Este documento lista los alimentos y ingredientes utilizados en una receta de caballa con verduras y mahonesa gratinada, incluyendo la caballa, pimientos, chalota, ajo, tomates, cebollas, jengibre, huevo, aceite de oliva, sal, pimienta y laurel. Además, clasifica cada alimento o ingrediente en un grupo y enumera sus principales nutrientes, por ejemplo, la caballa pertenece al grupo de pescados y mariscos y proporciona proteínas, ácidos grasos omega 3

1. 1. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
ACTIVIDAD 1.1 GRUPOS DE ALIMENTOS
- URL del video de la receta "Caballa con verduras y mahonesa gratinada":
http://www.canalextremadura.es/alacarta/tv/videos/en-su-punto-con-granero-caballa-
con-verduras-010216
- Alimentos e ingredientes que aparecen en la misma, grupo al que pertenecen y
principales nutrientes
ALIMENMETOS GRUPO PRINCIPALES
NUTRIENTES
- Caballa o verdel Pescados y mariscos Proteínas, ácidos grasos
omega 3,
- Pimiento verde Verduras y hortalizas Fibra, vitamina C y b-
carotenos.
- Pimiento rojo Verduras y hortalizas Fibra, vitamina C y b-
carotenos.
- Chalota Verduras y hortalizas Fibra, yodo, vitamina C
- Ajo Verduras y hortalizas Vitamina C, yodo,
fósforo, vitamina B6
- Tomates Verduras y hortalizas Carotenoides y vitamina
C.
- Cebollas Verduras y hortalizas Fibra, hierro, calcio,
potasio, sodio, vitamina
C
- Jengibre Condimentos y especias Calcio y vitamina A
- Huevo Huevos Proteínas, colesterol,
yodo, fósforo, vitamina
B12,
- Aceite de oliva Aceites y grasas Lípidos y vitamina E.
- Sal Condimentos y especias Sodio, magnesio y yodo
- Pimienta Condimentos y especias Hierro y calcio
- Laurel Condimentos y especias Hierro y calcio
Fuentes de información:
- http://www.fen.org.es
- http://alimentos.org.es
- http://www.gastronomiavasca.net