El Instituto Español de Oceanografía busca microorganismos como bacterias con potencial probiótico para utilizarlos en acuicultura. Los probióticos pueden proporcionar beneficios a la salud de los peces actuando de varias maneras, como compitiendo con patógenos o mejorando la inmunidad. El IEO aísla bacterias de peces sanos, evalúa su potencial probiótico in vitro y luego realiza ensayos in vivo para determinar sus efectos en los peces anfitriones. Queda más investigación por hacer sobre cómo inhiben otros

1. INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN
¿PUEDEN LOS PECES COMER YOGURES?
Alma Hernández de Rojas
alma.hernandez@gi.ieo.es
M. Carmen Castro Pérez
carmen.castro@gi.ieo.es
16 de Febrero 2017

2. INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN
¿Qué es el Instituto Español de Oceanografía (IEO)?
Creado en 1914 por el Dr. Odón de Buen.
Desde 1986 el IEO es un Organismo Público
de Investigación (OPI).
Centros:
Sede central en Madrid.
9 Centros Oceanográficos:
Laboratorios en todos los centros
4 Plantas de cultivo de peces y algas
5 Buques oceanográficos
ROV Liropus 2000
 Estación de recepción de datos de
satélite
www.ieo.es

3. Áreas de Investigación del IEO
Área de pesquerias Área de acuicultura
Área de medio marino y
protección ambiental
Conocer el estado
de los stocks de
peces, moluscos y
crustáceos de
interés para las
flotas españolas.
Investigación de las
técnicas de
producción a
escala preindustrial
de peces y
moluscos para su
transferencia a la
industria.
Conocimiento de la
dinámica marinas y
de los procesos
oceanográficos.
Programa de
seguimiento de la
contaminación.
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C.O. DE GIJÓN

4. Centro Oceanográfico de Gijón www.ieo-gijon.es
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5. Grupo de investigación: “uso de probióticos y vacunas en acuicultura”
Planta de cultivo de Santander “El Bocal”
Jose Inés Xabi
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C.O. DE GIJÓN

6. ¿Qué hacemos?
¿Por qué lo hacemos?
¿Cómo lo hacemos?
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C.O. DE GIJÓN

7. ¿Qué hacemos?
INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN

8. Buscamos microorganismos (bacterias) con potencial probiótico para utilizarlas en acuicultura
¿Qué hacemos?
microorganismos (bacterias) probiótico acuicultura
INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN

9. ¿Por qué lo hacemos?
INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN

10. ¿Por qué lo hacemos?
INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN

11. ¿Por qué lo hacemos?
INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN

12. ¿Por qué lo hacemos?
INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN

13. ¿Por qué lo hacemos?
INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN

14. ¿Por qué lo hacemos?
INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN

15. ¿Por qué lo hacemos?
¿Qué ocurre en la acuicultura marina?
INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN

16. ¿Por qué lo hacemos?
Probiotico = pro + vida
Son microorganismos vivos que cuando
se administran en cantidades
adecuadas confieren un beneficio a la
salud del hospedador (OMS - FAO)
Elie Metchnikoff
(1845-1916)
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C.O. DE GIJÓN

17. ¿Por qué lo hacemos?
Los peces también tienen su propia microbiota
PIEL: Proteobacteria, Firmicicutes,
Actinobacteria, Bacteriodetes,
Cianobacteria
AGALLAS:
Proteobacteria,
Firmicutes,
Actinobacteria,
Cianobacteria,
Ascomicota,
Basiciomicota
INTESTINO:
Proteobacteria,
Firmicutes,
Bacteriodetes,
Actinobacteria,
Fusobacteria,
Planctomicetes,
Cloroflexi,
Crenarcaeota
CONTENIDO INTESTINAL:
Proteobacteria, Firmicutes,
Actinobacteria,
Bacteriodetes
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C.O. DE GIJÓN
Llewellyn et al. (2014)

18. ¿Qué beneficios tienen los probióticos para los peces?
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C.O. DE GIJÓN
BENEFICIOS
EXTERNOS
BENEFICIOS
INMUNOLÓGICOS
BENEFICIOS
METABÓLICOS
Mejorar la calidad del agua
Favorecer el crecimiento y la
supervivencia porporcionando buen
ambiente
Mejorando la interaccion con el
fitoplancton
Reduciendo los niveles de nitrógeno y
fósforo
Mejorar la resupuesta inmune
Actividad fagocítica
Producción de peptidos
antimicrobianos (bacteriocinas)
Estimular el apetito
Mejorar la nutrición produciendo
vitaminas
Mejorar el balance microbiano
intestinal
Mejorar la absorción de alimentos

19. ¿Cómo actúan?
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(Zorriehzahra et al. 2016)
2. Producción de sustancias inhibidoras
Bacteriocinas
Lisozimas/proteasas
Antagonismo
4. Interferencia con el quorum sensing
Quorum sensing
Nutrientes
Bacterias probióticas
Bacterias patógenas
1. Competición por exclusión 3. Competición por los nutrientes
5. Mejora de la inmunidad
5. Mejora de la inmunidad
Macrófagos
Aumento actividad macrófagos
Anticuerpos
Aumento del nivel de anticuerpos
Esófago
Estómago
Intestino

20. ¿Cómo lo hacemos?
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C.O. DE GIJÓN
Aislamiento de bacterias a partir
de animales sanos
Evaluación in vitro del potencial
probiótico
Producción de compuestos
inhibidores
Competición por los nutrientes
Factores de resistencia
Factores de adherencia
Evaluación in vivo de los efectos
en el hospedador de interés
Capacidad de colonización
Histopatología
Ensayos experimentales
controlados de supervivencia
frente a cepas patógenas
PROBIÓTICO
Adaptado de Balcázar et al. (2006)

21. Aislamiento de bacterias a partir de animales sanos
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22. INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN
Actividad inhibitoria:
producción de compuestos
inhibidores
Indicador
(patógeno)
1
2
Cepa objetivo
Especie Cepa Procedencia
Vibrio harveyi 16/00
13/01
35/03
Solea senegalensis
Shewanella sp. SH2
SH4
SH6
SH16
SH19
Anguilla anguilla
Vibrio anguillarum
Vibrio splendidus

23. INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN
Identificación de los microorganismos:
secuenciación del gen 16S rRNA

24. INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN
Identificación de los microorganismos:
secuenciación del gen 16S rRNA
http://www.ezbiocloud.net

25. INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN
 Cómo inhiben el crecimiento de las otras bacterias
 Qué tipo de compuestos utilizan y cómo los producen
 Si se puede mejorar la producción de esos compuestos
QUEDA MUCHO TRABAJO
POR HACER EN EL
LABORATORIO Y …
¿Qué nos queda por hacer?

26. INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN
…. Y EN LA PLANTA DE CULTIVO
 Administración en las diferentes etapas de crecimiento
 Qué beneficios aportan a los peces y cómo lo hacen
 ¿Colonizan el intestino de los peces?
 Etc..
¿Qué nos queda por hacer?

27. INSTITUTO ESPAÑOL DE OCEANOGRAFÍA
C.O. DE GIJÓN
Carmen
Buceadores
Marga
Jose Inés Xabi
Sergio