1. Esponjoso con frambuesas
Porción: 10 personas
Esponjoso
1 taza. harina Esponjoso: en batidora sin dejar de
90 grs. mantequilla mezclar acremar la mantequilla,
5 grs. polvo para hornear agrega azúcar, huevo, harina, y polvo
1 taza. azúcar refinada para hornear, mezclar a incorporar y
100 ml. huevo pasteurizado agregar la leche y esencia de vainilla;
100 ml. leche ya incorporado todo, colocar en molde
5 ml. esencia vainilla para hornear engrasado con
mantequilla y enharinado, hornear
Coulis de frambuesa 180°C, 20 min. aproximadamente,
200 grs. Frambuesas hasta obtener un panque que al tocar
¼ taza. Azúcar por la superficie se sienta esponjoso
25 ml. agua
Coulis:
Información Nutrimental Desinfectar frambuesas; licuar
10 frambuesas, agua y azúcar, hervir y
Porciones por receta porciones
dejar reducir un poco.
Cantidad por Porción 1
Calorías (kcal) 275 14%
%ID Montaje: desmoldar el panque, dejar
R enfriar un poco, porcionar y colocar
Grasa Total (g) 9.1 16%
Colesterol (mg) 64.7 22%
encima coulis y frambuesas
Sodio (mg) 41.9 2% desinfectada, decorar con coulis en el
Carbohidratos Totales (g) 44.6 15% plato.
Fibra Dietética (g) 1.8 6%
Proteínas (g) 4.1
Calcio 3%
Hierro 2%
Vitamina A 9%
Chef Ángeles Urreta
Vitamina C 9%