importante siempre proveer una fuente de agua limpia y minerales
frescos.
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11. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
Ocasionalmente, paja o cereales van a tener que ser incluidos en el
alimento. Use comederos apropiados para mantener el alimento limpio y
sin contacto con la tierra.
Use un comedero para paja para reducir el desperdicio.
Existen numerosas opciones para comederos.
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12. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
ANIMALES JOVENES Y CRIANZA
La base para un rebaño es el macho.
Consideraciones en la selección:
Fertilidad
Sanidad
Rusticidad
Adaptación al medio ambiente y manejo
Resistencia a parásitos internos
Tipo corporal
Objetivos de marketing
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Las ovejas y cabras son de al menos 3⁄4 de su tamaño, ellas pueden
reproducirse al año de edad.
Se puede juntar al chivo o cordero con las hembras 5 meses antes del
momento deseado de nacimiento de cabritos y corderos.
Animales para notar actividad de cruza.
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14. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
El calostro (la primera leche) contiene anticuerpos y nutrientes vitales. Se
asegura de que todos los cabritos y corderos reciban calostro en un
tiempo prudente después de nacer.
CASTRADA, DESCOLE E IDENTIFICACION
Castrada.
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15. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
Descole.
Identificación.
Todos los animales deben estar permanentemente identificados con crotales
en las orejas, tatuajes, o muescas en las orejas.
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EQUIPO Y MANEJO
Los ovinos y caprinos son fáciles de manejar y no requieren mucho equipo.
Debe de proveer refugio para proteger a sus animales de la lluvia y vientos
fríos.
Existen muchas opciones para refugios, desde estructuras simples hasta
graneros más complejos.
Refugios limpios, secos, y bien ventilados ayudan a que los animales se
mantengan sanos.
Refugios móviles ayudan a prevenir áreas de acumulación de estiércol.
Tanto refugios como lugares de trabajo pueden ser construidos a por usted
mismo para ahorrar costos.
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17. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
Un corral de captura, manga, y puerta atrapa cabeza son de ayuda al trabajar
con ovinos y caprinos. Para rebaños muy pequeños, el corral de captura es
suficiente.
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18. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
El cercado apropiado es necesario para la producción de ovinos y caprinos.
Debe tener cercos apropiados instalados antes de obtener los animales.
Hay muchas opciones para mantener a los animales dentro y los predadores
fuera.
Existen muchos métodos para enfrentar potenciales predadores.Como por
ejemplo:
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19. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
Los ovinos pueden ser restringidos al sentarlos en su grupa.
La restricción física de caprinos se debe realizar sujetándoles por bajo la
mandíbula y la grupa.
Ovinos y caprinos son más fáciles de controlar si se las mantiene la cabeza en
alto.
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20. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
SANIDAD
Los parásitos internos son una de las principales preocupaciones en cuanto a
salud para los productores de ovinos y caprinos.
Los huevos de parásitos son eliminados por el animal, y las larvas infecciosas
son cogidas desde la pradera
Signos de Parasitismo incluyen:
Pelaje áspero
Delgadez/no económico
Cuello de botella
Anemia
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21. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
Existen muchas vacunas que pueden ser administradas. Las vacunas más
comunes son CD-T (clostridium/enfermedad por sobre ingesta y tétano).
METODOS DE INYECCION
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22. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
Saber como tomar la temperatura de sus animales es de ayuda para
determinar signos de enfermedad.
La temperatura normal de ovinos y caprinos es de 38°C.
Ocasionalmente, ovinos y caprinos necesitan tener sus pezuñas recortadas.
Mantener las pezuñas recortadas ayuda a los animales a caminar
apropiadamente.
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23. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
Para prevenir enfermedad, provea:
• Buena nutrición, con plenitud de forraje
• Ambiente y manejo de bajo estrés
• Buen manejo de praderas
• Buen manejo sanitario
• Protección de predadores
• Vacunas como recomiende el veterinario
Observe a sus animales y responda rápidamente ante cualquier problema.
Animales de baja producción o con problemas crónicos de salud deben ser
sacrificados.
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24. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
CONCLUSIONES
Primero debe determinar los objetivos de su granja, y después explorar la
rentabilidad de la empresa de ovinos y caprinos.
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25. MANUAL TECNICO DE OVINOS Y CAPRINOS
BIBLIOGRAFIA
http://www.produccion-animal.com.ar/
http://rural-trader.tripod.com/id2.html
http://attra.ncat.org/espanol/pdf/ovinos_ilustrada.pdf
http://www.cmilenium.com/cabras-razas-caracteristicas/
http://www.monografias.com/trabajos6/ovin/ovin.shtml
http://agronomia.uchile.cl/webcursos/cmd/12003/Gabriela%20Maldonado/Capri
nos/Caprinos.htm
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