1. Sandwich de pechuga de pavo con espárragos al gratín
Porción: 4 personas
8 rebanadas jamón de
Sazonar el pollo con sal cortar
pechuga de pavo
en cubos o laminas.
8 hojas espinaca
8 hojas lechuga En un sartén con un poco de
50 grs. alfalfa aceite acitronar la cebolla
400 grs. queso tipo gouda finamente picada, agregar
pasta de curry y un chorrito de
50 grs. jitomate agua para disolverla, cuando
50 grs. esparragos se encuentre caliente agregar
Sal el pollo y dejar cocer, sazonar
Pimienta con sal y pimienta si es
necesario.
Lavar el arroz en agua caliente
dos o tres veces para retirar el
mayor almidón posible, colocar
en una olla y agregar una taza
y media de agua, dejar hervir y
cocer a fuego bajo ya casi
completamente cocido el arroz
agregar pasa, coco y
cacahuates, sazonar con sal.
Montaje:
Colocar el pollo en curry en
forma circular y dos pequeños
montículos de arroz con pasas
y coco. Chef Angeles Urreta