Metabolismo y nutrición

MARÍA SILVANA
LOAIZA ZAMBRANO
BIOQUÍMICA
METABOLISMO
Y NUTRICIÓN
20
21

Índice
METABOLISMO Y NUTRICIÓN
BIOQUÍMICA 2021
Moléculas clave en los
entrecruzamientos metabólicos
01
Papel de la glucosa 6-Fosfato 02
Papel del ácido pirúvico 03
Papel de la acetil coenciama A 04
Adaptaciones metabólicas 05
Metabolismo durante el estado de
absorción
06
postabsorción
07
Metabolismo durante el ayuno y la
inanición
08
Equilibrio calórico y energético 09
Índice metabólico 10
Homeostasis y temperatura corporal 11
Homeostasis energética y regulación de
la ingesta
12
Desequilibrios homeostáticos 13
Fiebre 14
Obesidad 15

Introducción
El metabolismo es el conjunto de reacciones
químicas que se producen en las células de los
organismos, que se organizan en rutas o vías
metabólicas estas tienen múltiples reacciones.
La célula se encarga del intercambio constante
de materia y energía con su entorno
permitiéndole realizar diversas actividades
celulares. Se compone de dos procesos, el
anabolismo y catabolismo.
Nuestro cuerpo se nutre en base a los
alimentos que consumimos diariamente, nos
permite llevar una calidad de vida basada en la
alimentación.
BIOQUÍMICA 2021

cruces metabólicos
cruces metabólicos
BIOQUÍMICA 2021
La glucosa-6 fosfato, el acetil coenzima A y el
ácido pirúvico, son moléculas muy importantes
para realizar el metabolismo. Están presentes
en los llamados cruces metabólicos, los cuales
se producen dependiendo del estado
nutricional del individuo.
Los cruces metabólicos se producen
con la ayuda de las moléculas que
intervienen en el proceso
metabólico, esto depende del
estado nutricional del organismo.

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Papel de la glucosa 6-Fosfato
Una cinasa proveniente de la glucosa se
transforma en glucosa 6-fosfato, esta molécula
puede llegar a tener cuatro destinos posibles en
los que puede llegar producir la glucólisis luego
de convertirse en ácido pirúvico, también la
síntesis del glucógeno y de los ácidos nucleicos,
además de liberar la glucosa en la circulación
sanguínea.
La glucosa 6-fosfato es utilizada por
las células del cuerpo para sintetizar
ribosa 5-fosfato

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BIOQUÍMICA 2021
Papel del ácido pirúvico
Ante todo, según la cantidad de oxígeno que
haya se desarrollaran las reacciones con
respiración aeróbicas o anaeróbicas. En la
producción del ácido láctico la cantidad de
oxígeno es muy baja en el tejido muscular o
cardíaco por lo que el ácido pirúvico se
transforma láctico para luego distribuirse al
torrente sanguíneo. Se encarga también de la
producción de alanina a través de la fabricación
o eliminación del ácido pirúvico y de las
reacciones de la glucogénesis.

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BIOQUÍMICA 2021
Papel del acetil coenzima A
Esta molécula tiene participación en el ciclo de
Krebs el cual contiene una serie de reacciones
de oxido-reducción, ya que es un medio de
transporte para los grupos acetilo de dos
carbonos. Las reacciones oxidativas del ciclo de
Krebs convierten el acetil CoA en CO2 y así
produce coenzimas reducidas, encargadas de
producir el ATP. El ácido pirúvico se puede
convertir en acetil CoA y así sintetiza lípidos,
ácidos grasos, cuerpos cetónicos y colesterol.
La glucosa 6-fosfato es utilizada por
las células del cuerpo para sintetizar
ribosa 5-fosfato

ADAPTACIONES METABÓLICAS
ADAPTACIONES METABÓLICAS
La regulación de las reacciones
metabólicas depende tanto del
ambiente químico dentro de las células
del cuerpo como de los niveles de ATP
BIOQUÍMICA 2021
Las reacciones metabólicas están reguladas por
diferentes factores como los niveles de ATP y
oxígeno, en las que también influyen las señales
de los sistemas nervioso y endocrino, el cual es
el encargado de enviar señales al organismo.
Las hormonas son las principales reguladoras
del metabolismo.

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absorcion
Los nutrientes de los alimentos que ingerimos
se incorporan a la circulación sanguínea, y la
glucosa se prepara para la elaboración de ATP.
El alimento que consumimos llega a la sangre
como glucosa, aminoácidos y triglicéridos (se
almacena en el tejido adiposo). Los procesos
metabólicos más importantes son el
almacenamiento de energía y oxidación de la
glucosa para producir ATP.
El exceso de moléculas energéticas se
almacenan para usarlas en el futuro en
las comidas

BIOQUÍMICA 2021
Metabolismo durante el
estado de postabsorcion
El péptido insulinotópico, los niveles de glucosa
y aminoácidos estimulan las células beta del
páncreas para que estas liberen la insulina, esta
se encarga de permitirles la entrada en las
células de los tejidos además de incitar la
fosforilación de la glucosa y la conversión de la
misma en glucógeno. La insulina es la
encargada de acrecentar la actividad de las
enzimas que son indispensables para el
anabolismo, la síntesis de moléculas y la
disminuye la acción de las enzimas encargadas
de las reacciones catabólicas y de degradación.

BIOQUÍMICA 2021
Metabolismo durante el ayuno
y la inanición
La inanición hace referencia a la ingesta
inadecuada de alimentos por largos periodos
de tiempo y el ayuno es algo similar solo que en
este caso solo son horas. El tejido adiposo del
cuerpo puede determinar la supervivencia sin
comida del individuo, esto depende también de
la cantidad del mismo. Durante este lapso de
tiempo existe un incremento en la formación de
los cuerpos cetónicos en los hepatocitos. Los
niveles de insulina son bajos, en respuesta a el
bajo nivel de glucosa en la sangre.
Durante el ayuno, sólo pequeñas cantidades de
glucosa experimentan glucólisis y se convierten
en ácido pirúvico.

Equilibrio calórico y energético
La temperatura central es la de las estructuras del
cuerpo que se encuentran a mayor profundidad
que la piel y el tejido subcutáneo.
BIOQUÍMICA 2021
El cuerpo puede perder, ganar o conservar
calor el cual es una forma de energía que se
mide como temperatura y se expresa en
calorías. La homeostasis solo puede
mantenerse si la velocidad de perdida de calor,
es igual a la velocidad de producción de calor
por el metabolismo.

Índice metabólico
BIOQUÍMICA 2021
El índice metabólico es la velocidad de la
energía en las reacciones metabólicas, hay
muchos factores que pueden afectar el índice
metabólico. El estado basal se puede medir en
condiciones estándar, manteniendo el cuerpo
en reposo, tranquilo y en ayunas. Se efectúa
una medición de la cantidad de oxígeno usado
por cada kilocaloría de alimento metabolizado.
En cada litro de oxigeno se liberan alrededor de
4,8 Cal de energía.
Una parte de la energìa se emplea para producir
ATP y otra parte se disipa como calor.

Homeostasis y temperatura corporal
BIOQUÍMICA 2021
Una temperatura corporal muy alta
desnaturaliza las proteínas corporales, una
demasiada baja produce arritmias cardíacas. Si
la velocidad de producción de calor se iguala
con la velocidad de la pérdida de calor la
temperatura central constante será 37ºC. Esta
producción de calor puede darse por diferentes
factores afectando al índice metabólico como es
el ejercicio, las hormonas como la tiroidea, el
sistema nervioso ya sea por el ejercicio o estrés,
la ingestión de comida, la edad, el sueño o el
clima.
Cuando la temperatura disminuye, los
mecanismos de conservación de calor actúan
para elevar la temperatura central hasta los
valores normales en el cuerpo.

Homeostasis energética y regulación de la ingesta
BIOQUÍMICA 2021
El equilibrio del ingreso de energía a través de
los alimentos y el gasto de esta en el transcurso
del día se conoce como homeostasis
energética. El ingreso de energía a nuestro
cuerpo depende de los alimentos de ingesta
diaria por lo que, si se ingiere comidas con un
alto contenido de calorías y se lleva un estilo de
vida sedentaria, las probabilidades de morir la
persona son elevadas ya que la obesidad trae
consigo una gran cantidad de enfermedades
cardiovasculares. El sitio adecuado para el
almacenamiento de energía química es el tejido
adiposo.

Desequilibrios homeostáticos
Desequilibrios homeostáticos
Ideas
secundaria...
*
BIOQUÍMICA 2021
El desequilibrio
homeostático se
produce en el
medio interno del
organismo debido
al desajuste en la
interacción de los
procesos
reguladores de éste.

Ideas
secundaria...
*
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analizado.....
BIOQUÍMICA 2021
Fiebre
Es el aumento de la temperatura del cuerpo
fuera de los rangos normales. Sus causas mas
comunes pueden ser las infecciones virales o
bacterianas, reacciones a vacunas. Cuando los
fagocitos ingieren ciertas bacterias secretan
pirógenos lo que ocasiona la fiebre. Cuando se
presentan los escalofríos es una señal que la
temperatura corporal va en ascenso ahí actúan
los mecanismos para la perdida de calor (la
vasodilatación y la sudoración) a esta fase se la
conoce como crisis e indica que la temperatura
está en descenso. La fiebre activa el sistema
inmunitario del cuerpo, es una señal de alarma.

Ideas
secundaria...
*
Escribir una idea clave sobre el tema
analizado.....
BIOQUÍMICA 2021
Obesidad
Es el resultado de la acumulación excesiva de
tejido adiposo, significa un riesgo de salud ya
que a partir de esto se originan enfermedades
cardiovasculares. Hay muchos factores que
contribuyen a la obesidad como la genética, la
alimentación en exceso para liberar tensiones,
los hábitos alimenticios, ciertas enfermedades y
medicamentos, problemas sociales y
económicos, edad, falta de sueño, estrés, etc...
El exceso de calorías en el consumo diario se
convierte en triglicéridos y se almacena en las
células adiposas.
La fiebre y la obesidad no están estrechamente
relacionados pero ambos se consideran
desequilibrios de la homeostasis del organismo.

Aspecto destacado 1
Aprendi que la
homeostasis solo puede
mantenerse si la
velocidad de perdida de
calor, es igual a la
velocidad de producción
de calor por el
metabolismo, caso
contrario se produce un
desequilibrio
Conclusión
Aspecto destacado 2
En conclusión las
hormonas son las
principales reguladoras
del metabolismo en el
organismo.
Aspecto destacado 3
Los nutrientes de los
alimentos que ingerimos
se incorporan a la
circulación sanguínea, y la
glucosa se prepara para la
elaboración de ATP. Así
producir energía para
nuestro cuerpo.
Aspecto destacado
La inanición hace
referencia a la ingesta
inadecuada de alimentos
por largos periodos de
tiempo y el ayuno es algo
similar solo que en este
caso solo son horas.
BIOQUÍMICA 2021

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@sitioincreible.mx
María Loaiza de 19 años estudiante
del primer nivel de enfermería en la
pontificia universidad católica del
Ecuador, residente de la ciudad de
Santo Domingo de los Tsáchilas.
Arleyn Karelys Ormaza Carranza, 18
años de edad y es estudiante de la
Pontificia Universidad Católica del
Ecuador de la carrera de enfermería.
Jordan Perez Romero vive en Santo
Domingo de los Colorados, tiene una
edad de 19 años, esta cursando el
primer semestre de la carrera de
Enfermería

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