2. Habas a la CatalanaIngredientes
1200 gr. Habas pequeñas
200 gr Panceta ahumada
1 Butifarra de habas (Butifarra negra)
1 Cebolleta tierna
1 Manojo de ajos tiernos
2 Tomates
1 Cucharada de manteca de cerdo
1 Brote de menta
1 Brote de tonillo
1 Hoja de laurel
1 copita de vino blanco
Aceite de oliva.
Sal
3. Preparacion de las Habas a la
Catalana
Exponga el objetivo previstoPicamos las cebolletas en juliana y los ajos muy
finamente, cortamos la panceta en tacos (del
tamaño que nos guste) junto con el chorizo.
En una cazuela (de barro preferiblemente), echamos
un pelín de aceite de oliva y echamos todos los
ingredientes anteriores, removemos bien a fuego
medio hasta que se dore todo (7 u 8 minutos).
Ahora, pasado este tiempo, pelamos una de las
butifarras y la desmenuzamos, se la añadimos a la
cazuela y removemos todo unos 2 minutos,
echamos las habas y dejamos rehogar 5 minutos
más.
4. Habas a la Catalana
De la cocina a la mesa y Buen
provecho de parte del chef
5. Habas a la Catalana
Explique las características principales del
producto
Relacione las características de los
productos con los deseos de los clientes
Este plato, está cocinado con una base
de Verduras y legumbres y pertenece a los
platos de la cocina Tradicional.
Por regla general se consume,
principalmente, durante Otoño / Invierno, y
se suele servir a los comensales como
Primer plato
6. Habas a la Catalana
Explique las características principales del
producto
Relacione las características de los
productos con los deseos de los clientes
Este plato, está cocinado con una base
de Verduras y legumbres y pertenece a los
platos de la cocina Tradicional.
Por regla general se consume,
principalmente, durante Otoño / Invierno, y
se suele servir a los comensales como
Primer plato
