Este plato prepara pavo al cilantro cocinado en una salsa de crema, caldo de pollo y cilantro. Se sella el pavo con aceite vegetal y se cocina en la salsa durante 15-20 minutos. Se sirve el pavo bañado en la salsa con una ensalada de pepinos y jitomates aderezada con aceite de olivo, sal y pimienta.

1. Pavo al cilantro
Porción: 4 personas
800 grs. brochetas de pavo
Sellar con un poco de aceite
(trozos)
vegetal los trozos de pavo.
100 ml. crema
1 manojo de cilantro
Salsa:
200 ml. caldo de pollo
Licuar crema, caldo de pollo
1 pepino grande
y el cilantro desinfectado,
2 jitomates
colocar al fuego y agregar
15 grs. Aceite vegetal
carne de pavo sellada cocer
Aceite de olivo
15-20 min. o al llegar a 86°C.
Sal y pimienta
Montaje:
Información Nutrimental Colocar pavo al cilantro, y
4
Porciones por receta Personas
colocar ensalada de pepinos
Cantidad por Porción 1
y jitomates laminados
Calorías (kcal) 277 14%
aderezados con aceite de
%ID
olivo sal y pimienta.
R
Grasa Total (g) 19.6 35%
Colesterol (mg) 92.0 31%
Sodio (mg) 131.3 7%
Carbohidratos Totales
(g) 6.3 2%
Fibra Dietética (g) 1.4 5%
Proteínas (g) 19.1
Calcio 8%
Hierro 11%
Vitamina A 57%
Vitamina C 18% Chef Angeles Urreta