Este documento proporciona una receta para hacer pan ciabatta. Incluye instrucciones para mezclar los ingredientes como harina, agua, levadura, aceite y sal para formar la masa. Luego explica cómo darle forma a la masa en tiras y cortarlas antes de dejarlas reposar y hornearlas a 220°C y luego 200°C para obtener un pan ciabatta dorado y listo para comer.

7. PAN CIABATTA

8. Ingredientes
● Harina panadera 700gr
● Agua tibia 350ml
● Levadura 30gr
● Aceite de oliva o vegetal 30ml
● Sal 8gr
● Azúcar 5gr

9. Preparación
● Agregamos la azúcar y la levadura a nuestra agua, y dejamos que fermente.
● Mezclamos nuestra harina con la sal, posteriormente vertemos la levadura
poco a poco.
● Luego empezamos a mezclarlo en la mesa, agregamos el aceite, esta masa
será un poco liquida a si que no se asusten, tranquilos.
● Luego la pasamos en un bol previamente en harinado y le damos una forma
de bola, tambien le espolvoreamos harina encima, dejándolo reposar aprox.
30 minutos.

10. ● Cuando ya haya pasado el tiempo y
nuestra masa ya haya hecho su primera
fermentación, dejaremos caer nuestra
masa a la mesa con mucho cuidado.
● Le damos forma de cuadrado y lo divides
en 3 partes iguales.
● Le damos forma de tira, estirándolo con
cuidado.
● Luego cortamos en 5 nuestra tira,
acuérdate, debes cortar las esquinas para
que nos quede recto.
● Cuando ya estén listos los dejaremos
reposar en la plancha aprox. 20
● Voltearemos nuestros panes con cuidado.

11. ● Cuando estén volteados, seguiremos
que deje reposando otros 20 minutos
para que termine su proceso de
fermentación.
● Precalentamos el horno a 220°
mientras nuestra masa tambien va
fermentando.
● Pasado los 20 minutos, bajaremos la
temperatura del horno a 200° y acá
tambien debemos rosearle agua a
nuestros panes, ya que son panes
salados y necesitan del vapor.
● Se dejaran unos 10 minutos, si están
dorados puedes sacarlos o si no
deberás seguir esperando.

12. ¡A COMER!

13. GRACIAS