1.1. Grupo de alimentos

1. 1.1. GRUPO DE ALIMENTOS
La receta escogida es Rainbow grilled chicken salad (ensalada de pollo a la parrilla) y la
URL es la siguiente:
https://www.youtube.com/watch?v=5q4zydsz5fs
INGREDIENTES GRUPO DE ALIMENTOS PRINCIPALES NUTRIENTES
2 Pechugas de pollo Carnes y productos cárnicos Proteínas de alto valor biológico, colesterol,
hierro, fósforo y niacina.
Sal Salsas, condimentos, especias Rica en sodio, magnesio y yodo.
Pimienta molida Salsas, condimentos, especias Magnesio, potasio, hierro y calcio, fibra,
proteínas.
Pimentón Salsas, condimentos, especias b-carotenos, licopeno, capsaicina y vitamina
A.
Ajo en polvo Salsas, condimentos, especias Sodio, potasio, calcio, selenio, hierro,
magnesio, fósforo, zinc, vitaminas B6, B3, B1,
C, E, B2, fibra, predominio de carbohidratos.
Orégano Salsas, condimentos, especias Hierro, calcio, timol y carvacrol.
Aceite de oliva Aceites y grasas Lípidos, con predominio de los ácidos grasos
monoinsaturados (oleico) y vitamina E.
Crema agria Leche y derivados Potasio, sodio, fósforo, hierro, magnesio,
calcio vitamina D, C, B6, B12 y A, predominio
de grasas saturadas.
Cilantro Verduras y hortalizas Vitamina C, betacarotenos, calcio, fósforo,
hierro, potasio, selenio.
Jugo de lima Frutas y frutos secos Vitamina C, ácido cítrico y sustancias de
acción astringente, siendo su mineral más
abundante el potasio. Su componente
mayoritario es el agua.
Lechuga romana Verduras y hortalizas Vitamina C y flavonoides.
Cebolla morada Verduras y hortalizas Fibra, hierro, calcio, potasio, sodio, vitamina
C, flavonoides y distintos compuestos
azufrados.
Tomate Verduras y hortalizas Hierro, fósforo, magnesio, manganeso,
calcio, potasio, zinc, cobre, sodio, vitamina
A, B1, B2, B5, C y K.
Pimiento amarillo Verduras y hortalizas Fibra, vitamina C y b-carotenos.
Maíz dulce Cereales y derivados Rico en hidratos de carbono, en vitaminas A,
B1, B2, B3, B6, B9, E y C, en fibra y en sales
minerales como potasio, magnesio, hierro,
calcio, zinc, sodio y fósforo.
Jalapeños Verduras y hortalizas Luteína y zeaxantina, capsaicina vitaminas A,
C, K y ácido fólico.
Aguacate Frutas y frutos secos Vitaminas A, C, D, E, K y del complejo B,
omega 3 magnesio, potasio, ácido fólico,
carbohidratos, proteínas, grasas mono
insaturadas, fibra y agua.

2. FUENTES DE INFORMACIÓN
http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-composicion-nutricional-de-los-
alimentos/verduras-y-hortalizas/verduras-frescas/tomate.html
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
http://muyfitness.com/datos-nutricionales-del-info_25066/
https://www.vitonica.com/
https://www.buenasalud.net/https://topculinario.com/