adulto , mayor, tratamiento, nutricion, geriatria

1. Nutricion en el Adulto
Mayor
Alan A. Collazos Mestanza

2. Nutrición
 Definición: La nutrición es el proceso
biológico en el que los organismos
asimilan y utilizan los alimentos y los
líquidos para el funcionamiento, el
crecimiento y el mantenimiento de las
funciones normales.
 La nutrición también es el estudio de la
relación entre los alimentos y los líquidos
con la salud y la enfermedad,
especialmente en la determinación de una
dieta óptima.

3. Indice de Masa Corporal (IMC)
 Se calcula según la expresión
matemática:

4. Indice de Masa Corporal

5. Circunferencia abdomen cadera
 Diametro abdomen/ diametro cadera
 Hombres: debe ser <1
 Mujeres: debe ser <1
 Indica la proporcion de tejido graso

6. Lista de Ejercicios
 Actividad Calorías quemadas por media hora
 Aerobics 178
 Bicicleta 150
 Bailar 130
 Conducir 50
 Hacer jardinería 150-200
 Hacer tareas domésticas 75-125
 Correr 300-450
 Sentarse a la mesa de trabajo 50
 Ir por las escaleras hacia abajo 210
 Ir por las escaleras hacia arriba 300-500
 Nadar 250
 Ver la tele 50
 Andar sin prisas (1.5-3 km/hora) 60-75
 Andar sin prisas (4.8 km/hora) 150
 Andar más rápido (6 km/hora) 180
 Andar muy rápido (7.5 km/hora) 200-240

7. Desnutricion en el Anciano
 Disminucion del peso involuntaria
(>5Kg o mas en 6 meses)
 IMC <22 o >27
 Hipoalbuminemia < 3.8 gr/100ml
 Hipocolesterolemia < 160mg/100
 Deficit de alguna vitamina

8. Necesidades de nutrientes
escenciales
Gasto energetico en reposo
 900 + (10 x peso) → VARONES
 700 + (7 x peso) → MUJERES
 a) gasto en reposo x 1.2 → personas
sedentarias
 b) gasto en reposo x 1.4 → actividad
moderada
 c) gasto en reposo x 1.8 → personas muy
activas

9. Piramide Alimentaria
 NECESIDADES CALORICAS
TOTALES
 10-14% ---------
PROTEINAS
 34% ------------- GRASAS
 55% -------
CARBOHIDRATOS

10. Cambios fisicos en el anciano que
influyen en la nutricion
 A partir de los 60 años hay una disminución de la
talla en 1 cm o más por década.
 El peso corporal, que ha aumentado
progresivamente hasta los 40-50 años, se
estabiliza después y a partir de los 70 años
empieza a descender paulatinamente.
 Aumenta la grasa visceral y disminuye la grasa
subcutánea.
 Disminución del compartimento muscular
 La disminución de la masa ósea a consecuencia
de la desmineralización de los huesos
 Disminución del agua corporal total siendo por
ello más susceptibles a la deshidratación.

11. Cambios fisicos en el anciano que
influyen en la nutricion
 Atrofia de las papilas gustativas, que produce
cambios en la sensibilidad a los sabores dulces y
salados, lo que va a llevar al anciano al consumo
de alimentos sazonados y azucarados.
 La menor flexibilidad del estomago provocando
saciedad con menor cantidad de comida que en el
anciano.
 Disminución de la motilidad intestinal.
 Intolerancia a la lactosa debido a una disminución
de la lactasa.
 La esfera física. Aunque se mantenga una cierta
autonomía la capacidad funcional se va
modificando lo que dificulta hacer la compra,
preparar la comida, desplazarse o trasladarse de
un lugar a otro.

13. Ingesta Recomendada de
Nutrientes

14. Vitaminas
 Las vitaminas son sustancias
consideradas indispensables para el
crecimiento y funcionamiento normal y
adecuado de nuestro cuerpo.
 Las vitaminas no producen energía y
por tanto no implican calorías. Ellas
actúan como biocatalizadores dándole
paso al desarrollo de procesos
metabólicos. Y provocan la liberación de
energía.

15. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA A
 Aceite de Hígado de Pescado
 Yema de Huevo
 Aceite de Soya
 Mantequilla
 Zanahoria
 Espinacas
 Hígado
 Perejil
 Leche
 Queso
 Tomate
 Lechuga

16. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA D
 Leche Enriquecida
 Yema de Huevo
 Sardina
 Atún
 Queso
 Hígado
 cereales

17. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA E
 Aceites Vegetales
 Germen de Trigo
 Chocolates
 Legumbre
 Verduras
 Leche
 Girasol
 Frutas
 Maíz
 Soya
 Hígado

18. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA K
 Legumbres
 Hígado de Pescado
 Aceite de Soya
 Yema de Huevo
 Verduras

19. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA C
 Leche de Vaca
 Hortalizas
 Verduras
 Cereales
 Carne
 Frutas
 Cítricos

20. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA
B1(Tiamina)
 Vísceras (hígado, corazón y riñones)
 Levadura de Cerveza
 Vegetales de Hoja Verde
 Germen de Trigo
 Legumbres
 Cereales
 Carne
 Frutas

21. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA
B2 (Riboflavina)
 Levadura de Cerveza
 Germen de Trigo
 Verduras
 Cereales
 Lentejas
 Hígado
 Leche
 Carne
 Coco
 Pan
 Queso

22. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA
B3 (Nicotinamida)
 Harina Integral de
Trigo
 Pan de Trigo
Integral
 Levadura de
Cerveza
 Salvado de Trigo
 Hígado de Ternera
 Germen de Trigo
 Arroz Integral
 Almendras

23. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA
B5(a. pantotenico)
 Levadura de
Cerveza
 Vegetales Verdes
 Yema de Huevo
 Cereales
 Vísceras
 Maní
 Carnes
 Frutas

24. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA
B6(Piridoxina)
 Carne de Pollo
 Espinacas
 Garbanzos
 Cereales
 Aguacate
 Sardinas
 Plátano
 Lentejas
 Hígado
 Granos
 Atún
 Pan

25. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA
B8 (Biotina)
 Levadura de
Cerveza
 Yema de Huevo
 leguminosas
 Riñones
 Coliflor
 Hígado
 Leche
 Frutas

26. PRINCIPALES FUENTES DE VITAMINA
B12 (Cianocolabamina)
 Pescado
 Riñones
 Huevos
 Quesos
 Leche
 Carne

27. PRINCIPALES FUENTES DE ÁCIDO
FÓLICO
 Vegetales Verdes
 Yema de Huevo
 Champiñones
 Legumbres
 Naranjas
 Cereales
 Hígado
 Nueces