Salud

4. En general puede establecerse como
normal para un hombre un hematocrito
entre 40 y 50%, hemoglobina entre 13 y 18
g%, y para una mujer: hematocrito entre 37
y 40%, y hemoglobina entre 12 y 16 g%.

10. Entre las situaciones de salud y los factores hereditarios están la alimentación,
ciertas hormonas, algunas enfermedades crónicas (constantes) y el embarazo.

13. •
Las personas que
tienen infección por
el VIH o sida pueden
presentar anemia
debido a infecciones
o a las medicinas que
se usan para tratar la
enfermedad.

14. .

17. El exceso de hierro en el organismo no representaría riesgos.
Pero sí puede haber problemas si el exceso está causado por el hierro de origen medicinal.
Este exceso puede causar complicaciones renales, gástricas, o hepáticas.
Por eso, el hierro medicinal tiene que ser administrado por el médico, y controlado con análisis

18. La anemia por falta de hierro es la desnutrición oculta, que no se ve pero
desgasta el organismo por dentro.
Y en los chicos puede dejar secuelas definitivas. Por eso, los especialistas
subrayan la importancia de saber combinar los alimentos de origen
animal y vegetal para potenciar sus componentes nutricionales.

26. MENÚ PARA ANÉMICOS
Menús ejemplo para combatir la
anemia ferropénica
MENU 1
Desayuno: infusión liviana con leche (fortificada
en hierro), tostada de pan blanco con queso
untable y jamón cocido magro.
Almuerzo: ensalada de tomate y ají (rojo) con
jugo de limón. Bife a la plancha. Frutillas.
Merienda: Yogur (fortificado con hierro) con
cereales. Una naranja.
Cena: ensalada mixta con frutos de mar,
aderezada con jugo de limón. Ensalada de
frutas.

27. • Desayuno: Un vaso de leche con
malta o achicoria, cereales
enriquecidos y un vaso de jugo de
naranja.
• Almuerzo: Ensalada de garbanzos con
vegetales cocidos al vapor, hígado con
cebollitas y de postre dos kiwis.
• Merienda: Licuado de frutas con
leche, tostadas con queso untable y
un puñado de pistachos.
• Cena: Una abundante ensalada de
tomate, remolacha, choclo (elote),
radicheta, rúcula y brotes de soja,
berenjenas rellenas con queso y
jamón, de postre flan casero.
MENU 2

28.  Desayuno: 1 taza de cereales; 1
naranja; 1 rebanada de pan integral
untada con margarina; 1 taza de
leche entera.
 Almuerzo: Una ensalada elaborada
con: 60 gramos de atún; 1
cucharada de mayonesa light; ½
taza de guisantes; ½ taza de
lechuga; 1 tomate fresco; Aliño
para la ensalada; 1 taza de leche
entera.
 Merienda: 1 manzana; 30 gramos
de queso cheddar.
 Cena: 120 gramos de pechuga de
pollo sin piel; 1 higadito de pollo
guisado; 1/2 taza de guisantes; ½
taza de arroz integral; 1 vaso de
zumo de piña
MENU 3