1. Ensalada rusa con huevo
Porción: 6 personas
4 huevos pasteurizados en
cascarón Hervir agua, ya hirviendo colocar los
1 papa huevos, 11 minutos para obtener un
2 zanahorias huevo con yema un poco suave,
200 grs. ejotes retirar cáscara y picar en cubos muy
200 grs. elote pequeños.
8 galletas saladas
Sal Cocer la verdura papas, zanahoria,
Pimienta ejotes y elotes en agua hirviendo con
3 cucharadas crema ácida sal, ya cocidas picar en cubos.
2 cucharadas mayonesa
Montaje:
Información Nutrimental Mezclar todas la verduras y el huevo
6
Porciones por receta Porciones
picados, agregar crema, mayonesa,
Cantidad por Porción 1 sal y pimienta; colocar en el plato y
Calorías (kcal) 158 8% acompañar con galletas saladas.
%ID
R
Grasa Total (g) 7.5 13%
Colesterol (mg) 134.5 45%
Sodio (mg) 114.1 6%
Carbohidratos Totales (g) 16.8 6%
Fibra Dietética (g) 2.9 10%
Proteínas (g) 6.6
Calcio 1%
Hierro 60%
Vitamina A 62%
Vitamina C 25%
Chef Ángeles Urreta