Este documento proporciona una receta para un bizcocho corriente que incluye los siguientes pasos: 1) batir las yemas de huevo con azúcar hasta que tripliquen su volumen, 2) tamizar la harina con levadura y añadir a la mezcla de yemas, 3) batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

1. BIZCOCHO CORRIENTE

2. INGREDIENTES
6 huevos.
6 cucharadas de harina colmadas
6 cucharadas de azúcar colmadas
1 cucharadita de levadura química(Royal)
Mantequilla y harina para el molde

3. Batir las yemas con el azúcar hasta que tripliquen su
volumen o hagan montoncitos al levantar las varillas
que tarden en desaparecer

4. Así esta bien batidas, si queremos darle un sabor al
bizcocho, con aromas se lo añadimos ahora

5. Tamizamos la harina con la cucharadita de levadura

6. Se la añadimos a las yemas con el azúcar, batimos
para que no tengan grumos

7. A las claras le añadimos una pizca de sal y batimos
hasta que estén a punto de nieve duras

8. Vamos incorporando las claras a batido de las yemas
de dos o tres veces con movimientos envolventes

9. Con una espátula de abajo hacia arriba llegando al
fondo del bol , estos movimientos es para que no nos
bajen las claras, que a pesar de llevar la levadura ( que
es muy poca cantidad) lo que le aporta mas
esponjosidad son el batido de claras

10. El molde le untamos con mantequilla, con una brocha
de silicona se hace muy bien y espolvoreamos con
harina sacudiendo boca abajo con unos golpes en el
molde para quitarle la harina sobrante

11. Echamos la masa en el molde y llevamos al horno
precalentado a 170º en unos 35 minutos se nos cuece,
pinchamos antes de sacar y no abrir el horno antes de
los 30 minutos

12. Sacamos del horno cuando este cocido y dejamos
dentro del molde unos minutos, y volcamos sobre una
rejilla para que se enfrié

13. Las cantidades son fáciles de recordar, podéis quitarle o
ponerles mas o menos cantidad si los queréis mas grande o
pequeños , no tenéis mas que quitar cucharada por huevo ,
queda muy rico y esponjoso

14. BUEN APETITO
MADRID 17 DE MAYO DE 2013
BESOS
ADITA