Características de la alimentación y actividad física habitual en el escolar morelense.
Estudio elaborado en la Facultad de Medicina de la UAEM, Cuernavaca, Morelos. Mx
(2024-25-04) Epilepsia, manejo el urgencias (doc).docx
¿Que comen los escolares en Morelos?
1. ¿QUE COMEN LOS ESCOLARES EN MORELOS?
Título. Características de la alimentación y actividad física
habitual en el escolar morelense.
Autores.
Alejandro Esquivel Velasco,
Jesús Reynaga Obregón y
Javier Sánchez Nava.
Facultad de Medicina ,
Universidad Autónoma del Estado de Morelos.
Estudio presentado en el XV Congreso Nacional de Pediatría CONAPEME.
Abril 2015
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y
JUSTIFICACIÓN:
En México la OMS considera que el 22%
de los escolares no tienen actividad física
sistematizada. Así mismo diversos
padecimientos integrantes del síndrome
metabólico (obesidad, hipertensión,
diabetes mellitus, dislipidemias), están
ligados a la malnutrición y mínima
actividad física
3. OBJETIVOS:
investigar los hábitos alimenticios en los
escolares y relacionarlos con la actividad
física.
Hipótesis: La actividad física y el tipo de
alimentación están relacionados
directamente a la malnutrición.
4. DISEÑO Y TAMAÑO DE LA MUESTRA
Estudio de tipo transversal, observacional,
no intervencionista, incluyendo a 626
escolares sanos que acuden al
departamento de medicina preventiva de
21 centros de salud de Cuernavaca y
municipios conurbados.
5. METODOLOGÍA;
Se encuestaron a 626 escolares que
acuden a medicina preventiva de los
centros de salud de la SSM incluidos en el
estudio.
Fueron interrogados los familiares de los
encuestados sobre los antecedentes de
hipertensión, arteriosclerosis, diabetes y
obesidad.
Los escolares se midieron y pesaron para
determinar el índice de masa corporal
(IMC/OMS).
6. HÁBITOS DIETÉTICOS
Para interrogar los hábitos dietéticos se
agruparon en desayuno, almuerzo,
comida, cena y entre comidas. Los
alimentos fueron agrupados en once tipos:
alimentos fritos, bollería o pastelería, pan,
tortillas, bebidas azucaradas, leche y
derivados lácteos, café, azúcar, chocolate
en polvo, bocadillos, huevo frito o similar,
fruta o frutos secos. Acorde a la frecuencia
se ordenaron en consumo diario, cada 3er
día, y ocasionalmente.
7. ACTIVIDAD FÍSICA
Sobre la actividad Física se tomó en consideración el dormir siesta durante el día,
la forma de traslado al centro escolar; en automóvil, bicicleta, transporte público y
a pie, en estos últimos se consideraron las distancias en menos de un Km y de
uno a 2 Km. El deporte rutinario fue seleccionado de los siguientes; judo o karate,
ciclismo, ballet, gimnasia rítmica, baloncesto, natación, fútbol y monopatín o
patineta. En cuanto a la actividad extraescolar se interrogó sobre deportes,
videojuegos y televisión, agrupándolos en las frecuencias: diario, 3 por semana,
ocasional y nunca.
Duración: febrero a junio 2013.
8. METODOLOGÍA;
Se encuestaron a 626 escolares que acuden a medicina preventiva de
los centros de salud de la SSM incluidos en el estudio.
Fueron interrogados los familiares de los encuestados sobre los
antecedentes de hipertensión, arteriosclerosis, diabetes y obesidad.
Los escolares se midieron y pesaron para determinar el índice de
masa corporal (IMC/OMS).
Para interrogar los hábitos dietéticos se agruparon en desayuno,
almuerzo, comida, cena y entre comidas. Los alimentos fueron
agrupados en once tipos: alimentos fritos, bollería o pastelería, pan,
tortillas, bebidas azucaradas, leche y derivados lácteos, café, azúcar,
chocolate en polvo, bocadillos, huevo frito o similar, fruta o frutos
secos. Acorde a la frecuencia se ordenaron en consumo diario, cada
3er día, y ocasionalmente.
9. RESULTADOS:
En los antecedentes familiares se reportaron 298 casos de
diabetes.254 de Obesidad 197 de Hipertensión y 52 casos de
arteriosclerosis.
Con el Índice de Masa Corporal predominó el rango normal con
361 casos, 51 con sobrepeso, 44 en los 3 rangos de obesidad y
107 en los rangos de bajo peso.
10. DE CONSUMO DIARIO:
Desayuno: leche o derivados (478), chocolate en polvo (265),
frutas (255), y pan o pasteles (226).
Almuerzo: bebidas azucaradas (258), frutas (236), tortillas y
pan o pasteles (155+-3).
Comida: tortillas (431), verduras y legumbres (334+-7),
ensaladas (295).
Cena: leche o derivados (477), chocolate en polvo (274),
frutas (257) y pan (199).
11. DE CONSUMO 3 VECES POR SEMANA:
Desayuno: frutas (144), azúcar (138) y pan o pasteles
(133) y bebidas azucaradas (122).
Almuerzo: pan o pasteles (149), tortillas (138), bebidas
azucaradas (129) y frutas (118).
Comida: carne (258), pan o pasteles (246), bebidas
azucaradas (147) y verduras y legumbres (102).
Cena: frutas (158), bebidas azucaradas (122), leche o
derivados (95), Y chocolate en polvo (89).
12. DE CONSUMO OCASIONAL:
Desayunan: pan pasteles (216), frutas y bebidas azucaradas (142+-1),
azúcar (133).
Almuerzo: pan o pasteles (192), frutas (142), y tortillas (143), embutidos
(123).
Comida: carnes (331), leche y derivados (290), verduras (246) y pan o
pasteles (131).
Cena: fruta (153), bebidas azucaradas (128), pan embutidos y alimentos
fritos (92+-3).
Es de llamar la atención la baja incidencia de consumo diario de carne o
pescado, así como el alto consumo de azúcar y bebidas azucaradas,
(ver gráficos).
13. ACTIVIDAD FÍSICA
Sobre la actividad física, encontramos una alta incidencia de
siestas diurnas (174),
la mayoría se trasladan a la escuela en auto (134), a pie (280),
en transporte público solo tres de todos los encuestados y
ninguno utiliza bicicleta.
De los que se trasladan a pie la mayoría recorre de 1 a 2 Km
(117) el resto una distancia menor (85).
En cuanto a los deportes, practican el futbol (83), ciclismo (28),
baloncesto (11) y la gran mayoría ninguno (470).
Dentro de las actividades extraescolares predominan: observar
televisión (182), videojuegos (128), y hacer deporte (218).
No respondieron a estas últimas preguntas 78 de los
encuestados.
14. En cuanto al hábito de siesta diurna dos terceras
partes no la practican y por último el medio de
traslado más común es a pie, solo una quinta
parte lo hacen en auto y tan solo 3 utilizan el
transporte público, que difiere bastante de las
constantes nacionales, lo cual pensamos que es
debido al mal servicio público que prevalece en
Morelos.
15. DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES:
Entre los antecedentes familiares encontramos una incidencia
de enfermedades crónicas ligadas a la obesidad que va acorde
con las cifras nacionales conocidas. (Enasut 2012).
El peso predominante se encontró dentro de los rangos normales
en 57% peso bajo 17% y 16% con sobrepeso de los cuales la
mitad son obesos.
En cuanto a la actividad física el deporte solo lo practican fuera
de la escuela 255 y el 20% nunca lo practica, de ahí la
importancia de incrementar las actividades físicas dentro de las
escuelas.
En relación con el tiempo que permanecen frente a una pantalla
el 49% es igual al reporte nacional (50%), Sin embargo la mitad
dijeron ver televisión diario, y el 60% nunca utilizan videojuegos,
seguramente por el nivel socioeconómico predominante en los
encuestados.
16. BIBLIOGRAFÍA:
ENSANUT 2012
http://ensanut.insp.mx/resultados_principales.php#.UtnnPPS3Wrc
Epidemiología de la obesidad Claudia P. Sánchez-Castillo,* Edgar
Pichardo-Ontiveros,* Patricia López-R.,* Gac Méd Méx Vol.140,
Suplemento No. 2, 2004
WHO. OMS. Recomendaciones Mundiales sobre Actividad Física
para la Salud. Ginebra, Suiza, 2010.
American Academy of Pediatrics: Children, adolescents, and
television. Pediatrics. 2001 Feb;107(2):423-6.
Comentarios o sugerencias:
Alejandro Esquivel Velasco, Facultad de Medicina UAEM.
(CMCP/1073)
pediatrademorelos@gmail.com
Jesús Reynaga Obregón Facultad de Medicina UAEM.
Javier Sánchez Nava. Facultad de Medicina UAEM (CMCP/3084)
17. ¿QUE COMEN LOS ESCOLARES EN MORELOS?
Características de la alimentación y actividad física habitual en el escolar morelense.
3
28
3 1
11
24
83
0 3
0
20
40
60
80
100 Deporte de rutina
Autores. Alejandro Esquivel
Velasco, Jesús Reynaga
Obregón y Javier Sánchez Nava.
Planteamiento del Problema y
justificación: En México la OMS
considera que el 22% de los
escolares no tienen actividad
física sistematizada. Así mismo
diversos padecimientos
integrantes del síndrome
metabólico (obesidad,
hipertensión, diabetes mellitus,
dislipidemias), están ligados a la
malnutrición y mínima actividad
física.
Metodología; Se encuestaron a 626 escolares que
acuden a medicina preventiva de los centros de
salud de la SSM incluidos en el estudio. Los
escolares se midieron y pesaron para determinar el
índice de masa corporal (IMC/OMS).
Resultados (ver graficas)
15
226
173
100
478
31
160
265
0
255
0
100
200
300
400
500
600
Ali…
Pan…
Tort…
Beb…
Lec…
Café
Azú…
Cho…
Boc…
Frut…
Desayuno: Consumos diarios
0
89
151155
258
109
0
42 57
236
0
0
100
200
300
Alimentos…
Embutidos
Pan,pasteles
Tortillas
Bebidas…
Lechey…
Café
Azúcar
Chocolate…
Fruta-Fruta…
Fritos…
Almuerzo: Consumos
diarios
13
64
0
431
100
0 0
282
285
55
253
334
341
295
26
130
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
Alimento…
Pan,…
Lechey…
Tortillas
Azúcar
Café
Chocolat…
Bebidas…
Fruta
Embutidos
Pastas
Verduras
Legumbres
Ensaladas
Pescado
Carne
Comida: Consumos diarios
33
67
199181
477
100
58 40
274257
21
0
100
200
300
400
500
600
Alimentosfritos
Embutidos
Pan
Tortillas
Lecheyderivados
Bebidasazucaradas
Azúcar
Café
Chocolatepolvo
Fruta
Fritosenvasados
Cena: Consumos
diarios
Enasut.insp.mx/resultados_principales.UtnnPPS3Wrc.
P. Sánchez-Castillo. Gac Méd Méx Vol.140, Suplemento No. 2,
2004.
WHO. OMS. Recomendaciones Mundiales sobre Actividad
Física para la Salud. Ginebra, Suiza, 2010.