Este documento proporciona una receta para una crema de durazno que consiste en batir claras de huevo con azúcar y jugo de limón para formar un merengue, licuar duraznos en almíbar, mezclar el merengue con los duraznos licuados y servir en copas decoradas con láminas de durazno. La información nutricional indica que cada porción tiene 251 calorías y 62.4 gramos de carbohidratos.

1. Crema de durazno
Porción: 4 persona
100 ml. claras pasteurizadas En batidora con globo batir claras
100 grs. azúcar granulada pasteurizadas, sal y jugo de
100 grs. azúcar glass limón; ya montadas las claras
400 grs. duraznos en almíbar agregar poco a poco el azúcar
1 cucharadita jugo limón granulada y glass para que el
1 pizca sal. merengue agarre firmeza y
seguir batiendo 2 minutos.
Licuar los duraznos en almíbar.
Información Nutrimental
4 Mezclar el merengue y los
Porciones por receta porciones
duraznos licuados
Cantidad por Porción 1
Colocar en una copa y decorar
Calorías (kcal) 251 13%
%ID
con láminas de duraznos.
R
Grasa Total (g) 0.2 0%
Colesterol (mg) 0.0 0%
Sodio (mg) 40.9 2%
Carbohidratos Totales (g) 62.4 21%
Fibra Dietética (g) 1.3 4%
Proteínas (g) 3.4
Calcio 0%
Hierro 1%
Vitamina A 5%
Vitamina C 12%
Chef Ángeles Urreta