Descripción de los nutrientes de los ingredientes de los Espagueti a la carbonara

1. GRUPO DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES DE UNA RECETA
ESPAGUETI CARBONARA
 URL DEL VÍDEO: https://www.youtube.com/watch?v=ewgQwhoQqoI
ALIMENTOS/
INGREDIENTES
GRUPO DE
ALIMENTO
NUTRIENTES
Espaguetis Cereales y derivados
Hidratos de carbono, zinc, fósforo, selenio,
tiamina y niacina
Champiñones Verduras y hortalizas
Hidratos de carbono y proteínas (pocas),
potasio, fosforo, selenio, niacina y riboflavina.
Tocineta
ahumada
Carnes y productos
cárnicos
Proteína, grasas saturadas e insaturadas,
colesterol, sodio y potasio
Nata de cocinar Leche y derivados Grasas y Vitamina A
Mantequilla Aceites y grasas
Ácidos grasos saturados y monoinsaturados,
yodo, vitaminas A, D y E.
Cebolleta Verduras y hortalizas
Hidratos de carbono y proteínas (pocos),
vitamina C, potasio y fósforo
Yema de huevo Huevos
Proteínas, ácidos grasos monoinsaturados,
yodo, fósforo, selenio, vitamina B12,
riboflavina, niacina, vitamina A, vitamina D y
folatos.
Queso
parmesano
Leche y derivados
Proteínas, calcio, fósforo, zinc, vitaminas B12,
niacina, vitamina A y riboflavina
Agua Bebida Agua y sales minerales según procedencia
Aceite de oliva Aceites y grasas
Ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos
saturados, poliinsaturados y vitamina E
Sal
Condimentos y
especias
Sodio y magnesio
Pimienta
Condimentos y
especias
Proteínas, calcio, hierro, magnesio, potasio,
fósforo, riboflavina, vitaminas B6 y C
 FUENTES DE INFORMACIÓN
Libro: La alimentación espanola.pdf obtenido en la dirección de la página web de la Fundación
española de nutrición:
https://www.fen.org.es/storage/app/media/imgPublicaciones/2018/libro-la-alimentacion-
espanola.pdf