1. Budín especiado sin huevos
6 porciones
Agua, 300cc Azúcar morena, 250g
Manteca, 150g Especias para tortas, 2 cucharadas
Miel, 1 cucharada Harina leudante, 400g
Esencia de vainilla, a gusto Azúcar impalpable, 2 cucharadas
Pasos
• Hervir el agua con el azúcar y la manteca durante 2 minutos, dejar enfriar.
• Añadir las especias, la miel, la harina tamizada y unas gotas de esencia de
vainilla, batir con batidor de alambre hasta lograr una masa ligera.
• Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés, verter la preparación y
cocinar en horno precalentado a temperatura moderada de 40 a 45 minutos,
hasta que al pinchar el budín con un palillo, éste salga limpio.
• Cortar en rodajas y espolvorear el budín con azúcar impalpable.
Secretos profesionales
Para enriquecer esta preparación se le puede agregar frutas secas.
Las frutas que se agregan a un batido siempre deben espolvorearse con harina,
para que se distribuyan en forma pareja durante la cocción y evitar que se
depositen en el fondo.
Haga magia en su cocina
Usted puede variar el color del budín reemplazando el azúcar morena por
rubia o blanca.