1. EMPANADAS DE POLLO RELLENAS
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2. INGREDIENTES MÉTODO DE ELABORACIÓN
UNIDAD DE  Preparación para las empanadas, al pollo molido se le
INGREDIENTES CANTIDAD
MEDIDA agrega sal, pimienta, ajo finamente picado, se revuelven
carne molida pollo o gallina 80 grs todos los ingredientes.
5 grs  Se toma una porción de carne molida se hace una bolita y
espinacas
se extiende como tortilla aparte se lavan y desinfectan las
queso p/fundir 20 grs espinacas, se secan y se pican finamente, al pollo
extendido se le agrega al centro espinacas y queso y se
spaguetti 50 grs
cierra en forma de empanada.
pimiento morrón 30 grs  En un sartén se pone un poco de aceite a temperatura
zanahoria 33 grs media se coloca la empanada cambiándola de lado hasta
que este cocida.
brócoli 33 grs
 Preparación para el espagueti, se pone a cocer la pasta
mantequilla 10 grs en agua hirviendo con sal y hoja de laurel , aparte se
14 grs cose el jitomate y chile morrón se licua el jitomate junto
ajo con un diente de ajo ,crema y knor suiza se calienta esta
crema 29 grs mezcla en un sartén a fuego miedo cuando empiece a
grs hervir se apaga, se escurre la pasta y se le agrega la
jitomate 83 salsa.
knorr suiza 5 grs  Preparación de las verduras; se precocesa la verdura y se
sal y pimienta sofríen con un poco de mantequilla y sal.
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3. TABLA NUTRIMENTAL COSTEO
INGREDIENTES COSTO SUB.TOTAL
Información Nutrimental
Porciones por receta: 1 carne molida pollo o gallina $60.00 $4.80
espinacas $10.00 $0.50
Cantidad por
Porción 1 queso p/fundir $17.00 $1.36
spaguetti $7.00 $1.17
Calorías (kcal) 391 20%
%IDR pimiento morrón $12.50 $1.50
zanahoria $3.00 $0.50
Grasa Total (g) 17.1 31%
brocoli $2.50 $0.41
Colesterol (mg) 18.0 6% mantequilla $7.00 $0.37
Sodio (mg) 126.7 6% ajo $5.00 $0.70
crema $7.00 $1.16
Carbohidratos jitomate $7.00 $1.16
Totales (g) 35.0 12%
knorr suiza $13.00 $0.65
Fibra Dietética (g) 5.1 17% sal y pimienta Total $14.27
Proteínas (g) 27.2
Calcio 39%
Hierro 46%
Vitamina A 44%
Vitamina C 93%
* USDA National Nutrient Database for Standard Reference
(2011) Recuperados de
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/
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