La receta describe una sopa de tortilla y pavo que se prepara acitronando cebolla, ajo, jitomate y cilantro en aceite y licuando con chile ancho desvenado. Estos ingredientes se agregan a una olla con caldo de pollo y pavo y se cuecen durante media hora. Las tortillas se fríen en tiritas para servir la sopa acompañada de ellas y cilantro.

1. Sopa de tortilla y
pavo
Porción: 4 personas
1 diente ajo Acitronar en aceite cebolla, ajo,
½ cebolla jitomate, y cilantro, licuar, agregar
4 jitomates chile ancho desvenado y licuar;
8 tortillas agregar en una olla junto con el caldo
Aceite de pollo y el pavo y dejar cocinar
Cilantro durante una media hora a fuego
4 tazas Caldo de pollo medio.
250 grs. brocheta de pavo Freír tortillas en tiritas
2 tzas. Chile ancho
Sal Montaje: colocar en un plato sopero y
Pimienta decorar con tortillas fritas y cilantro
Información Nutrimental
Porciones por receta 4 Personas
Cantidad por Porción 1
Calorías (kcal) 253 13%
%IDR
Grasa Total (g) 10.8 19%
Colesterol (mg) 39.5 13%
Sodio (mg) 75.5 4%
Carbohidratos Totales (g) 28.0 9%
Fibra Dietética (g) 4.8 16%
Proteínas (g) 12.7
Calcio 8%
Hierro 11%
Vitamina A 5%
Vitamina C 28%
Chef Angeles Urreta