Sesión de clase Bioquímica Universidad de Ciencias y Humanidades

1. ASIGNATURA BIOQUÍMICA
Curso de formación Básica
II CICLO
2016 I
Lic. T.M. Julio Cesar Mendez Nina
jmendez@uch.edu.pe

2. Cual será mi
tema de
investigación
¿Que es el
ENAE?
¿Donde
trabajare
cuando
termine mi
carrera?
¿ Que capacidades
necesito desarrollar
para ser una buena
estudiante y
enfermera?
¿ Porque
estudiar la
carrera de
enfermería?
¿Qué es el
SERUMS?
¿Cuál será mi
discurso
cuando me
graduación?
¿Por qué estudiar y
aprender la asignatura
de bioquímica?

3. UNIDAD I: PRINCIPIOS DEL
METABOLISMO ENERGÉTICO,
LOS BIOELEMENTOS Y
BIOMOLÉCULAS DE LA VIDA
UNIDAD II: METABOLISMO DE
CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS
UNIDAD III: METABOLISMO
DE PROTEÍNAS
UNIDAD IV: EXPRESIÓN
GENÉTICA Y SÍNTESIS DE
PROTEÍNAS

4. ¿ Como vamos a desarrollar nuestras
clases?

8. La evaluación
• Es integral
• Es en base al desarrollo
de capacidades
• Es permanente
• Se van a utilizar
diversos instrumentos
• Es sobre nota vigesimal

9. INSTRUMENTOS DE
EVALUACIÓN
FICHA DISCUSIÓN GRUPAL FICHA DE AUTOEVALUACIÓN

10. DIARIO DE APRENDIZAJE
PREGUNTAS OPCIÓN MULTIPLE
VIA FORMULARIO WEB

11. LISTA DE COTEJO PARTICIPACIÓN EN LABORATORIO/CLASE

12. Caso clínico 1 : el Sr. Mario rodríguez es un contador de 46 años de edad.
presenta un patrón de obesidad mórbida central denominado forma de
manzana, producido por el exceso de grasa depositado en el área abdominal.
sus principales actividades son ver la televisión mientras bebe ron con soda y
a veces sale a caminar. en la descanso de su trabajo, se encontró sin aliento y
decidió que era el momento de un reconocimiento físico en general. en este
peso 120 kg con una talla de 1.80 m. su presión sanguínea fue de 160
mmHg/95 mmHg. en un análisis de su dieta se encontró que consumía
diariamente 600g de hidratos de carbono,150 g de proteínas y 100 g de grasa,
además bebía 50 g de alcohol. sus resultados del laboratorio fueron los
siguientes:
Prueba Valor encontrado Valores normales
Glucosa en sangre 150 mg/dL Menores a 100 mg/dL
Triglicéridos 230 mg/dL Menores a 150 mg/dL
Colesterol total 250 mg/dL Menores a 200 mg/dL
Colesterol LDL 180 mg/dL Menores a 130 mg/dL
CASO CLÍNICO

13. PREGUNTAS CASO 1
• Cuál es el índice de masa corporal del sr. Mario Rodríguez
• Halle la cantidad total de calorías al día que consume el Sr. Mario Rodríguez
• Halle la tasa metabólica en basal (TMB) y su gasto energético diario (GED) del Sr.
Mario Rodríguez
• Se encuentra el Sr. Mario Rodríguez en equilibrio energético. justifique su respuesta.
• Que recomendaciones le daría al Sr. Mario Rodríguez para mejorar su situación de
salud

14. UNIDAD I:
PRINCIPIOS DEL
METABOLISMO
ENERGÉTICO, LOS
BIOELEMENTOS Y
BIOMELÉCULAS DE LA
VIDA
Aprendizajes esperados
Reconoce y valora el
papel del metabolismo
energético en el
mantenimiento de la
salud así como
identifica los
principales
bioelementos y
biomoléculas que
componen el cuerpo
humano.

15. Unidad
PRINCIPIOS DEL METABOLISMO ENERGÉTICO,
LOS BIOELEMENTOS Y BIOMELÉCULAS DE LA
VIDA
Contenidos
a) Principales combustibles que obtenemos de nuestra dieta
b) La ruta metabólica el papel del ATP como fuente de
energía celular
c) Importancia del equilibrio energético y cálculo del GED
Aprendizajes esperados
• Explica la importancia de la generación de ATP por las células
y su papel en el metabolismo energético, además relaciona los
alimentos de nuestra dieta como combustible para mantener la
salud y el equilibrio energético.

16. BIOQUÍMICA : espejo molecular de la
vida
La bioquímica ha experimentado un
desarrollo prodigioso en los últimos años,
con el que se ha puesto a la vanguardia de
la investigación actual, abriendo todo un
mundo de posibilidades para un
diagnostico mas científico en la medicina.
Hacer un énfasis especial en la
importancia biológica de los fenómenos
bioquímicos, dedicando especial atención a
su relación con los aspectos clínicos,
preventivos y de promoción de salud.
Utilizar las posibilidades que brinda esta
ciencia, para contribuir a la formación
integral de los estudiantes en
consonancia con los intereses de nuestra
propuesta educativa y la necesidades de
nuestra sociedad.

17. ¿Qué
necesitamos
los seres
humanos para
vivir?
¿Qué energía
utilizamos para
realizar
funciones
como pensar,
moverse,
crecer ,
reproducirse?
¿Cómo
sobrevive un
huelguista?

18. Bioenergética : nos ayuda a comprender el Metabolismo
energético
Bioenergética: transformaciones
energéticas celulares. Rama de la
bioquímica que estudia los cambios de
energía que acompañan a las
reacciones químicas biológicos, como
son las diversas rutas metabólicas del
organismo.
Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Vitaminas
Minerales
agua
Digestión
Absorción
Transporte
Nutrientes ingresan
a las células
Componentes del
organismo
Depósitos de
combustible
Productos
de
desecho
Energía
Rutas de biosíntesis (ruta anabólica) Rutas de almacenamiento de combustible
Rutas de desintoxicación y
eliminación de desechos
Rutas de oxidación de
combustible(ruta catabólica)
C02
H2O
O2
Alimento calorías
1 gr carbohidratos 4
1gr Proteínas 4
1gr Grasas 9
1gr alcohol 7

19. ¿Qué es el gasto energético diario (GED) ?
Engordar adelgazar
Equilibrio energético :
consumo de alimentos
igual al gasto diario de
energía
El gasto energético es la relación entre el consumo de energía y la
energía necesaria por el organismo. Para el organismo mantener su
equilibrio, la energía consumida debe de ser igual a la utilizada, o sea que
las necesidades energéticas diarias han de ser igual al gasto energético
total diario.

20. Tasa
metabólic
a basal (
TMB)
•También llamada
TMR ( tasa
metabólica en
reposo)
•Mantiene las
funciones del cuerpo
Actividad
física
•30% TMB en
sedentarios.
•60% TMB en
actividad deportiva
moderada.
•100% TMB en
deportistas
Termogénesi
s inducida
por el
alimento (
TIA)
•Energía que se gasta
en los procesos
digestivos.
•Equivale al 10% de
calorías ingeridas al
día.
GED= TMB (Cal/día) + Actividad Física + Energía para las procesos digestivos (TIA)
CÁLCULO DE GASTO ENERGÉTICO DIARIO (GED)

21. Caso clínico 1 :
Juan Carlos es un estudiante de medicina de 25 años, muy atlético durante los años de colegio. Desde que comenzó la
carrera de medicina ha engordado, siendo actualmente su altura 1.78 m y su peso 85 Kg. El consume diariamente 585 gr
de carbohidratos, 150 gr de proteínas, 95 gr y 45 gr de alcohol .
¿ Cuál es el gasto energético diario de juan Carlos?
¿ Cuantas calorías al día consume juan Carlos?
¿ Esta juan Carlos en equilibrio energético?
¿ Qué recomendaciones le daría a juan Carlos ?
GED TMB AF TIA
ECUACION PARA PREDECIR LA TMB
VARONES EDAD TMB Cal/día
0-3 60.9 (p) - 54
3-10 22.7 (p) + 495
10-18 17.5 (p) + 651
18-30 15.3 ( p) + 679
30-60 11.6 (p) +879
Mayor 60 13.5 (P) + 487
p = peso en kilogramos
Alimento calorías
01 gr carbohidratos 4
01 gr Proteínas 4
01 gr Grasas 9
01 gr alcohol 7

22. ¿Qué es el metabolismo?
Conjunto reacciones químicas que se producen en la
célula , están organizadas en rutas metabólicas.
Anabolismo : síntesis
Moléculas
complejasMoléculas
simples
Moléculas
complejas
Moléculas
simples
Catabolismo : degradación
Reacción Endergónica:
requieren aporte de energía
Reacción Exergónica:
liberan energía
ATP es el principal portador
de energía de las células,
se utiliza para realizar
trabajo celular
Energía

23. Ruta metabólica : Glucólisis
1 2 3 4 5 6
Glucosa ( 6C)
Piruvato (3C) Piruvato (3C)
1 2 3 4 5 6
Glucosa 6 fosfato
P
2 ATP
2 ADP
4 ATP
4 ADP
Enzima
Una serie de reacciones
catalizadas
enzimáticamente. En
una ruta, un precursor
se convierte en un
producto a
través de una serie de
intermediarios: los
metabolitos.

24. ATP : ADENOSIN
TRIFOSFATO

25. SÍNTESIS DE ATP : FOSFORILACIÓN
OXIDATIVA

26. ATP :
Adenosintri-
fosfato
Ribosa:
azúcar
pentosa
P P P
Adenina
Adenosina
s
s
Enlaces fosfoanhídrido : enlace
de alta energía
Tres grupos fosorilo
AMP
ADP
La energía de cada uno
de estos enlaces es de
7300 calorías
ATP: Moneda
energética
Nucleótido
energético

27. Obesidad y sobrepeso
El sobrepeso y la obesidad se definen
como una acumulación anormal o
excesiva de grasa que puede ser
perjudicial para la salud.
• En 2014, más de 1900 millones de
adultos de 18 o más años tenían
sobrepeso, de los cuales, más de
600 millones eran obesos.
• En general, en 2014 alrededor del
13% de la población adulta mundial
(un 11% de los hombres y un 15% de
las mujeres) eran obesos.
• En 2014, el 39% de los adultos de 18
o más años (un 38% de los hombres
y un 40% de las mujeres) tenían
sobrepeso.
• La prevalencia mundial de la
obesidad se ha multiplicado por más
de dos entre 1980 y 2014

28. El índice de masa corporal (IMC) es
un indicador simple de la relación
entre el peso y la talla que se utiliza
frecuentemente para identificar el
sobrepeso y la obesidad en los
adultos. Se calcula dividiendo el
peso de una persona en kilos por el
cuadrado de su talla en metros
(kg/m2).
¿Cuál es tu
índice de masa
corporal?
IMC

29. Pionera de la enfermería moderna
al sentar las bases de la
enfermería como profesión.
• La observación indica cómo
está el paciente,
• la reflexión indica qué hay
que hacer;
• la destreza práctica indica
cómo hay que hacerlo.
“La formación y la experiencia
son necesarias para saber
cómo observar y qué observar;
cómo pensar y qué pensar.”
“Lo importante no es lo que
nos hace el destino, sino lo
que nosotros hacemos de él.”
Florence Nightingale