Grupos de alimentos

1. Grupos de alimentos.
Ya que nos encontramos en la estación de verano, que mejor receta que un delicioso gazpacho
andaluz.
https://www.youtube.com/watch?v=4bWKqBGFnqA
Alimentos/ingredientes
que aparecen en la
misma.
Grupo de
alimentos al
que
pertenecen
Sus principales nutrientes y la fuente/fuentes de información de donde se han obtenido.
Tomate Verduras y
hortalizas
Una gran cantidad de proteínas, fibra, minerales como el potasio o el
selenio, vitamina E y vitaminas B como el folato.
Pepino Verduras y
hortalizas
Contiene ácido fólico, vitamina B y C, calcio, hierro, magnesio, fósforo,
potasio y zinc.
Cebolla Verduras y
hortalizas
Contiene azúcar natural, vitaminas A, B6, C y E. También minerales como
el sodio, potasio, hierro y fibra alimentaria. Además, son una buena fuente
de ácido fólico
Pimiento rojo Verduras y
hortalizas
Es rico en fibra e hidratos de carbono. También es rico en calcio, potasio,
fósforo, carotenos y vitaminas A y C. De hecho, es una de las hortalizas con
mayor contenido en Vitamina C.
Pimiento verde Verduras y
hortalizas
Poseen vitamina E y Vitamina C, además de ser ricas en fibra. A nivel de
minerales, sobresale el potasio y el hierro, aunque en menor proporción.

2. Ajo Verduras y
hortalizas
Proteínas, yodo, fósforo, potasio, vitamina B6 y compuestos sulfurados. Es
fuente de minerales como el yodo, fósforo, potasio y vitaminas como la
vitamina B6.
Pan Cereal El elemento más abundante del pan es el almidón, un hidrato de carbono
complejo.
Vinagre de Jerez Condimento Hierro (0,50 mg.), proteínas (0,40 gramos), calcio (15 mg.), fibra (0 gramos),
potasio (89 mg.), yodo (0 mg.), zinc (0,10 mg.), magnesio (22 mg.), sodio
(20 mg.), vitamina A (0 ug.), vitamina B1 (0 mg.), vitamina B2 (0 mg.)
AOVE Condimento Además de conocer el tipo de grasas presente en cada aceite, debemos
considerar que muchos aceites son fuente de vitamina E, vitamina A o D,
así como fuente de polifenoles antioxidantes.
Sal Especia Contiene minerales como el sodio el magnesio, potasio, yodo, zinc, calcio y
hierro.
Como herramienta he utilizado el libro: La buena nutrición: La salud empieza en tu lista de
la compra de Victoria Lozada.