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1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-7
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR HIDRÓXIDO DE SODIO
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
ASIGNATURA: TOXICOLOGIA
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “B”
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. Carlos García MSc.
FECHA: 26/07/2019
NOMBRE: Edgar Elias Basantes Mora
2. FUNDAMENTACIÓN:
Para realizar el reconocimiento de los hidróxidos de sodio y potasio, se trata el
material de investigación con alcohol absoluto que disuelve los álcalis cáusticos y
el amoniaco, más no los carbonatos. Se deja en contacto por algún tiempo y luego
se filtra; después de haber comprobado la alcalinidad de la solución alcohólica, se
destila el alcohol. Si estuviera presente el amoniaco, este se destila en el alcohol y
se lo reconoce fácilmente con el reactivo de Nessler.
El residuo de la destilación, después que se ha eliminado por completo el
amoniaco, se recoge con agua y en la solución acuosa, se practican las diferentes
reacciones de reconocimiento para cada caso si fuere necesario.
3. OBJETIVOS:
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Hidróxido de
sodio en el destilado de las vísceras de pollo.
4. MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de Precipitación
 Gradilla
 Tubos de Ensayo
 Agitador
 Porta Embudo
 Espátula
 Balanza  Cloruro de níquel
 Sales férricas
 Soluciones de Estaño
 Sales de cadmio
 Alcoholabsoluto
 Hidróxido de Sodio
 Viseras de Pollo
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2. 5. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más finas
posibles las vísceras de pollo en un vaso de precipitación,
agregar alcohol absoluto y 5 gr. de NaOH dejar reposar
por 15 minutos.
 Alcohol Absoluto,
proporcionado por el
docente.
5.2 Filtrar.  Usar siempre el
equipo de protección
mandil de
laboratorio, gorro,
mascarilla, guantes
para minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
5.3 Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido
(muestra) realizar las reacciones de reconocimientos en
medios biológicos.
5.4 1.- Si a una pequeña cantidad de reactivo se adicionan
unas gotas de muestra, se produce primero un
precipitado azul debido a la formación de una sal básica.
El exceso de la base, puede producir hidróxido de cobalto
color rosa, el cual es oxidado por el oxígeno del aire
tornándose pardo y finalmente negro.
5.5 2.-El sodio al agregarle una pequeña porción de cloruro
de níquel, produce un precipitado verde claro de aspecto
gelatinoso de hidróxido de níquel.
 Utilizar la campana de
gases.
5.6 3.-Frente a las sales férricas de sodio reacciona formando
un precipitado blanco del hidróxido correspondiente.
5.7 4.-Igualmente reacciona frente a las soluciones de estaño,
dando precipitados blancos de hidróxido de estaño.
5.8 5.-Con las sales de cadmio, al agregar unas gotas de la
solución muestra, forma un precipitado blanco de
hidróxido de cadmio.
5.9 6.-Ensayo a la llama, al acercar una cantidad de muestra
contenida en la punta de un lápiz, arde con llama color
amarilla intensa, en caso positivo.
6. CUADRO DE RESULTADOS:
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
PERÓXIDO DE HIDROGENO +
SULFATO MANGANOSO
Precipitado Marrón Positivo Característico
CLORURO DE NÍQUEL Precipitado verde claro Positivo Característico
SALES FÉRRICAS Precipitado blanco Positivo no Característico
SOLUCIONES DE ESTAÑO Precipitado blanco Positivo Característico
 Pipetas
 Embudo
 Estuche de Disección
 Campana

3. SALES DE CADMIO Precipitado blanco Positivo Característico
ENSAYO A LA LLAMA Llama color amarilla intensa Positivo Característico
7. CONCLUSIONES:
Para la determinación de Hidróxido de Sodio se realizaron una serie de reacciones,
utilizando como muestra a las vísceras de pollo; las reacciones de reconocimiento
constaron en: Peróxido de Hidrogeno más Sulfato manganoso, Cloruro de Níquel,
Solucion de Estaño, Sales de Cadmio, Ensayo a la llama, siendo positivos
característicos, mientras que para las Sales Férricas, presento un resultado positivo no
característicos; en sí la técnica fue apropiada ya que la mayoría de las reacciones
presentaron resultados que constatan la veracidad de cada método utilizado.
8. RECOMENDACIONES:
 Cumplir con las normas de bioseguridad en el laboratorio al contar con mandil,
cofia, mascarilla, zapatones y guantes.
 No mezclar las pipetas utilizadas con otro reactivo para no producir alteración de
resultados.
 Mantener la concentración adecuada para las sustancias a usarse.
 Utilizar la campana de gases cada vez que sea necesario.
 Contar con todos los materiales necesarios para la práctica.
 Enterrar las vísceras en un lugar alejado, al culminar con la práctica.
 Manipular usando siempre guantes ya que una pequeña gota de Hidróxido de
Sodio podría quemar la piel.
9. BIBLIOGRAFÍA:
- Ávila Álvarez, Albert Alejandro (2015). Toxicología en urgencias. Colombia:
Editorial Médica CELSUS. (BCQS00954)
- Cid Hernández, Margarita (2014). Manual de prácticas de toxicología de los
alimentos. México: McGraw-Hill Interamericana Editores. (BCQS02018)
- Calvo Carrillo, María de la Concepción (c2012). Toxicología de los alimentos.
México: McGrawHill Interamericana. (BCQS00263)

4. 10. ANEXOS:
EDGAR BASANTES
0705812253
PERÓXIDO DE
HIDROGENO +
SULFATO
MANGANOSO
CLORURO DE
NÍQUEL
SALES FÉRRICAS
SOLUCIONES DE
ESTAÑO
SALES DE
CADMIO
ENSAYO A LA
LLAMA