Este cuestionario de 24 horas resume la alimentación de una persona durante un día, incluyendo desayuno, comida, merienda, cena y un refrigerio entre horas. El desayuno consistió en café con leche, tostada con aceite y cereales. La comida fue lentejas guisadas, filete de ternera a la plancha y yogur. La merienda fue un batido de frutas y pan con jamón. La cena fue tortilla francesa, queso fresco y pan, con una infusión digestiva. El refrigerio entre horas fue una man

1. CUESTIONARIO DE RECUERDO 24 Horas
DESAYUNO Hora: ___8:00_____ Lugar: CASA
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
-Café con leche.
-Tostada con aceite.
-Cereales integrales.
150 ml de leche semidesnatada.
100 ml de café molido (cafetera)
Tostada de pan blanco de molde, fina. Tostada en tostadora eléctrica.
Dos cucharadas soperas de cereales integrales con virutas de chocolate negro (trigo integral, arroz,
chocolate, harina de malta de cebada, cebada, azúcar, aroma de malta, sal)
Aceites y grasas (tipo): Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
Azúcar: No, añadida.
COMIDA Hora: 15 horas___ Lugar:CASA
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
-Lentejas guisadas.
-Filete de ternera a la plancha
-Yogur natural
-Pan
Lentejas guisadas: 2 cazos, un plato hondo no lleno.
Lentejas pardinas, cebolla, ajo, zanahoria, patata, aceite, sal, tomate frito, chorizo picante.
Un filete de ternera, tamaño mediano, de grosor fino. A la plancha, muy pasado. Sin grasa. Una pizca de
sal.
Yogur natural con leche entera. (125 grs)
3 rebanadas gruesas de pan blanco de barra tipo gallega.
Bebidas: Agua
Pan: sí
Aceite (tipo): Oliva virgen extra, 3 cucharadas en guiso
MERIENDA Hora: __18 HORAS______ Lugar: CASA
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
-Batido de frutas, triturado con batidora de mano.
-Rebanada de pan con jamón serrano.
Una manzana de tamaño mediano, tipo Golden, pelada.
150 ml de zumo de naranja exprimido.
Una pera pequeña, tipo conferencia, pelada.
Una rebanada mediana de pan blanco con una loncha fina mediana de jamón serrano, sin grasa.

2. CENA Hora: ___22 HORAS_____ Lugar:CASA
-Tortilla francesa.
-Queso fresco.
-Pan.
-Una infusión digestiva.
Tortilla de un huevo, una cucharada de aceite de oliva virgen.
Una tarrina pequeña de queso fresco normal (62,5 grs)
Una rebanada gruesa de pan blanco (barra gallega)
Bebidas: Agua 200 ml de infusión digestiva (manzanilla, menta piperita, boldo e hinojo)
Pan: si
Aceite (tipo): Oliva virgen extra
ENTRE HORAS
Hora: _____11:30__HORAS_ Lugar:
TRABAJO____________________________________
Alimentos, cantidad y proceso culinario:
1 manzana.
Una manzana golden mediana, sin piel
1oo ml de leche semidesnatada
50 ml de café molido (cafetera)
Bebidas:1 café con leche semidesnatada, agua, infusiones