El (IG) de un alimento se refiere al efecto de ese alimento sobre los niveles de azúcar en la sangre. Mide el incremento de glucosa en la sangre, luego de ingerir una comida.

1. “AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”
Docente: Dra. Marisol Quispe Núñez
Alumna: Arroyo Díaz Esther Rebeca
Facultad: Medicina Humana Y Ciencias De La Salud
Ciclo Académico: III
Pisco – Perú
2017

3. ¿Que es el índice glucémico ?
 El (IG) de un alimento se refiere al efecto de ese alimento sobre los niveles de
azúcar en la sangre.
 Mide el incremento de glucosa en la sangre, luego de ingerir una comida.
 Aplicaciones del (IG) no solamente los individuos que padecen con diabetes se
benefician, sino también ha sido aplicada para mejorar la performance de los
deportistas.
 El único azúcar que posee un IG mayor a la glucosa es la maltosa, formad apor una
unión de 2 moléculas de glucosa.

4. ¿Porque es importante el IG ?
 Cuanto mayor sea la subida de azúcar en la sangre, mas insulina se
producirá para almacenarla.
Origina:
• Aumento de peso
• Resistencia a la capacidad de la insulina para almacenar azúcar.
 Eligiendo cuidadosamente las comidas, coma regularmente y en cantidad
moderada Alimentos con IG bajo ejemplo:
• Frijoles
• Avena
• Pasta de harina integral
¿cómo puedo usar el IG para mejorar
mi salud?
 Pocas cantidades IG alto:
• Pan
• Papas horneadas o fritas

5.  ALTO: 70 – 100
 MEDIO: 56-70
 BAJO: INFERIOR < 50
¿Qué se considera como valores Altos o
Bajos de IG?
¿IG De los alimentos
mas comunes ?
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7.  Es una manera mas exacta de valorar el impacto de comer carbohidratos
¿Qué es Carga Glucémica ?
 CG Alta: Superior > 20
 CG Media 11-19
 CG Baja: < 10
¿Cómo puedo simplificar todo esto?
 Comer alimentos integrales “multicolor "que sean frescos.
 Limite las comidas “blancas” como el pan blanco esponjoso, la pasta y las
papas
 Coma fibras(frutas y verduras) y proteínas ( Frijoles y frutos secos) , disfrute
cada comida

8.  Es una prueba que analiza la cantidad de azúcar en la sangre.
 La diabetes ,los niveles de azúcar son altos.
¿Qué es Glicemia?
 Glicemia venosa
 Glicemia capilar
¿Cómo se mide?

11. • La sensación de saciedad dura más tiempo.
o Aporte de energía constante y durante más tiempo,
mejorando
o tanto el rendimiento físico como el mental.
o Evita la sensación de hambre al poco tiempo de haber
comido.
• Menor secreción de insulina.
Facilita la perdida y el control de peso.
Dieta con IG bajo:
Aplicaciones Y Beneficios

12. • Reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
• Reduce el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
• Reduce los niveles de:
Triglicéridos
Colesterol Total
Colesterol LDL
 • Aumenta los niveles de:
Colesterol HDL
Dieta con IG bajo:
Aplicaciones Y Beneficios

15. Tu decides!