Este documento describe las vitaminas, incluyendo su estructura, funciones y clasificación. Explica que las vitaminas son sustancias orgánicas complejas presentes en los alimentos que son necesarias para el crecimiento, mantenimiento y metabolismo. Clasifica las vitaminas en liposolubles (A, D, E, K) e hidrosolubles (complejo B, B10, B12, H, C) y describe brevemente las funciones y deficiencias de cada una. Finalmente, ofrece algunas precauciones de enfermería relacionadas con el conocimiento y