informe

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y
DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE PRÁCTICA: BF.8.01-5
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: INTOXICACIÓN POR ZINC
1. DATOS INFORMÁTIVOS
NOMBRE: Pether Andrés León Borbor
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: 8vo semestre “A”
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 09 de Julio del 2019
DOCENTE RESPONSABLE: Dr. Carlos Alberto García González
 ANIMAL DE EXPERIMENTACIÓN: Pollo
 MUESTRA: Vísceras de pollo
1. FUNDAMENTACIÓN:
Una intoxicación aguda por este metal de origen profesional es la llamada fiebre de
los fundidores, que se observa al fundir y verter el zinc y sus aleaciones, sobre todo
del latón (zinc más cobre); el zinc al ser fundido, arde en el aire y se convierte en
óxido de zinc, el cual el ser inhalado en forma de niebla blanca, produce la
enfermedad. En algunos trabajadores produce hábito, en cambio en otros ocasiona
hipersensibilidad creciente hacia esos vapores.
En medicina el óxido de zinc ha producido intoxicaciones cuando se lo emplea en
polvos, pomadas y pastas cuando son resorbidos en cantidades toxicas por la
superficie de grandes heridas o al través de la piel inflamada, el sulfato de zinc
cuando se lo emplea como astringente contra la conjuntivitis y la gonorrea; el
cloruro de zinc cuando se lo utiliza en ginecología como caustico en solución
concentrada (50%) aplicadas en el útero han producido intoxicaciones mortales por
resorción, caracterizadas por un cuadro de gastroenteritis y lesiones renales,
vasculares y cardiacas.
2. OBJETIVOS:

2. Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de Zinc en el
destilado de las vísceras de pollo.
3. MATERIALES E INSUMOS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de
Precipitación
 Gradilla
 Tubos de
Ensayo
 Agitador
 Porta Embudo
 Espátula
 Papel filtro
 Balanza  NaOH
 Sales Amoniacales
 Ferrocianuro de
potasio
 Sulfuro de amonio
 HCl
 Clorato de potasio
 Cloruro de Zinc
 Pirita
 Viseras de
Pollo
 Pipetas
 Embudo
 Estuche de
Disección
 Campana  Hidróxido de Sodio
4. PROCEDIMIENTO:
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1 Con la ayuda del estuche de disección, picar lo más
finas posibles las vísceras de pollo en un vaso de
precipitación.
 Usar siempre el
equipo de protección
mandil de
laboratorio, gorro,
mascarilla, guantes
para minimizar algún
tipo de accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
5.2 Disolver 10g de cloruro de zinc en agua
5.3 Verter las vísceras en un vaso de prescipitación y
agregar 20mL de HCl.
5.4 Mezclar de las soluciones anteriores en 4g de Clorato de
potasio.
5.5 Filtrar.
5.6 Con aproximadamente 15 mL del destilado recogido
(muestra) realizar las reacciones de reconocimientos en

3. medios biológicos.
 Utilizar la campana
de gases.
5.7 1.-Con Hidróxidos Alcalinos: Origina un precipitado
blanco gelatinoso de hidróxido de zinc, soluble en
exceso de reactivo por formación de zincatos.
5.8 2.-Con el Amoniaco: Da al reaccionar un precipitado
blanco de hidróxido de zinc, soluble en exceso de
amoniaco y en las sales amoniacales, con formación de
sales complejas zinc amoniacales.
5.9 3.-Con el Ferrocianuro de Potasio: El zinc reacciona
dando un precipitado blanco coposo de ferrocianuro de
zinc, soluble en hidróxido de potasio y en exceso de
reactivo, insoluble en los ácidos y en las sales
amoniacales.
5.10 4.-Con el Yoduro de Potasio: Adicionando a la
solución muestra gota a gota, primeramente, se forma
un precipitado blando que luego se transforma a pardo-
verdoso o amarillo.
5.11 5.-Con el sulfuro de amonio: - En solución neutra o
alcalina produce un precipitado blanco de sulfuro de
zinc, soluble en ácidos minerales, en insoluble en ácido
acético.
5.12 6.-Con el sulfuro de Hidrogeno: - En medio alcalino o
adicionando a la muestra solución saturada de acetato
de sodio da un precipitado blanco pulverulento de
sulfuro de zinc
5. CUADRO DE RESULTADOS
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
Hidróxidos Alcalinos precipitado blanco
gelatinoso.
Positivo Característico
Con el Amoniaco precipitado blanco Positivo no Característico

4. Ferrocianuro de
Potasio
precipitado blanco coposo Positivo Característico
Yoduro de Potasio pardo-verdoso o amarillo Positivo Característico
sulfuro de amonio precipitado blanco Positivo Característico
sulfuro de Hidrogeno precipitado blanco Positivo Característico
6. CONCLUSIONES:
Mediante esta práctica se ha logrado conocer, aprender e identificar acerca de las
reacciones de identificación por cobre, las cuales ayudan al Bioquímico
Farmacéutico a determinar la presencia de este compuesto en casos de intoxicación,
siendo este el caso experimental de vísceras de pescado usadas para dicha práctica,
en donde se identificaron el cambio de coloración en las distintas reacciones que se
llevaron a cabo.
7. RECOMENDACIONES:
 Conocer y aplicar todas las normas de bioseguridad en el laboratorio para evitar
posteriormente accidente alguno.
 Se recomienda utilizar bata, mascarilla, guantes y gorro para la realización de la
práctica.
 Leer con anticipación cada una de las reacciones que se llevaran a cabo para
tener todo el material listo.
 Si una reacción no da inmediatamente someter a calor para que se produzca.
8. BIBLIOGRAFIA
 Calvo Carrillo, María de la Concepción (2012). Toxicología de los alimentos.
México: McGrawHill Interamericana.
 Ávila Alvarez, Albert Alejandro (2015). Toxicología en urgencias. Colombia:
Editorial Médica CELSUS.
 Cid Hernández, Margarita (2014). Manual de prácticas de toxicología de los
alimentos. México: McGraw-Hill Interamericana Editores.
9. ANEXOS:
Con Hidróxidos
Alcalinos.- precipitado
blanco gelatinoso
Con el Amoniaco.-
precipitado blanco

5. ___________________________________
FIRMA DEL ESTUDIANTE