Explicación de como funciona las proteínas y como se forma cada una de ella y sus funciones

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
PEDAGOGÍA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES, QUÍMICA Y BIOLOGÍA
PROTEINAS

2. ¿QUÉ SON?
AMINOÁCIDO
S
Moléculas nitrogenadas que
contienen, el grupo amino
(NH2) y el grupo carboxilo
(COOH)
Átomo de
Hidrógeno
Grupo
amino
Grupo de
cadena
lateral
Grupo
carboxilo

3. ¿CÓMO SE FORMAN?
• Por medio de reacciones
químicas de condensación
de los aminoácidos.
• Se forman enlaces
peptídicos
Este enlace es de tipo
amida entre el grupo
amino de un aminoácido y
el grupo carboxilo de otro
aminoácido

4. NIVEL DE
ORGANIZACI
ÓN
DE LAS
PROTEÍNAS

5. PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS
• Solubilidad
• Capacidad electrolítica
• Especificidad
• Amortiguador de pH
CLASIFICACÓN
Por su forma
• Fibrosas
• Globulares
• Mixtas
Por su composición química
• Simples
• Conjugadas o
heteroproteínas

6. FUNCIONES
Función enzimática
Función estructural
Función hormonal
Función de transporte
Función de movimiento
Función de reserva
Función reguladora