bioquimica I Harvey

1. VITAMINAS Y
OLIGOELEMENTOS
BIOQUIMICA I
Almanza Ortega Thalia Andrea

2. DEFINICION
• Compuestos orgánicos no relacionados químicamente que no
pueden ser sintetizados en cantidades adecuadas por los seres
humanos, por lo consiguiente se administran en la dieta.

3. Generalidades
• Son micronutrientes
• 9 hidrosolubles, 4 liposolubles
• Algunas se utilizan como coenzimas
• Se almacenan en hígado y tejido adiposo

4. Clasificación
• Se acumulan en
el organismo
• No se disuelven
en agua
• Se almacenan en
hígado y tejido
graso
• No se acumulan en el
organismo
• se disuelven en agua
• Se eliminan rápidamente
• Es preciso aportarlas
diariamente

5. Vitaminas liposolubles

6. Vitamina A
• Formas activas: Retinol, retinal y acido retinoico

7. ESTRUCTURA DE
VITAMINA A
Retinol: alcohol primario contiene un anillo B-
ionona con uns cadena lateral insaturada, se
encuentra en tejidos animales en forma de ester
de retinilo con acidos grasos
Retinal: es un aldehído obtenido por oxidación del
retinol
Acido Retinoico: derivado del retinal por oxidación

8. Absorción y transporte
de vitamina A

9. FUNCIONES DE
LA VITAMINA A

10. • DISTRIBUCION DE VITAMINA A
Higado, Riñon, nata, mantequilla, yema del huevo ( preformada)
Verduras y frutas de color amarilla y verde obscuro (precursores)
• NECESIDADES DE VITAMINA A
<7.5 mg o 5000 UI
• INDICACIONES CLINICAS
-Psoriasis y acné
- Carencia nutricional

11. DEFICIENCIA DE VITAMINA A
• Hipervitamonosis
• Avitaminosis

12. VITAMINA D (calciferol)
• Son un grupo de Esteroles que tienen una función similar a la
hormonal
• Su forma activa es 1,25-DIHIDROXICOLECALCIFEROL (1,25-diOH-D3)
• Regula los niveles plasmáticos de calcio y fosforo.

13. Distribución
• Dieta: Ergocalciferol (D2) proceden de las plantas
Colecalciferol (D3) procedente de tejidos animales
7 dehidrocolesterol (intermedio)

14. METABOLISMO DE
VITAMINA D

15. Función de la vitamina D
• Intestino: Absorcion de calcio y fosfato
• Hueso: estimula la movilización de calcio y fosfato del hueso por un
proceso que requiere síntesis de proteínas y la presencia de PTH
• Pescado graso, hígado y yema de huevo, leche.
• Dosis recomendada: 400 UI
DISTRIBUCION Y NECESIDADES DE VIT D

16. PATOLOGIA
• RAQUITISMO
• OSTEOMALACIA
• OSTEODISTROFIA RENAL
• HIPOPARATIROIDISMO
• TOXICIDAD  HIPERCALCEMIA

17. VITAMINA K
• Actua como coenzima
• Modificacion postraduccional de diversos factores de coagulación
sanguínea
• K1 (Filoquinona)
• K2 (menaquinona)

18. Función de vitamina k
• Formación de Gla
• Interacción de la protrombina con plaquetas
• Degradación de coágulos sanguíneos

19. • DISRIBUCION Y NECESIDADES
- repollo, coliflor, espinacas, yema del huevo e hígado.
- 120 ug/dia H, 90 ug/dia M
• CARENCIA DE VITAMINA K
- Hipoprotrombinemia
- hemorragia
• TOXICIDAD
- Anemia hemolítica e ictericia

20. VITAMINA E
• Son 8 tocoferoles (alfa tocoferol)
• Antioxidante en la prevención de la oxidación no enxzimatica de
componentes celulares
• Aceites vegetales, hígado y huevo.
• 15 mg
• Carencia_-> absorción de lípidos deficiente, peróxido en membranas
celulares de eritrocitos

21. VITAMINAS HIDROSOLUBLES

22. ACIDO FOLICO (FOLATO)
• Esencial para la biosíntesis de diversos compuestos
• Interviene en la hematopoyesis de células rojas
• Necesario para la sintesis de ADN
• Forma activa ACIDO TETRAHIDROFOLICO

23. FUNCION ACIDO FOLICO

24. ANEMIAS NUTRICIONALES
-Por aumento de demanda (lactancia
y embarazo)
-Mala absorción
-fármacos
**** tubo neural*** (espinabifida y
anacefalia)

25. COBALAMINA (vitamina B12)
• compuesta por un complejo tetrapirrol (porfirina) y un ion cobalto en
el centro.
• Ayuda a formación de glóbulo rojos
• Colabora en el mantenimiento de SNC

26. • Coezima para las reacciones:
-Homocisteina metionina
- Metilmalonin-CoA Succinil CoA
Formas coenzimaticas: 5- desoxiadenosilcobalamina y metilcobalamina
• Distribución:
- hígado, leche entera, huevos, ostras, gambas frescas, cerdo y pollo
No se encuentra en plantas
• INDICACIONES CLINICA
-anemia perniciosa
-Sintomas de SNC

27. ACIDO ASCORBICO (C)
• Mantiene el tejido conjuntivo normal, cicatrización de heridad,
absorción de hierro
• Forma activa: ascorbato
• Coenzima en reacciones de hidroxilacion
• Agente reductor

28. • CARENCIA
-Escorbuto (inflamacion y dolor de encías, perdida de dientes,
fragilidad de vasos sanguíneos, inchazon de articulación y anemia)

29. PIRIDOXINA (B6)
• Piridoxamina, piridoxal y piridoxina
• Forma activa: piridoxal
• Funciona como coenzima en metabolismo de
Aminoacidos

30. TIAMINA (B1)
• Forma activa: pirofosfato de tiamina
• Actua como coenzma para la formación o
degradación de los Alfa acetoles (transcetolasa) y
descarboxilacio oxidativa de los alfa cetoacidos

31. Tiamina
• Beriberi
• Sindrome de Wernicke korsakoff

32. NIACINA
• Acido nicotínico
• Derivado de piridina sustiuido
• Forma activa: dinucleotido de nicotinamida y adenina (NAD+) y su
derivado fosforilado, Fosfato del dinocluetido de nicotinamida y
adenina

33. • DISTRIBUCION
-cereales y granos, leche, carnes magrs (hígado)
• Indicaciones clínicas:
-Pelagra (dermatitis, diarrea, demencia)
-Sirve como tratamiento para la hiperlipidemia 1.5g/dia

34. RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)
• Forma activa: FMN y FAD
• Formado por transferencia de un residuo monofosfato de adenosina
del ATP al FMN
• Aceptade manera reversible 2 atomos de hidrogeno..
• Coenzima de oxidación o reducción
• SINTOMAS: QUEILOSIS Y GLOSITIS

35. ACIDO PANTOTENICO
• Componente de la coenzima A (CoA)
• Actua en la transferencia de grupos acilo
• Transporta compuesto de acilo y esteres tiolicos activos
• Se encuentran en huevos, hígado, levadura.

36. OLIGOELEMENTOS

37. Definición
• son bioelementos presentes en pequeñas cantidades (menos de un
0,05%) en los seres vivos y tanto su ausencia como una concentración
por encima de su nivel característico, puede ser perjudicial para el
organismo, llegando a ser hepatotóxicos.
• Cinc, magnesio, cromo y selenio

38. Cinc
• componente de numerosas enzimas asociadas con hidratos de
carbono, con la síntesis de proteínas ácidos nucleicos y con las
funciones de transporte celular y de protección del daño oxidativo.
• La espermatogénesis también es un proceso dependiente de cinc
basado en el cometido del metal en el metabolismo de la
testosterona.
• Interviene en el mantenimiento de la función exocrina y endocrina
del páncreas.
• sus efectos se observan más claramente en el mantenimiento de la
integridad cutánea y en la curación de las heridas.

39. Deficiencia de cinc
• afecta al crecimiento, a la integridad cutánea y a la curación de las herida
• Niños: retraso del crecimiento, lesiones cutáneas y alteración del
desarrollo sexual
• acrodermatitis enteropática y las manifestaciones
clínicas eran lesiones cutáneas graves, diarrea y pérdida de pelo
(alopecia).
Su deficiencia también da lugar a alteración en el
gusto y el olfato, además de en la curación de las heridas.

40. Caso clínico
Un hombre de 34 años que ha precisado alimentación intravenosa
total ha estado recibiendo la misma prescripción durante unos 4 meses, sin
determinación de su estado en oligoelementos.
Durante este tiempo ha seguido presentando pérdidas gastrointestinales
importantes y pirexia intermitente. Al principio desarrolló un exantema en la
cara, la cabeza y el cuello, acompañado de pérdida del pelo. Al final de un
período de 4 meses, presenta una deficiencia manifiesta de cinc. Se observa
un exantema difuso de tipo acneico y prácticamente no tiene pelo. Su
concentración sérica de cinc es menor de 1 mmol/l (intervalo, 9-20 mmol/l;
60-130 mg/dl).

41. COBRE
• Elimina el superoxido y otras especies de oxigeno reactivo
• Citocromo oxidasa, superoxido dismutasa y ceruplasmina
• Exceso causa cirrosis hepática

42. Selenio
• Existe en todas las células en forma de aminoácidos (selenometionina
y selenocisteina)
• Forma parte de la glutatión peroxidasa