Tarea 1.1. del curso "Alimentación y nutrición para una vida saludable"

1. TAREA 1.1. GRUPO DE ALIMENTOS
He encontradounvídeodonde explicacómococinarcanelonesde verduras.AquítenéissuURL:
https://www.youtube.com/watch?v=4pakfIbqx0c
Me dispongo a analizar la receta de los canelones de verduras desde el punto de vista de sus
ingredientes. Para ello, he realizado una tabla donde aparece en la primera columna el
alimento/ingrediente, en la segunda el grupo al que pertenece y en la tercera sus principales
nutrientes:
ALIMENTO GRUPO PRINCIPALES NUTRIENTES
Pasta Cereales y derivados
Hidratosde carbono, grasas,
proteínas, fibra y agua
Cebolla Verduras y hortalizas
Hidratos de carbono,
proteínas, vitaminas,
minerales, fibra y agua
Espinaca Verduras y hortalizas
Proteínas, vitaminas,
minerales, fibra y agua
Zanahoria Verduras y hortalizas
Hidratos de carbono,
proteínas, vitaminas,
minerales, fibra y agua
Champiñón Verduras y hortalizas
Proteínas, grasas
poliinsaturadas, vitaminas,
minerales, fibra y agua
Pimiento verde Verduras y hortalizas
Hidratosde carbono, grasas,
proteínas, vitaminas,
minerales, fibra, azúcares y
agua
Leche Leche y derivados
Hidratosde carbono, grasas,
proteínas, vitaminas,
minerales y agua
Harina de trigo Cereales y derivados
Hidratos de carbono,
proteínas, fibra y agua
Aceite de oliva Aceites y grasas Lípidos o grasas
Sal
Salsas, condimentos y
especias
Vitamina B12 y minerales
Pimienta
Salsas, condimentos y
especias
Hidratosde carbono, grasas,
proteínas, fibra y agua
Nuez moscada
Salsas, condimentos y
especias
Hidratosde carbono, grasas,
proteínas (menor),
vitaminas (principalmente
B12), minerales (hierro y
sodio) y fibra
Queso parmesano Leche y derivados
Lípidos o grasas, proteínas,
vitaminas (principalmente
B12) y minerales

2. La información para poder realizar este pequeño análisis la he obtenido de tres fuentes
principales:
1. En las partes 2 y 3 del Bloque 1 del curso “Alimentación y nutrición para una vida
saludable”.
2. En la página webde la FEN, en el apartado “Alimentación”ysubapartado“Alimentos”.
http://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimentos/default
3. En lapáginaweb:alimentos.org.es:http://alimentos.org.es/,tremendamentecompleta
y útil.