Antropología de la Nutrición II (Segunda parte)

Marzo, 2006 Hugo E. Delgado Súmar 1
Universidad Científica del Sur
Facultad de Nutrición y Dietética
Antropología de la Nutrición
N-0401
(Segunda parte – Temas 08-13)

Contenido
Tema 01 La Cultura
Tema 02 El Hombre
Tema 03 La Enculturación
Tema 04 La Sociedad
Tema 05 El Grupo Social
Tema 06 El Papel Social
Tema 07 Espacio y Tiempo Social
Tema 08 Estabilidad y Cambio
Tema 09 Los Sistemas Tecnológicos.
Tema 10 Las Técnicas y las habilidades.
Tema 11 Los Sistemas Ideológicos.
Tema 12 Los Sistemas de Creencias.
Tema 13 Los Sistemas de Valores.

08. Estabilidad y Cambio

El Sistema Social
Organización Social
= Cambio
Estructura Social
= Continuidad

Organización Social
= la ordenación sistemática de las
relaciones sociales por medio de actos
de elección y decisión
Estructura Social
= conjunto de relaciones sociales, internas y
externas, que articulan a los diferentes
elementos del grupo

1. La Elección personal

Actuar
Obrar, realizar actos libres y conscientes.

La gente actúa ...
Las personas ponen en funcionamiento las reglas de
su cultura al tomar decisiones, al anticiparse a las
acciones de otros, al desarrollar capacidades, al
buscar alianzas útiles, al evitar lo desagradable y al
tratar de obtener satisfacciones positivas.

Elegir
Elección:
Acción y efecto de elegir. Libertad para obrar.
Elegir:
Escoger, preferir a alguien o algo para un fin.

La elección individual
El Cambio/estabilidad cultural son el resultado de
miles de elecciones individuales. Al elegir, los
miembros de una sociedad toman en cuenta las
expectativas de otros y las consecuencias probables
de su propia conformidad o discrepancia.

Algunas elecciones se hacen casi automática e
inconscientemente y otras, pueden necesitar muchas
consultas, búsqueda interior y trastornos emocionales.

2. La Anticipación

El comportamiento de los animales y los productos
materiales de su comportamiento se anticipan a sus
necesidades futuras. Dichas anticipaciones son
instintivas: los patrones de comportamiento ya se
encuentran en sus sistemas nerviosos al momento
de nacer; se ponen en marcha automáticamente por
una combinación de factores internos y
ambientales.

Ejemplo: La araña teje su tela.

Sin embargo, a los animales también se les puede
enseñar a realizar varias acciones por medio de un
condicionamiento; lo que no significa que el animal
sea consciente de lo que ocurre.

Ejemplo:Hacer que un animal asocie un sonido con
los alimentos.

Los seres humanos pueden ser
condicionados de manera semejante,
sin que sepan conscientemente lo que
está controlando su comportamiento.

Pero algunos tipos de
aprendizaje humano implican
claramente que la persona se
dé cuenta de lo que debe hacer
bajo determinado conjunto de
circunstancias.

La cultura del hombre,
particularmente su posesión
del lenguaje, le hace posible
anticiparse y prepararse
para muchos tipos de
acontecimientos futuros,
incluyendo algunos que
nunca antes ha
experimentado
personalmente.

Las personas tienden a
actuar de maneras previsibles
porque están influenciadas por
las expectativas que los demás
miembros de su grupo social
tienen sobre los papeles, y
porque, consiente o
inconscientemente, aquéllos
comparten dichas expectativas.

Realización de un papel
Programados:
Sucesos cuya realización se fija y se
conoce por anticipado, generalmente
debido a que forman parte de una
dimensión cíclica del tiempo: vacaciones,
horas de comida, períodos de trabajo,
mercados, etc.

No programados:
Los sucesos no
programados son
aquellos que se
producen
irregularmente y cuya
aparición no puede
predecirse con certeza.

Cada cultura proporciona planes de acción en
respuesta a ambos tipos de sucesos. Al
proporcionarlos, trata de convertir lo no programado
en programado, permitiendo al acto inesperado que
ponga en movimiento una cadena de sucesos en los
que cada uno de los afectados pueda prever su parte.

PREPARACIONES
Personal
Recursos
Escenarios
Sencillo
Complicado

[a] Se inicia al nacer y se prolonga a través de todo
el proceso de endoculturación; en algunos casos, a
través de ocasiones especiales.
[b] Requiere de la inversión de tiempo, esfuerzo y
autoestima y de renuncia a satisfacciones
inmediatas.
[c] Resulta extremadamente difícil abandonarlo,
aunque uno se dé cuenta de su nulo valor.
Preparación del Personal

Acumulación o Fabricación de los recursos.
[a] Directa: recolectar los frutos para la comida
familiar.
En ambos casos, obtenidos los recursos: preparar
(fabricar) la comida.
Preparación de Recursos
[b] Indirecta: trabajar para reunir dinero suficiente
para comprar los alimentos para el grupo familiar.

[1] Conceder un lugar en el tiempo y en el espacio a
una representación y [2] Distribuir tanto el personal
como los recursos dentro del escenario.
Hombre norteamericano: Hacer una cosa cada vez.
Preparación del Escenario
Hombre latino: Llevar varios asuntos a un tiempo.

¿Cuántas veces un orador tiene un ataque de tos?
¿Cuántas veces una novia no se presenta a la
boda?
Cuántas veces resulta que no se ha preparado
suficiente comida?
Cuántas veces nos olvidamos qué debíamos hacer?

Vida real
CULTURA: Hábitos y tendencias para actuar.
=Reconstrucción de los hábitos colectivos que
subyacen en ella.
COMPORTAMIENTO SOCIAL VERDADERO: Las
acciones mismas
Estado fisiológico y emocional del individuo;
La intensidad de sus impulsos y,
Las circunstancias externas particulares.

3. Elección y Cambio

La Elección
En determinados acontecimientos (programados o no
programados), sólo se espera un comportamiento por
parte de los que desempeñan determinado papel:
Si x, entonces R  a
Si hay un incendio, entonces R accionará el
extinguidor.

Sin embargo, la estructura social proporciona
formas alternativas de comportamiento para una
situación determinada. Esto significa que cada
persona tiene que elegir entre las posibilidades
estructurales que se le ofrecen:
Si x, entonces R  a o b
Si hay un incendio, entonces R (1) accionará el
extinguidor o (2) utilizará la manguera de agua.

Las expectativas que influyen sobre el
comportamiento social son afectadas también por
dicho comportamiento. Consecuentemente, a la
larga, los patrones de elección individual cambian
la estructura social. Una regla que sea violada
continuamente acabará por desaparecer mientras
que un patrón de comportamiento que se repite
constantemente llega a ser esperado.

Ejemplo:
[A] La pareja de recién casados puede vivir con la
familia del novio o de la novia, indiferentemente.
[B] Por alguna razón, la alternativa patrilocal es la que
se escoge con más frecuencia, hasta que la residencia
matrilocal sea tan poco común como no vivir con
ninguno de los dos grupos de parientes.

[C] En cierto momento, la elección repetida de la
opción patrilocal afectará las expectativas del grupo en
su totalidad, y la residencia patrilocal será la regla.
[D] De ahí en adelante, las parejas que, por alguna
razón, deseen vivir con los parientes de la novia
tendrán que justificar su elección, cosa que antes era
innecesaria.

Toma de decisiones
Supuesto:
1. Cada persona dispone de más de una
alternativa; y
2. La mayoría de las personas hacen elecciones
razonables con conocimiento de las alternativas
disponibles y sus probables consecuencias.

Toma de decisiones
Proceso:
1. La persona empieza a pasar revista, consciente
o inconscientemente, a las alternativas
disponibles y elimina aquellas que no parezcan
ser posibilidades objetivas.

2. La gama que abarca una persona al pasar
revista está limitada a la capacidad de darse
cuenta de las alternativas, lo que determina
fundamentalmente su experiencia pasada.

3. A medida que es mayor el dominio que una
persona tiene de una lengua, se abre un
mayor número de elecciones, y su habla será
más variada más precisa.

4. A medida que una persona tiene un
conocimiento más profundo de la estructura
de su sociedad, dispone de más formas
alternativas para actuar.

5. El que toma una decisión trata de evitar o de
aminorar la probabilidad de un conflicto entre
papeles, o sea una situación en la que podrían
influenciar sobre su comportamiento
expectativas diferentes e incompatibles.

6. Dentro del conflicto de papeles se dan
factores temporales y espaciales
muy importantes: (1) labores técnicamente
incompatibles, (2) labores separadas
temporalmente y (3) labores separadas
espacialmente.

7. Después de haber pasado revista y tras haber
eliminado algunas de acuerdo con el acceso
potencial y la incompatibilidad, se evalúa las
alternativas restantes.

8. La evaluación racional es aquella que calcula
objetivamente las satisfacciones que pueda
ofrecer cada alternativa y elige la que le
ofrece el mayor valor y/o el menor riesgo.

9. La toma de decisiones de los seres humanos
suele entrañar un conflicto entre valores.

4. Conformidad y
Alternativas a la
conformidad

Conformidad
Después de haber tomado una decisión, aún queda la
organización social de las acciones que se lleva a
efecto. Es decir, una vez que se ha decidido acatar un
conjunto determinado de expectativas culturales, los
individuos aún conservan una considerable libertad en
lo que respecta a la manera en que las acatan.

En la mayoría de los casos, la persona puede controlar,
hasta cierto punto, tanto el momento como la
intensidad (manera de llevar a cabo), y puede emplear
este control para sus propios fines. Ejemplo:
1. Retrasar el momento del matrimonio.
2. Variar el valor monetario del anillo de
compromiso.

Alternativas
A. Engaño:
Un individuo puede aparentar estar acatando un
conjunto de expectativas, llegando a simular una
representación de gran intensidad, cuando en realidad
sus propósitos se oponen a los del papel que está
desempeñando (o por lo menos discrepa mucho de lo
que generalmente se espera).

Ejemplo:
Un agente secreto que se encubre de jardinero.

B. Negación:
1. Una persona rehúsa cumplir algunas o todas
las expectativas que van con un papel, a través de
(1) un franco rechazo o una (2) negación razonada.
2. Una persona apela a “negaciones” que son
inherentes a la propia estructura social: el “papel de
enfermo”.

C. Innovación:
Una persona puede dar respuestas creativas a
situaciones en las que no puede o no quiere acatar las
expectativas comunes.

Las Invenciones traen consigo la violación accidental o
deliberada de las reglas culturales.
[a] omisión: la no entrega del anillo de compromiso.
[b] reacomodo: la reorganización de un negocio.
[c] sustitución: la ropa hecha de papel.
[d] combinación: el cepillo de dientes eléctrico.

Los descubrimientos no suponen necesariamente la
violación de una regla cultura. A menudo obligan a
hacer profusos reacomodamientos a nuestras
expectativas, pues mientras las invenciones alteran los
planes asociados a categorías conocidas, los
descubrimientos entrañan la creación de nuevas
categorías o de nuevos planes, o de ambos.

El préstamo es quizá el tipo más común. Como el
descubrimiento, introduce categorías y planes nuevos
(y muy poco convencionales) en una cultura, y suelen
producir consecuencias de largo alcance en lo que
respecta a la organización de una sociedad.
Los elementos que se han tomado en préstamo suelen
sufrir cambios (forma y significado) a medida que
pasan a formar parte del nuevo sistema cultural:
Proceso de reinterpretación.

Más convencional
Menos convencional
Confor-
midad
Respuestas
Estereotipadas
Comportamiento reflejo; rituales;
clichés, etc.
Respuestas
Novedosas
Menos convencional, pero un
comportamiento apropiado en una
situación definida.
Innova-
ciones
Invenciones [a] Omisión;
[b] Reacomodo;
[c] Sustitución;
[d] Combinación; etc.
Descubrimientos
y préstamos
Creación de nuevas formas;
préstamo de otros sistemas
culturales.

Agosto, 2002 Hugo E. Delgado Súmar 58
09. Sistemas Tecnológicos
Las Necesidades Humanas

Concepto
Parte de la cultura que permite al hombre producir
cambios objetivos en su medio físico y biológico.
Consta de categorías aprendidas y planes de acción,
que se manifiestan en (1) las herramientas, (2) las
técnicas y (3) las habilidades que emplean los
miembros de la sociedad.

El sistema tecnológico se relaciona íntimamente con
el sistema social del grupo.

Distribución de la materia y la
energía
La materia y la energía se encuentran sometidas a
las "tendencias generales" de la inercia y la entropía,
lo que origina que su disposición -en forma y cantidad-
no se ajuste exactamente a las necesidades del
hombre.

Para controlar -temporalmente- estas tendencias y,
para ordenar el mundo físico de acuerdo a sus
necesidades, el hombre se ve precisado a crear
herramientas.

Inercia
Lat. inertia = inactividad.
Propiedad en virtud de la cual la materia conserva su
estado de reposo o movimiento mientras no sufra la
acción de una fuerza exterior.

Entropía
Gr. entropía = conversión, retorno.
Tendencia de los sistemas físicos a deteriorarse, es
decir, que la materia y la energía tienden a convertirse
en formas menos organizadas y, eventualmente, a
estar distribuidas al azar dentro de un sistema cerrado.

Herramienta
Subclase de artefacto que se emplea para suplir o
aumentar la capacidad del hombre para manejar el
mundo físico. Permiten al hombre superar la inercia y
la entropía de los sistemas físicos.

Artefacto
Cualquier porción del medio material que el hombre
emplea deliberadamente o modifica para usarlo.
Neologismo que significa literalmente hecho por arte,
artificialmente.

Las Necesidades humanas
Lat. necessitas = lo que es imprescindible. Lo que no
puede no ser porque es imposible que no sea.

Necesidades biológicas
Aquellas que se derivan de las características físicas
del hombre. se satisfacen con la mayoría de los
elementos de la "cultura material".
1. Alimento; 2. Abrigo;
3. Protección; 4. Reproducción.

Necesidades sociales
Aquellas que surgen de la vida en grupo, forma
habitual del hombre:
1. Proteger la solidaridad del grupo.
2. Reducir el rozamiento entre los individuos.
3. Disminuir los conflictos declarados.
4. Preparar a los individuos para determinados status.
5. Coordinar sus actividades.
6. Dotar al grupo de gobierno y dirección.

Necesidades psíquicas
Aquellas que fija el condicionamiento cultural del
individuo.
1. Mantener feliz y contenta a la mayoría de la gente.
2. Lograr reacciones favorables de otros individuos.
3. Tener fugas psicológicas: escapar a la realidad.

Las Necesidades Basicas
[1] La necesidad de regular la temperatura del cuerpo
Segunda Ley de la Termodinámica
Es necesario regular la temperatura del cuerpo porque,
el calor tiende a fluir de la masa más cálida a la más
fría.

Mecanismos fisiológicos
1.La transpiración.
2.El escalofrío.
3.La expansión o contracción de los vasos
sanguíneos periféricos.
Controles ambientales
1. Uso de abrigos naturales (cuevas) y construcción de
refugios.
2. Control del fuego.
3. Confección de ropa.

[2] La necesidad de alimento y agua
El cuerpo humano requiere, además del oxígeno, de
otras substancias químicas para poder sobrevivir:
agua, carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.
1. Obtención de fuentes de agua y humedad, su
conservación y transporte.
2.Recolección, transporte y conservación de
alimentos.
3.Obtención de carne a través de la caza, la pesca y la
cría de animales.

[3] La necesidad de comunicación
Transporte para el traslado de objetos
1. Caminar, caminos y calzado.
2. Trineos, carros deslizables (travois) y ruedas.
3. Botes: balsas, canoas, barcas dobles y lanchas de tablones;
remos, velas, velas compuestas y timones.
Comunicación para la transmisión de mensajes
1. El habla, los lenguajes de señales, gestos y dedos, y los
sistemas cifrados.
2. La escritura y los sistemas de almacenamiento de información.

10. Sistemas Tecnológicos
Las Técnicas y habilidades

Técnica
Gr. teknikós = que concierne al arte. Por oposición a
científico y a lo estético, ciertos procederes de trabajo
o de producción que suponen una manera de hacer
desarrollada por el aprendizaje. Pero no un saber
teórico o dones artísticos particularmente
desarrollados.

Como sinónimo de práctica, lo que concierne a la
aplicación de la ciencia propiamente dicha o
conocimiento teórico a la actividad práctica.

Conjunto de categorías y planes que se emplean para
lograr una meta determinada. Algunas técnicas
requieren el uso de herramientas externas al cuerpo
(martillo) y otras no (natación).

Las técnicas, incluyen el conocimiento de la manera de
hacer herramientas. Entrañan un gasto de tiempo,
energía, recursos, etc.

Habilidades
Lat. capacitas = aptitud, inteligencia y pericia del
hombre. Posibilidad de desarrollar una actividad o de
conducir algo. Se refiere expresamente a funciones
motrices y a procesos del pensamiento.

Capacidad adquirida para aplicar eficaz y
diligentemente una técnica determinada. Las
habilidades entrañan actividades, tanto musculares
como intelectuales.

Clases de técnicas
[1] para el control de la energía
[2] para la obtención de alimentos: la subsistencia
[3] para curar las enfermedades: la Medicina.
[4] para hacer objetos: la Artesanía.

T. para el control de la energía
Fuentes de energía natural:
01. El hombre (La fuerza muscular humana).
02. Los animales (La fuerza muscular animal).
03. El fuego (Energía calorífica).
04. El sol (Fuente primaria de toda energía potencial y
cinética).
05. El viento (Energía eólica).
06. El agua (Fuerza hidráulica).
07. El rayo, los generadores eléctricos (La energía
eléctrica).
08. La energía geotérmica.

09. La energía nuclear.
10. El mar (La fuerza de la marea).
11. Madera y combustibles fósiles: carbón, petróleo y
gas natural (La energía potencial almacenada en
ellos).
12. Grasas y aceite naturales.
13. Etc.

Usos directos del fuego
1. Luz.
2. Calor.
3. Cocción de alimentos.
4. Conservación de alimentos (secar o ahumar).

Técnicas para la obtención de
alimentos
1. Apropiación o Acopio de alimentos: caza, pesca y
recolección.
Utilización y aprovechamiento de los recursos, tal
como los ofrece la naturaleza, sin métodos o
sistemas para mejorar la provisión disponible.
Constan de Categorías de plantas y animales útiles
y planes para localizar, capturar, preparar y
consumir cada tipo.

2. Producción de alimentos: horticultura, agricultura y
pastoreo.
Adquisición del control de su propio abastecimiento,
mediante la utilización de métodos o sistemas para
la transformación de los recursos de la naturaleza.
Implica la invención, fabricación y
perfeccionamiento de los instrumentos.

3. Creación del arado
Obtención de excedentes permanentes y crecientes,
crecimiento de la población y extensión de la
división social del trabajo.

4. Inversión
Construcción de obras permanentes: cercas,
almacenes, viviendas, sistemas de irrigación.

Técnicas para curar las
enfermedades
1. Conocimientos y creencias sobre el cuerpo
humano.
2. Conocimientos y creencias sobre el origen de las
enfermedades: categorías de enfermedad.
3. Conocimientos y creencias sobre los recursos
curativos.

Técnicas para hacer objetos: la
Artesanía
Naturales:
Confección de recipientes de conchas de moluscos y
calabazas.

Artificiales:
1. Fibras
Confección de canastos: Cestería.
Confección de telas: Textilería.
2. Arcilla
Manufactura de objetos de barro: Alfarería.
3. Cuero
Manufactura de objetos de cuero: Curtiembre,
Talabartería

4. Madera:
Tallado y carpintería.
Construcción de canoas.
5. Vidrio
6. Metales:
Metalurgia: cobre, plomo, plata, estaño, bronce,
hierro.

11. Los Sistemas
Ideológicos
Conceptos generales

Sistema Ideológico
Cualquier conjunto de creencias y valores
(más o menos) sistematizado que
comparten los miembros de un grupo
social.

Cada grupo social tiene una ideología,
aunque el grado con que se interpreta o se
sistematiza varía grandemente de persona a
persona y de grupo a grupo.

Está integrado por creencias, y valores; es
decir, incluye los conceptos de lo que "es" y
de lo que "debiera ser".

Se infiere del comportamiento social
(incluyendo el habla), complementado por
los "juicios de valor" de los miembros de la
Cultura.

Sistema Ideológico
Sistema de concepciones e ideas: políticas,
jurídicas, morales, estéticas, religiosas y
filosóficas.

La ideología forma parte de la
Superestructura y como tal refleja, en última
instancia, las relaciones económicas.

La ideología puede constituir un reflejo
verdadero o falso de la realidad, puede ser
científica o no científica.

Sistema Ideológico
Ideología
Creencias: Lo que "es"
Valores: Lo que "debiera ser”
Sistema
Ideológico
Sistema de Creencias
Sistema de Valores

Sistematización y transmisión de la
ideología
En todas las sociedades existen dos
tradiciones: una gran tradición de la minoría
que reflexiona, y una pequeña tradición de
la gran mayoría irreflexiva.

Antes de la creación de herramientas y
técnicas para la comunicación masiva:
Las dos tradiciones están separadas por la
distancia física, así como por la clase social.

La gran tradición toma forma en los centros
urbanos, en tanto que la pequeña tradición
está enraizada en las comunidades rurales
circundantes.

Sin embargo, las dos tradiciones dependen
entre sí. "Es posible considerar que la gran
y la pequeña tradición son dos corrientes de
pensamiento y de acción, que es posible
distinguir pero que, no obstante, siempre
están fluyendo una en otra.

A partir de la creación de herramientas y
técnicas para la comunicación masiva:
"La gran tradición se cultiva en escuelas o
templos; la pequeña tradición se realiza y
se mantiene en marcha por sí misma en
las vidas de los analfabetos en sus
comunidades aldeanas.

La tradición del filósofo, el teólogo y el
hombre de letras es una tradición que se
cultiva y se transmite conscientemente; la
del pueblo es una tradición que en su
mayoría se da por sentada y no se expone a
mayores escrutinios ni se la considera un
refinamiento o un avance".

Sin embargo, aunque no exista una elite
letrada, puede darse un elevado grado de
sistematización dentro de la tradición oral.

Función de la Antropología
Ayudarnos a hacer consciente la ideología
implícita que rige nuestras ideas.

Con su amplia gama en el tiempo y en el
espacio, puede enseñarnos, mediante
comparaciones intensivas, lo que es
universal y lo que es particular, local o
arbitrario; ...

... y al mismo tiempo, nos ayuda a
comprender como interactúa la ideología, la
tecnología, la lengua y la estructura social
para producir una cultura viva y cambiante.

Concepto:
Todos los tipos de ideas desarrollados
históricamente y transmitidas socialmente.

Sistema
Ideológico
Sistema de
Creencias
La Cosmovisión
El Concepto de
Autoridad
El Concepto de
Propiedad
Sistema de Valores

Sistema de Valores
Conceptos generales: Valor
Cualidad que atribuimos a las actitudes y a
las cosas y consiste en el acuerdo común
de los juicios colectivos que sobre ellas
emitimos. A través del valor cada objeto
goza de una doble existencia:

1. De una estructura de cualidades reales
que podemos percibir = sensible.
2. De una estructura que sólo se presenta
a nuestra capacidad de estimar =
estimativa.

Conceptos generales: Juicios
Facultad o acción de juzgar, sentencia.
Poner en relación dos o más conceptos. El
tipo más simple de juicio es la atribución de
una cualidad a un objeto.

En la vida del grupo los juicios se ordenan
en una escala que va:
1. De lo positivo a lo negativo.
2. De lo bueno a lo malo.
3. De lo deseable a lo indeseable.

Valores culturales
Concepciones compartidas de lo que es
deseable. Ideales que aceptan, explícita e
implícitamente, los miembros de un grupo
social y que, por consiguiente, influyen en el
comportamiento de los miembros del grupo.

Es posible violar los valores y los individuos
pueden usar esos valores para lograr sus
propósitos.

Sistema de valores
Consta de ideales explícitos e implícitos
compartidos por el grupo, así como de sus
relativas prioridades y normas de
integración.
Los complejos generales que ayudan a
integrar un sistema de valores suelen recibir
el nombre de "patrones" u "orientadores".

Proceso de evaluación
El comportamiento humano, casi siempre,
entraña un juicio y una elección, esto es:
clasificar nuestras experiencias y/o decidir
entre tipos de acción alternativos. Esto
supone usar diversos criterios o "normas
para hacer juicios".

Algunos de estos criterios son muy
personales; pero la mayoría de las
categorías y normas que empleamos se
adquieren socialmente: se aprenden como
parte de la cultura a la que pertenecemos.

El proceso de evaluación es universal, pero
las normas mediante las cuales se juzga a
una persona, objeto o acontecimiento,
difieren de cultura a cultura.

Algunos tipos de evaluación, en realidad,
son una forma de categorización: proceso a
través del cual la persona hace un juicio
para decidir si un objeto o acontecimiento
dado está dentro de los criterios necesarios
para ponerlo dentro de una determinada
categoría.

1
Substancias comestibles que se
consideran alimento y se consumen
como parte de la dieta normal.
2
Substancias comestibles que se
consideran como posibles alimentos,
pero que están prohibidos o, por lo
menos, que sólo está permitido ingerirlos
en ciertas condiciones especiales
(rituales).
Tienen un tabú
consciente.
3
Substancias comestibles que la cultura y
la lengua no reconocen como alimento.
Tienen un tabú
inconsciente.

Juicios de equivalencia o
jerarquización relativa
Cuando, ante una serie dada de objetos,
acontecimientos o personas, tenemos que
decidir cuales de ellos son iguales en cierto
sentido y/o jerarquizarlos según cierto tipo
de dimensión continua.

Sistema
Ideológico
Sistema de
Valores
Juicios sobre la
Moral
Juicios sobre la
Estética

12. Sistemas de
Creencias
La Cosmovisión

Cosmología: Concepto
Parte del sistema ideológico que incluye creencias
sobre (1) el origen, (2) la estructura y (3) el destino del
universo, transmitidas de generación en generación
mediante el proceso de enculturación (en las
sociedades sin escritura, a través de los mitos y
leyendas de la tradición oral), junto con el resto de sus
tradiciones.

Cosmología: Concepto
Es aceptada en todos sus aspectos, así como se
aceptan la lengua y la tecnología, sin tener en cuenta
los sistemas alternativos; la elección que se hace está
dictada más a menudo por la posición social
(pertenencia a un grupo) que por una evaluación
independiente de las alternativas.

Cosmología
Cómo es (o era) el mundo?
Cómo llegó a ser así?
Cuál es la relación del hombre
con el mundo?

Existen grandes semejanzas y grandes variaciones
entre las cosmologías que se encuentran en las
sociedades que no conocen la escritura.

Generalmente, las ideas se articulan en forma de
"mitos de creación", que tratan de explicar el estado
que tiene el mundo al relatar secuencias de eventos
anteriores.

Cosmología Andina, Perú
División del Mundo Espacios Sagrados
Hanaq Pacha
Mundo Superior
Espíritus que animan el universo:
Arco iris (K'uychi), Rayo (Qhaqya), Viento (Wayra).
Kay Pacha
Este Mundo
Elementos fundamentales:
Elementos no
fundamentales:
Apus (Cóndor)
Espíritus que animan la
naturaleza:
Puquios, Qochas, Rumis,
Sachas,
Wasis, etc.
Pachamama (Puma)
Amaru (Serpiente)
Ukhu Pacha
Mundo Interior
Espíritus de los muertos y gérmenes.

Cosmología Dahoney,
Africa occidental:
Dios Creador Dioses Principales
Mawu-Lisa
(hombre y
mujer a la
vez)
1. Gemelos: (hombre y mujer) Tierra.
2. So (=Sogbo): (hombre y mujer a
la vez)
Cielo.
3. Gemelos: Agbe (hombre) y Naété
(mujer)
Mar y dominio sobre las
aguas.
4. Agé (hombre)
Dominio sobre todos los
animales y los pájaros.
5. Gu (hombre): (sin cabeza, la
fuerza de Mawu-Lisa)
Enseña a los hombres a vivir
felizmente.

Cosmología Dahoney,
Africa occidental:
6. Djo: el aire, la atmósfera.
Espacio entre el cielo y la
tierra. Tiene a su cargo el
tiempo de vida del hombre.
El lenguaje de los hombres.
7. Legba (hombre) [el tramposo].
Intermediario entre sus
hermanos y Mawu-Lisa y
mediador entre los hombres
y Mawu-Lisa. Todos los
lenguajes.

Cosmología Yaruro, Sur
de Venezuela
Tres cúpulas celestiales
concéntricas, rígidas y azules.
1ra. Capa
= El trueno
2da. Capa
= El sol, la Luna y las Estrellas
3ra. Capa
Una plana, indiferenciada y
vasta sábana de arena.
La diosa Ku'man, la abuela de todos
nosotros, quien vive en una tierra hacia el
occidente, creó de la sabana las distintas
tierras de los demás dioses y la de los
yayuros. Enseñ los oficios y decretó el
Orden Social.
Un mundo subterráneo frío,
oscuro y plano.

La cosmovisión de una
sociedad determinada
[1] Incluye la idea que tiene esa sociedad sobre la
relación del hombre con el universo: humana y no
humana, orgánica e inorgánica, secular y divina.

[2] Expresa la visión del hombre de su propio papel
en la conservación de la vida y de las fuerzas de la
naturaleza.

Su actitud hacia la responsabilidad y la iniciativa no
se puede separar de la idea de que la naturaleza está
controlada por una deidad y por el hombre, ...
... y regulada por medio de una cooperación
equilibrada entre el dios y el hombre, o que quizá se
mantiene mediante una homeostasis eterna,
independientemente del hombre y quizá, de cualquier
deidad.

[3] La forma en que el hombre actúa, sus
sentimientos de culpa y de logros, y su personalidad
misma, se ve afectada por la manera en que considera
su lugar dentro del universo.

Sistemas de Creencias
El concepto de Autoridad

Autoridad
Derecho a tomar decisiones y de ordenar las acciones
de los demás dentro de una esfera socialmente
definida.

Como parte del papel de liderazgo, el dominio legítimo
sobre las acciones de los demás (seguidores).

Liderazgo
Papel social que supone el ejercicio legítimo de la
autoridad sobre otras personas.

A la persona con autoridad la sociedad le ha conferido
el derecho de ordenar a otras, y sus órdenes están
respaldadas por sanciones sociales: recompensas o
castigos.

Tipos de papeles de liderazgo
[1] Líder hereditario: nacimiento
Está reconocido socialmente debido a que "es quien
es", más que lo que es capaz de hacer.

[2] Líder burocrático: capacidad
Alcanza posiciones de autoridad progresando
sistemáticamente a través de posiciones de menor
autoridad; ...
... sus logros suponen cierta competencia y
antigüedad.

[3] Líder carismático: cualidades personales
Se eleva a la autoridad en épocas de gran crisis social;
...
... por la fuerza de su personalidad tiene poder sobre
sus entusiastas seguidores, quienes pueden llegar a
producir una auténtica revolución social.

[4] Líder representativo: elección del grupo
Posee atributos de los otros tipos: (1) linaje, (2) puesto
burocrático destacado y/o (3) carisma personal.

Es escogido por sus seguidores por medio de un
consenso general o de la elección. La base de su
autoridad reside en el hecho de que fue escogido por
un grupo de personas, y él es responsable ante ellas.

El problema de la autoridad
social

[1] Por qué los "seguidores" siguen?.
La mayoría de los sistemas sociales proporciona
sanciones (recompensas o castigos), positivas o
negativas, que se aplican para asegurar la obediencia.

[2] Por qué los "seguidores" siguen si la
relación entre el líder y el seguidor
supone siempre una cierta asimetría de
autoridad, que es contrario a la norma
de la reciprocidad?.
Los seguidores creen en el derecho que tiene el líder
para tomar decisiones y regir acciones.

Sistemas de Creencias
El concepto de Propiedad

Origen
Fenómeno universal de la cultura humana inventado
en una fase muy temprana de la historia del hombre y
difundido por él.

[1] surgido de la explotación del débil por el fuerte,
[2] nacido de las diferencias en cuanto a los privilegios
de los dos sexos,
[3] engendrado como resultado de las diferencias en
cuanto a la energía y la previsión de los individuos;
O bien, aparecido sin relación alguna con estos
factores.

Origen
Fenómeno universal de la cultura humana que es
resultado de un impulso instintivo, congénito.

Origen
"Instinto ciego que mueve al hombre a conservar
aquello que satisface sus necesidades
fundamentales".

Concepto
Derecho o derechos sobre las cosas (jus in rem) o las
personas (jus in personam).
Aquellas cosas, materiales o de otro tipo, sobre las
que las personas tienen derechos.
"Forma de apropiación de los bienes materiales,
históricamente condicionada; en ella se expresan las
relaciones entre los hombres en el proceso de
producción social".

"...el factor último y determinante de lo que es
propiedad y lo que no es debe buscarse en la actividad
del grupo de cuya cultura tomemos el ejemplo
propiedad de que se trate".

Categorías de propiedad y de
personas
DERECHO DE: -poseer
-usar
-disponer
Personal
Colectiva
Pública

PRIVILEGIO DE: -uso
-disposición
-destrucción
Personal
Colectiva
Pública

"Determinar la naturaleza de los derechos de
propiedad en una sociedad determinada supone una
cuidadosa investigación de (1) los términos del grupo,
(2) de las diversas categorías de propiedad y (3) de la
forma en que se adquieren los derechos para cada
categoría”.

Propiedad común y
Propiedad pública
Propiedad común:
Objetos y derechos conjuntamente poseídos por un
grupo limitado de personas dentro de una sociedad
dada, con exclusión de los demás miembros de la
sociedad.
Propiedad pública:
La que, en la teoría o en la práctica, pertenece a todo el
pueblo.

Propiedad privada y
propiedad social
Propiedad privada:
Posesión individual de los medios de producción.
Propiedad social:
Posesión colectiva de los medios de producción.

Dominio sobre la propiedad
La propiedad es un principio susceptible de
variaciones en una serie de direcciones distintas, y su
dominio:

[1] Puede hallarse más o menos reconocido y
garantizado por la sociedad.
[2] Puede ser más o menos permanente.
[3] Puede depender en mayor o menor medida del
uso, la posesión y el disfrute actuales.
[4] Puede hallarse concentrado en una sola
mano o ser común a varios.

EIDOS:
Principios integradores de las
Creencias

Término que designa los principios generales que dan
coherencia a un sistema de creencias.
Las creencias que conforman una ideología no son
una selección al azar; encajan entre sí dentro de un
patrón integrado que tiene sentido, aún cuando existan
muchos cabos sueltos y contradicciones por resolver.

13. Sistemas de Valores
La Moral

Juicios sobre las buenas
acciones: La Moral
Cada cultura proporciona un conjunto de categorías y
normas que pueden emplearse para evaluar el
comportamiento humano.
Pueden ser idénticas para todas las personas (Regla
de Oro) o pueden ser particulares y aplicarse a ciertas
personas dentro de grupos sociales específicos.

Moralidad absoluta
Es aquella que debe aplicarse en todas las épocas y en
todos los lugares: No matarás.

Moralidad relativa
Su aplicabilidad está limitada a un contexto social
específico: Suicidio, Incesto, Brujería.

La evaluación moral
Es una característica notable de los seres humanos,
que nos distingue de los animales. El hombre es un
hacedor de utensilios, reglas y juicios morales.
Las diferencias sólo se dan en la forma de categorizar
las buenas y las malas acciones y los planes para
aplicar dichas categorías.

Índice de moralidad
Es el grado de conformidad que se encuentra en una
sociedad entre el comportamiento y los ideales
(cualquiera que sean los ideales).

Relativismo ético
No podemos evaluar los sistemas de valores; en
realidad ni siquiera podemos juzgar el comportamiento
de un individuo fuera del contexto de su propio grupo
social y su moralidad.

Sistemas de Valores
La Estética

Juicios sobre la belleza: la
Estética
[1] Los juicios estéticos implican la
apreciación de personas, objetos, o
sucesos de acuerdo con sus "cualidades
de agradar" o "belleza".
[2] Las categorías y los criterios que se emplean
para hacer juicios estéticos están implícitos en
su mayoría, por lo menos en las sociedades
primitivas, ... y su aplicación requiere
habilidades de "buen conocedor" que solo se
pueden desarrollar mediante el largo contacto
con una cultura.

[3] Aunque es difícil estudiar los juicios estéticos,
en cierto sentido tipifican la naturaleza de una
cultura mejor que casi cualquier otro tipo de
comportamiento humano.
[4] El arte, la música y la literatura de una
sociedad -su "cultura" en el sentido más
estricto- abarcan los ideales de forma y
contenido que dan a una tradición su sabor
distintivo.

[5] Los estilos artísticos son el resultado de que
muchas personas juzguen, elijan y actúen de
acuerdo con ciertas concepciones compartidas
sobre la belleza.
[6] Todas las artes se caracterizan por la
búsqueda de la perfección formal que va más
allá de los valores prácticos o utilitarios y que, a
veces, se opone a éstos.

[7] Todas las actividades artísticas suponen una
selección de "algún método, técnica, manera
o plan de operaciones específico" entre
varias posibilidades, y el desarrollo de ese
estilo, escogido en la dirección de la perfección
formal.

Ethos:
Patrones Integradores de
los Valores

Patrones generales u orientaciones que formula el
antropólogo para describir la integración de un
sistema de valores.
Es un intento por reducir un sistema de valores a unos
cuantos patrones básicos que influyen sobre todas las
partes del sistema para explicar la coherencia entre los
valores económicos, morales y estéticos.

El Ethos se ocupa de cualidades que permean la
cultura en su totalidad -como un sabor-, en oposición
con el agregado de constituyentes separables que
integran su apariencia formal.
El Ethos incluye la dirección en la que se orienta la
cultura, las cosas que busca, que recompensa y avala
y logra, en mayor o menor medida.

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