Tarea 1.1. curso Alimentación y nutrición saludable.

1. RECETA: ARROZ CON COSTILLAS Y AJOS TIERNOS
https://www.youtube.com/watch?v=gJV0GDbexPw
INGREDIENTES GRUPO DE ALIMENTOS AL
QUE PERTENECE
NUTRIENTES QUE NOS
APORTA
Arroz Cereales
Proteínas, hidratosde
carbono complejosyfibra.
Minerales(calcio,hierro,
magnesio,
potasioy fósforo) yvitaminas
(vitamina E, folatos).
Costillas de cerdo Carnes y derivados Proteínas de elevado valor
biológico, grasa, sodio,
tiamina y vitamina B12
Ajos tiernos Verduras y hortalizas
Vitamina C, yodo, fósforo,
vitamina B6 y compuestos
sulfurados
Cebolla Verduras y hortalizas
Fibra,hierro,calcio,potasio,
sodio,vitaminaC,
flavonoidesydistintos
compuestos azufrados.
Tomate Verduras y hortalizas Hidratos de carbono y
vitamina C.
Pimentón rojo Especias
Aporta b-carotenos, que en
nuestro organismo se
transforma en vitamina A
Colorante Condimentos Un carotenoide llamado
dimetil-crocetín.
Sal Condimentos
Aceite de oliva Aceites y grasas
Lípidos, con predominio de
los ácidos grasos
monoinsaturados (oleico) y
vitamina E
Fuente de informaciónconsultada:
http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/introduccion.pdf
MARIO GIMÉNEZ FERNÁNDEZ