Este documento proporciona una receta para hacer sopa de huevo. La receta incluye sofreír cebolla y ajo y luego agregar zanahoria, chayote, calabaza y jitomates para cocinarlos. Luego se agrega caldo de pollo y se hierven claras de huevo para formar hebras que se añaden a la sopa. Finalmente, se sirve caliente y acompañada de pan.

1. Sopa de Huevo
Porción: 4
Aceite, el necesario Caliente un poco de aceite y sofría la
¼ de cebolla chica, picada cebolla hasta que se vea
finamente transparente; agregue el ajo y deje
1 ajo, picado finamente
que suelte su aroma.
1 zanahoria, pelada y cortada en
cuadritos
Añada la zanahoria, el chayote, la
1 chayote, pelado y cortado en calabaza y los jitomates, saltéelos
cuadritos hasta que éstos se hayan cocido y los
1 calabaza, cortada en cuadritos demás hayan cambiado ligeramente
2 jitomates guaje medianos, picados de color; salpimiente y vierta 850 ml
finamente (sin semillas) de caldo; reserve a fuego bajo.
Sal y pimienta, al gusto Hierva el caldo restante y añada las
1 L de caldo de pollo claras, revuelva con un tenedor y deje
200 ml de clara de huevo
que se cuezan (deben formarse
listones); adicione a lo anterior, suba
Información Nutrimental la flama y deje que suelte el hervor,
2 retire la espuma que se forme. Sirva
Porciones por receta Porciones
Cantidad por Porción 1
caliente y acompañe con pan.
Calorías (kcal) 289 14%
%ID
R
Grasa Total (g) 0.8 2%
Colesterol (mg) 0.0 0%
Sodio (mg) 175.5 9%
Carbohidratos Totales (g) 19.7 7%
Fibra Dietética (g) 4.6 15%
Proteínas (g) 22.9
Calcio 9%
Hierro 9%
Vitamina A 33%
Vitamina C 38%