Clase de introducción a la Administración 07.09.20 correspondiente a la licenciatura en Gastronomía I

1. INTRODUCCIÓN A LA
ADMINISTRACIÓN
UNIDAD I

2. EL CONCEPTO DE ADMINISTRACIÓN
¿Qué es?
¿Cómo nos será útil?

3. ADMINISTRACIÓN*
Acto de coordinación humana
(individual y grupal) para
alcanzar los objetivos
*
Ad – orientado, dirigido, acción
Ministrare – servir, cuidar
Actividad orientada a cuidar y servir a las instituciones humanas

4. COORDINACIÓN HUMANA
REVOLUCIONES
MODERNAS
Organización de los
procesos de producción
PRIMERAS
CIVILIZACIONES
Organización para
sobrevivir

5. ALCANCES DE LA ADMINISTRACIÓN
Conjuntos de familias
socialmente organizadas
Apoyo mutuo y reglas
Empresas, gobiernos,
escuelas, centros
religiosos
Nucleo básico de
organización
Principios de la división
del trabajo
INSTITUCIONES
FAMILIA

6. Oficio dedicado al servicio de una
comunidad (empresas, gobierno, entre
otras)
Formación independientemente de la
profesión
ADMINISTRADOR
DIRECCIÓN DE ORGANIZACIONES SOCIALES
Ø Variables internas:
Productividad, eficiencia, eficacia
de los procesos productivos
Ø Variables externas:
Las que se relacionan con los
conocimientos externos del
mercado como la economía y
las finanzas

7. ADMINISTRACIÓN COMO PROFESIÓN
Dirigir el trabajo humano en equipo para elevar la
competitividad en los sectores productivos
Por lo que se deben desarrollar habilidades como:
● Manejo de una empresa, optimizar recursos
● Dirigir personal y aspectos de la comercialización
● Aplicar el proceso administrativo, sistemático