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1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE FARMACOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
NÚMERODE PRÁCTICA:BF.8.01-6
NOMBRE DE LAPRÁCTICA:INTOXICACIÓNPORACIDONÍTRICO
1. DATOS INFORMATIVOS:
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
FECHA: 19/07/2019
NOMBRE: Edgar Basantes Mora
ASIGNATURA: Toxicología
CICLO/NIVEL: Octavo Semestre “B”
DOCENTE RESPONSABLE: Bioq. Carlos García MSc.
2. FUNDAMENTACIÓN
El Ácido Nítrico es uno de los más fuertes desde el punto de vista iónico. Pero lo que lo
caracterizaquímicamente essuenergíade acción oxidante.La misma se manifiesta sobre casi
todos los metales excepto por el oro y el platino, ciertas sales, sustancias orgánicas y en
general sobre toda sustancia capaz de oxidarse. Así, una astilla de madera con un punto de
ignición, al contacto con este acido, sigue ardiendo con formación de CO2 y
vapores rutilantes.
Este acido es toxico, muy corrosivo, mancha la piel de amarillo y destruye las mucosas.
Su acciónoxidante se intensificacuando tiene disueltoperóxido de nitrógeno que actúa como
catalizador, por eso el ácido más energético es el ácido nítrico rojo o fumante.
Acción toxica
Produce lesiones como cutáneas, oculares y de las mucosas, cuya gravedad dependerá de la
duración del contacto y de la concentración del ácido. Estas lesiones pueden ir desde una
simple irritación hasta quemaduras u necrosis localizadas, cuando el contacto ha sido
prolongado.Lasnieblasde HNO3tambiénsonirritantesycorrosivasparala piel ymucosas y el
esmalte dental.
Los valores de ácido nítrico siempre contienen, en diferentes proporciones, otro compuesto
nitroso en forma de gas, dependiendo de la concentración de ácido y del tipo de operación
que se trate.
La inhalación puede producir intoxicación aguda o sobreaguda. La intoxicación sobreaguda
es raro y produce la muerte rápidamente. La intoxicación aguda es más frecuente y puede
constar de tres fases: la primera consiste en una irritaciones las vías respiratorias superiores
(sensación de quemazón en la garganta, tos, sensación de sofocación) y de los ojos,
produciendolagrimeo. La segunda es descorsentante ya que hay ausencia de sintomatología
durante varias horas. En la tercera fase, reaparecen las alteraciones respiratorias, pudiendo
desarrollarse rápidamente un edema pulmonar, frecuentemente mortal.
La ingestión accidental de ácido nítrico, puede producir importantes lesiones en la boca,
faringe, esófago y estómago, cuyas consecuencias puedes ser grave.
3. OBJETIVOS:
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Ácido Nítrico
en el destilado de las vísceras de pollo.

2. 4. MATERIALES E INSUMOS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de
Precipitación
 Gradilla
 Tubos de Ensayo
 Agitador
 Porta Embudo
 Espátula
 Balanza  Papel rojo congo
 -Solución alcohólica de violeta de
metilo
 -Reactivo de Gunzburg
 -Brusina
 -Anilina
 -Sulfato ferroso
 -Fenol
 Ácido Nítrico
 Viseras de
Pollo
 Pipetas
 Embudo
 Estuche de
Disección

Campana
5. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con la ayuda del estuche de disección,
picar lo más finas posibles las vísceras
de pollo en un vaso de precipitación,
agregar 5 ml de agua y 10 ml de ácido
Nítrico poco a poco dejar reposar por
15 minutos.
 Usar siempre el equipo de protección mandil
de laboratorio, gorro, mascarilla, guantes
para minimizar algún tipo de
accidente que ponga
en riesgo nuestra salud.
5.2 Filtrar.
5.3 Con aproximadamente 15 mL del
destilado recogido (muestra) realizar
las reacciones de reconocimientos en
medios biológicos repartir 1 mL. Por
cada Rx de reconocimiento la sustancia
Madre
5.4 1.- ROJO CONGO: al hacer reaccionar
un papel embebido con rojo Congo, este
se colorea de azul en caso positivo
5.5 2.- NARANJA DE METILO: Se trata una
porción del líquido con solución
alcohólica de Naranja de metilo 1:100,
produciéndose una coloración azul-
gris-verde ante la presencia de ácidos
minerales
 Utilizar la campana de gases.
5.6 3.- BRUSINA: Con la brusina disuelta
en el ácido sulfúrico, se produce un
color rojo en caso positivo
5.7 4.-ACIDO SULFURICO: Con la anilina
en ácido sulfúrico toma un color azul en
presencia de ácido nítrico.
5.8 5.-SULFATO FERROSO: Con el sulfato
ferroso, al adicionar a la muestra unas
gotas del reactivo y luego ácido
sulfúrico puro, debe dar un color
rosado.
5.9 6.-FENOL: Con el fenol al agregar en
ácido sulfúrico a la muestra acidificada
en ácido acético debe formarse un color
amarillo en caso de encontrarse el

3. ácido nítrico, si al principio se los
agregan gotas de amoniaco, el color
amarillo original, se vuelve más
intenso.
5.10 7.-SULFATO DE COBRE: A la solución
madre agregar sulfato de cobre
debiendo precipitar
6. CUADRO DE RESULTADOS:
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
1.- ROJO CONGO azul PositivoCaracterístico
2.- NARANJA DE METILO: azul-gris-verde PositivoCaracterístico
3.- BRUSINA: rojo PositivoCaracterístico
4.-ACIDO SULFURICO: pardo-verdoso o amarillo PositivoCaracterístico
5.-SULFATO FERROSO: azul PositivoCaracterístico
6.-FENOL: precipitado blanco PositivoCaracterístico
7. CONCLUSIONES:
Mediante las reacciones de reconocimiento empleadas se pudo determinar la
presencia de cloroformo presente en vísceras de pollo. Sin embargo estos ensayos no
nos permiten saber la cantidad exacta de este toxico, ya que son pruebas cualitativas,
pero al menos sirven como una guía para reconocer la presencia de compuestos
perjudiciales.
Hay que tener en cuenta que a veces se obtienen resultados positivos no
característicos, es decir, cuando se observan cambios de coloración no esperados pero
que sin embargo, indican la presencia de cloroformo.
8. RECOMENDACIONES:
1. Ingresar al laboratorio con el equipo de bioseguridad correspondiente:
zapatones, cofia,mandil, guantes
2. Al momento de utilizar un reactivo leer bien las etiquetas,observar e identificar
los pictogramas que puedan contener.
3. Si se utiliza un reactivo que desprenda gases, se deberá trabajar con el en el
extractor de gases para evitar inhalación de vapores toxicos
4. Al momento de manipular cualquier tipo de ácido utilizar una pinza para evitar
que este entre en contacto con la piel
5. Tener extremo cuidado cuando se trabaja con hidróxidos fuertes
.

4. 9. BIBLIOGRAFIA
Las referencias bibliográficas según las normas de APA
https://www.um.es/documents/378246/2964900/Normas+APA+Sexta+Edici%C3%B3n
.pdf/27f8511d-95b6-4096-8d3e-f8492f61c6dc
10. ANEXOS
EDGAR BASANTES
070581225
Rojo Congo Naranja de
Metileno
Brusina
Sulfato
Ferroso
Fenol