Este documento resume la epidemiología, conceptos, métodos diagnósticos y alimentos más frecuentemente implicados en la alergia alimentaria. En niños, la leche, el huevo y el pescado son los alimentos más comunes que causan alergia, mientras que en adultos son más frecuentes las frutas, frutos secos y mariscos. El diagnóstico incluye pruebas cutáneas, de IgE específica en suero y pruebas de provocación para confirmar la alergia clínicamente.
El documento proporciona información sobre alergias alimentarias, en particular a las legumbres y al cacahuete. Explica que la alergia alimentaria verdadera implica una reacción mediada por IgE. Describe los síntomas clínicos de las alergias alimentarias y la reactividad cruzada entre diferentes legumbres y polenes. También analiza factores predictivos de remisión y anafilaxia en la alergia al cacahuete, así como posibles tratamientos.
Presentación sobre reactividad cruzada. ¿Cuál es el concepto de reactividad cruzada? Generalidades, proteínas involucradas, concepto de panalérgeno, ejemplos de reactividad cruzada, síndromes de reactividad cruzada, diagnóstico y tratamiento
Presentación sobre las reacciones alérgicas a malezas.
Introducción, generalidades sobre malezas, cuales son las más comunes en México, síntomas, alergenos de cada una, diagnóstico y tratamiento
Presentación sobre alergia a cucarachas. Cuales son las más alergénicas, especialmente es Blatella germanica y Periplaneta americana, epidemiología, cuadro clínico, proteínas alergénicas, diagnóstico, tratamiento, inmunoterapia
El documento describe el sistema inmunológico gastrointestinal y el papel de la IgA secretora. El tracto gastrointestinal es el mayor órgano inmunológico y contiene el tejido linfoide asociado al intestino (GALT). La IgA secretora es la principal inmunoglobulina en las mucosas y ayuda a mantener la tolerancia a los antígenos alimentarios mediante la unión y transporte a través de las células M y la presentación a las células dendríticas y linfocitos T y B. Cualquier interrupción en este sistema
Este documento presenta información sobre la alergia a pescados y mariscos. Resume que las proteínas alergénicas principales son la parvalbúmina en pescados y la tropomiosina en mariscos. También describe la epidemiología, síntomas, diagnóstico y tratamiento de la alergia a estos alimentos.
Este documento resume una reunión sobre alergia alimentaria en Madrid. Presenta una lista de expertos en alergia alimentaria de hospitales y centros de atención primaria de la región, e introduce conceptos clave como la clasificación, epidemiología, clínica y mecanismos de las reacciones adversas a alimentos, con énfasis en la alergia alimentaria.
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Presentación de síndrome de polen alimento o polen fruto, antes conocido como síndrome de alergia oral. Definición, historia, fisiopatología, alimentos implicados, diagnóstico, tratamiento.
El documento resume la alergia al trigo. Explica que el trigo es uno de los cereales más importantes cultivados en todo el mundo y contiene numerosos alérgenos que pueden causar reacciones alérgicas mediadas e no mediadas por IgE. Describe las diferentes manifestaciones clínicas de la alergia al trigo, incluida la alergia alimentaria, la alergia respiratoria como el asma del panadero, y la anafilaxia inducida por el ejercicio dependiente del trigo.
La presentación trata sobre los diagnósticos diferenciales de la alergia alimentaria. Explora las diferencias entre alergia alimentaria, intolerancia alimentaria y reacción adversa a alimentos, así como los mecanismos de alergia mediada por IgE y no mediada por IgE. Además, detalla los enfoques para el diagnóstico de alergia alimentaria como la historia clínica, pruebas cutáneas, niveles de IgE específica, prueba de activación de basófilos y prueba de eliminación
El documento resume la epidemiología, taxonomía, alérgenos y especies más comunes de la alergia al pescado. Explica que la parvalbúmina es el principal alérgeno del pescado y que puede variar su contenido dependiendo de la especie. También describe otros alérgenos como enolasas y aldolasas y especifica que la cocción no reduce necesariamente la alergenicidad del pescado.
El documento describe el proceso de estandarización de extractos de alérgenos para inmunoterapia. La estandarización busca garantizar la calidad, seguridad y consistencia de los extractos mediante pruebas que miden el contenido de proteínas totales y alérgenos específicos. Los extractos deben fabricarse de manera reproducible y etiquetarse de acuerdo con su potencia en comparación con estándares internacionales.
Este documento presenta información sobre el abordaje diagnóstico de la alergia alimentaria. Se discute la historia de la alergia alimentaria, factores epidemiológicos, de riesgo y mecanismos inmunológicos. El diagnóstico incluye obtener una cuidadosa historia clínica, examen físico y pruebas cutáneas como el prick test y pruebas de parche para identificar alérgenos específicos. Estas pruebas cutáneas pueden predecir con alta sensibilidad y espec
El documento presenta información sobre los aditivos alimentarios y la hipersensibilidad a los mismos. Se define a los aditivos como sustancias utilizadas en la industria alimentaria para mejorar propiedades como la conservación, sabor o apariencia. Se discuten los principales tipos de aditivos como colorantes, conservantes y edulcorantes. Finalmente, se analiza la epidemiología de la hipersensibilidad a aditivos, siendo los colorantes como la tartrazina y conservantes como los parabenos los más frecuentemente implicados.
El documento presenta una revisión de las pruebas diagnósticas para la alergia a alimentos, incluyendo pruebas cutáneas como la prueba de escarificación (SPT), niveles de IgE específica, prueba de activación de basófilos y prueba de reto oral. Se discuten los valores predictivos y limitaciones de cada prueba, y se concluye que ninguna prueba por sí sola es diagnóstica, siendo necesaria una evaluación integral del paciente.
Este documento discute la alergia a pescados y mariscos. En 3 oraciones:
1) El consumo de pescado y mariscos ha aumentado debido a preocupaciones sobre la grasa en la carne roja, pero también ha causado un aumento en las reacciones alérgicas. 2) Los mariscos más comúnmente asociados con reacciones alérgicas son el cangrejo, el ostión, el camarón y la langosta. 3) La tropomiosina se ha identificado como un importante alérgeno de mariscos con alta re
Presentación sobre alergia a veneno de himenópteros. Alergia a abeja, avispa y hormiga roja. Fisiopatología, diagnóstico, como identificar la picadura y tratamiento.
Este documento describe el síndrome de alergia oral (SAO). El SAO ocurre cuando personas con rinitis alérgica experimentan síntomas alérgicos como prurito, ardor o hinchazón de la boca después de comer ciertas frutas y verduras debido a reacciones cruzadas entre alérgenos de polen y alimentos. El documento explica la fisiopatología, epidemiología, alérgenos implicados como proteínas de respuesta a patógenos y profilinas, y el cuadro clínico del SAO
El documento habla sobre la nutrición de niños alérgicos. Resume que las principales alergias alimentarias en niños son a la leche, huevos, soja y trigo. Explica los pasos para diagnosticar una alergia alimentaria, incluyendo pruebas cutáneas, niveles de IgE y pruebas de provocación oral. También cubre medidas para tomar luego del diagnóstico como excluir el alimento de la dieta y estar preparado para una ingesta accidental.
Este documento define conceptos clave en alergia molecular como fuente alergénica, extracto alergénico, molécula alergénica, alérgenos naturales y recombinantes. Explica la sensibilización genuina y la reactividad cruzada, y describe los receptores de la IgE de alta y baja afinidad. También resume brevemente la historia del diagnóstico molecular de alergias y explica el funcionamiento del chip ISAC para medir múltiples anticuerpos IgE.
El documento describe la interacción entre el sistema inmunológico gastrointestinal y los antígenos alimentarios, y cómo esto puede conducir a la tolerancia o la alergia alimentaria. Explica que la IgA secretora es la primera línea de defensa en la mucosa intestinal y cómo los recién nacidos carecen inicialmente de IgA, dejando su barrera intestinal inmadura y susceptible a las alergias alimentarias. También describe el papel de las células M, las células dendríticas y los linfocitos en la presentación de antígenos y
(1) El Dr. José Antonio Ortega Martell es un experto en inmunología y alergia que ha estudiado las infecciones recurrentes y el uso de inmunoestimulantes. (2) En su presentación, explica el funcionamiento del sistema inmunológico y cómo los inmunoestimulantes como los lisados bacterianos pueden modular la respuesta inmune de manera dual, estimulando la inmunidad innata y regulando la inflamación. (3) Concluye que el uso racional de inmunoestimulantes aprobados puede ayudar a reducir
Presentación sobre alergia a árboles. Cuales son las principales familias de árboles que causan alergia al polen, clasificación, diagnóstico, proteínas alergénicas, tratamiento e inmunoterapia.
El documento describe los mecanismos de la alergia, incluyendo la desviación Th2, la producción de IgE, y los diferentes endotipos. Explica los principales conceptos como atopia, sensibilización, hipersensibilidad e inflamación, así como los mecanismos alérgicos mediados e no mediados por IgE. También resume brevemente la historia de la alergia y los descubrimientos clave en el campo.
Presentación de Agencia de Marketing y Medios Internacionales en Los Angeles y con Representación en El Salvador. Las Marcas Salvadoreñas y Centroamericanas ahora pueden accesar localmente a contratar estrategias de mercadeo e impactar a los millones de salvadoreños y latinos en Los Angeles y el Resto de EUA
One in three patients are estimated to have some type of food allergy, with 8% of the population suffering from a food allergy and 13% of hospitalized patients having an increased allergic risk. This conference aims to help healthcare professionals study food allergies using case studies in order to better understand the pathophysiology, diagnosis, and specific treatment of food allergies from a practical, everyday perspective. It will also address nutritional considerations for patients with allergies to foods like soy, milk, wheat, and latex.
Presentación de síndrome de polen alimento o polen fruto, antes conocido como síndrome de alergia oral. Definición, historia, fisiopatología, alimentos implicados, diagnóstico, tratamiento.
El documento resume la alergia al trigo. Explica que el trigo es uno de los cereales más importantes cultivados en todo el mundo y contiene numerosos alérgenos que pueden causar reacciones alérgicas mediadas e no mediadas por IgE. Describe las diferentes manifestaciones clínicas de la alergia al trigo, incluida la alergia alimentaria, la alergia respiratoria como el asma del panadero, y la anafilaxia inducida por el ejercicio dependiente del trigo.
La presentación trata sobre los diagnósticos diferenciales de la alergia alimentaria. Explora las diferencias entre alergia alimentaria, intolerancia alimentaria y reacción adversa a alimentos, así como los mecanismos de alergia mediada por IgE y no mediada por IgE. Además, detalla los enfoques para el diagnóstico de alergia alimentaria como la historia clínica, pruebas cutáneas, niveles de IgE específica, prueba de activación de basófilos y prueba de eliminación
El documento resume la epidemiología, taxonomía, alérgenos y especies más comunes de la alergia al pescado. Explica que la parvalbúmina es el principal alérgeno del pescado y que puede variar su contenido dependiendo de la especie. También describe otros alérgenos como enolasas y aldolasas y especifica que la cocción no reduce necesariamente la alergenicidad del pescado.
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Este documento discute la alergia a pescados y mariscos. En 3 oraciones:
1) El consumo de pescado y mariscos ha aumentado debido a preocupaciones sobre la grasa en la carne roja, pero también ha causado un aumento en las reacciones alérgicas. 2) Los mariscos más comúnmente asociados con reacciones alérgicas son el cangrejo, el ostión, el camarón y la langosta. 3) La tropomiosina se ha identificado como un importante alérgeno de mariscos con alta re
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El documento describe la interacción entre el sistema inmunológico gastrointestinal y los antígenos alimentarios, y cómo esto puede conducir a la tolerancia o la alergia alimentaria. Explica que la IgA secretora es la primera línea de defensa en la mucosa intestinal y cómo los recién nacidos carecen inicialmente de IgA, dejando su barrera intestinal inmadura y susceptible a las alergias alimentarias. También describe el papel de las células M, las células dendríticas y los linfocitos en la presentación de antígenos y
(1) El Dr. José Antonio Ortega Martell es un experto en inmunología y alergia que ha estudiado las infecciones recurrentes y el uso de inmunoestimulantes. (2) En su presentación, explica el funcionamiento del sistema inmunológico y cómo los inmunoestimulantes como los lisados bacterianos pueden modular la respuesta inmune de manera dual, estimulando la inmunidad innata y regulando la inflamación. (3) Concluye que el uso racional de inmunoestimulantes aprobados puede ayudar a reducir
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El documento describe los mecanismos de la alergia, incluyendo la desviación Th2, la producción de IgE, y los diferentes endotipos. Explica los principales conceptos como atopia, sensibilización, hipersensibilidad e inflamación, así como los mecanismos alérgicos mediados e no mediados por IgE. También resume brevemente la historia de la alergia y los descubrimientos clave en el campo.
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One in three patients are estimated to have some type of food allergy, with 8% of the population suffering from a food allergy and 13% of hospitalized patients having an increased allergic risk. This conference aims to help healthcare professionals study food allergies using case studies in order to better understand the pathophysiology, diagnosis, and specific treatment of food allergies from a practical, everyday perspective. It will also address nutritional considerations for patients with allergies to foods like soy, milk, wheat, and latex.
Las reacciones adversas a alimentos incluyen alergias alimentarias e intolerancias alimentarias. Las alergias alimentarias son reacciones inmunológicas mediadas por IgE, mientras que las intolerancias no involucran al sistema inmune. Los síntomas de las alergias alimentarias pueden incluir urticaria, angioedema, asma y diarrea. El diagnóstico se basa en la historia clínica, pruebas cutáneas e ingestas controladas del alimento sospechoso. El tratamiento
Este documento describe la astenia y la anemia. La astenia es un síntoma de cansancio y debilidad que puede estar causado por estrés, depresión u otras afecciones médicas. La anemia se define por niveles bajos de hemoglobina y puede deberse a deficiencias de hierro u otras causas. Ambos padecimientos pueden causar fatiga, falta de energía y otros síntomas.
La infección por el Helicobacter pylori es muy frecuente en nuestra población. Si bien la infección se manifiesta en la adultez, su contagio ocurre en la edad pediátrica.
El documento resume información sobre alergias alimentarias, incluyendo su epidemiología, patogénesis, factores de riesgo, alimentos desencadenantes, desordenes clínicos, diagnóstico, manejo y tratamiento. Explica la diferencia entre alergia e intolerancia alimentaria, y describe los diferentes mecanismos inmunológicos involucrados en las reacciones alérgicas a alimentos. Resalta la importancia del tratamiento con epinefrina para anafilaxia y la educación sobre evasión de alérgenos.
Este documento trata sobre la alergia a alimentos. Explica que la alergia alimentaria es una reacción inmunológica adversa a un alergeno alimentario que causa síntomas reproducibles. Afecta aproximadamente al 6% de los niños y 3-4% de los adultos. Los síntomas pueden ser leves o graves como anafilaxia. El diagnóstico requiere pruebas cutáneas o de sangre y pruebas de provocación oral. El tratamiento consiste en una dieta estricta de eliminación del
Este documento resume información sobre Helicobacter pylori, una bacteria que coloniza el estómago humano y puede causar úlceras pépticas e incluso cáncer gástrico. Describe las características de la bacteria, su fisiopatología, factores de virulencia, formas de diagnóstico e infección, y tratamientos disponibles.
Las alergias alimentarias pueden causar diversos síntomas como ojos llorosos, estornudos, tos, náuseas, dolor de cabeza y estómago, diarrea, vómitos y urticaria. En niños, las alergias más comunes son a proteínas en alimentos como huevo, leche, cacahuate, nueces, soya, trigo, mariscos y pescado. Para evitar reacciones alérgicas, es importante identificar los alimentos alergénicos, evitar su consumo y conocer sus fuentes
Este documento trata sobre las alergias alimentarias en los niños. Explica que una alergia es una reacción inmunológica a sustancias como la leche, los huevos, el trigo, los frutos secos y el maní. Las alergias alimentarias son comunes en los niños menores de 3 años, afectando entre el 4-8% de los niños. La herencia juega un papel importante, ya que el riesgo de que los hijos también tengan alergias es del 80% si uno de los padres es alérgico
Este documento trata sobre las alergias alimentarias. Explica que una alergia es una reacción inmunitaria exagerada a sustancias generalmente inofensivas como los alimentos. Describe los síntomas de las alergias mediadas por IgE e IgE, así como los alimentos más comunes que causan alergias y los tratamientos disponibles como dietas hipoalergénicas y medicamentos como la adrenalina. También cubre temas como la actuación en escuelas para niños con alergias alimentarias.
Este documento presenta información sobre alergias e intolerancias alimentarias. Explica la diferencia entre alergia alimentaria, que es una reacción inmunológica, e intolerancia alimentaria, que es una reacción metabólica. Describe los síntomas, causas y tipos de alergias alimentarias, así como métodos de diagnóstico como pruebas cutáneas y de IgE. Finalmente, analiza en detalle la alergia a la proteína de la leche de vaca, incluyendo su cuadro
Ponencia de Carmen Temboury en la mesa redonda "Promocion de la lactancia materna" en el VII Congreso Español de Lactancia Materna (Madrid, 7-9 de marzo 2013)
Sesión clínica impartida por la Dra Isabel Arenilla Juanas en el Centro de Salud Santa Mónica, de Rivas-Vaciamadrid (Madrid) el 21/05/2014 dentro del programa de sesiones conjuntas Hospital del Sureste - Atención Primaria.
El documento habla sobre alergia alimentaria, específicamente sobre la alergia a la proteína de la leche de vaca. Explica que existen diferentes tipos de fórmulas para el tratamiento de esta alergia, incluyendo hidrolizados parciales, hidrolizados extensivos y fórmulas de aminoácidos. También describe las características que debe tener una fórmula cuando hay daño intestinal, como grasas de fácil digestión e hidratos de carbono utilizables por las enzimas remanentes.
Este documento trata sobre las alergias alimentarias. Define las alergias alimentarias como una reacción exagerada del sistema inmune tras el consumo de un alimento específico. Explica que las alergias involucran a las inmunoglobulinas E y los mastocitos. Los principales alimentos que causan alergias son la leche, el huevo, los frutos secos, el pescado y los mariscos. Finalmente, detalla los síntomas comunes de las alergias alimentarias como urticaria, dificultad para respirar
La Primera República Española duró sólo 11 meses entre 1873 y 1874, caracterizada por la inestabilidad política con cuatro presidentes sucesivos. Los problemas incluyeron el apoyo limitado de los partidos políticos y los conflictos sociales como el cantonalismo, lo que debilitó al régimen. La Segunda República Española duró desde 1931 hasta el fin de la guerra civil en 1939, dividida en tres etapas y tres gobiernos sucesivos liderados por partidos republicanos y socialistas.
Breve reseña de un problema cada día más frecuente y donde el médico de primer nivel debe tener la capacidad de poder evaluar y en determinado momento derivar al paciente con alergia alimentaria.
ALERGIA ALAS PROTEINAS DEL HUEVO EN INFANTES.Self employed
Este documento trata sobre la alergia a la proteína del huevo en niños. Explica que la alergia al huevo es una reacción inmunológica causada por anticuerpos IgE contra proteínas del huevo, especialmente la ovomucoide presente en la clara. Describe los factores que influyen en su aparición, las manifestaciones clínicas comunes, los métodos de diagnóstico como pruebas cutáneas y de provocación oral, y recomendaciones para el tratamiento y prevención.
Este documento resume la historia, epidemiología, factores de riesgo, manifestaciones clínicas, diagnóstico y pruebas para la alergia alimentaria. Explica que la alergia alimentaria ha sido documentada desde hace miles de años y que su incidencia ha ido en aumento. Detalla los factores genéticos y ambientales que influyen en su desarrollo y las diferentes vías por las cuales puede manifestarse clínicamente. Finalmente, describe los pasos para el diagnóstico, incluyendo la obtención de historia clínica det
Este documento habla sobre alergias alimentarias. Explica que las reacciones alérgicas a alimentos implican mecanismos inmunológicos específicos, generalmente anticuerpos IgE. Clasifica las reacciones adversas a alimentos en alergia alimentaria mediada o no mediada por IgE, formas mixtas e intoxicación alimentaria. Describe los síntomas, diagnóstico e implicaciones de la alergia a la proteína de la leche de vaca, una de las alergias alimentarias más comunes.
El documento trata sobre los alérgenos alimentarios. Explica que los alérgenos son sustancias proteicas que pueden provocar una respuesta inmune anormal en algunas personas, causando síntomas como picor, dificultad respiratoria o vómitos. Identifica ocho alimentos o grupos de alimentos que causan la mayoría de las alergias alimentarias, como cereales con gluten, leche, huevo, pescado, frutos secos y cacahuete. También resume los requisitos de etiquetado de alérgenos establecid
Este documento describe la alergia al huevo, incluyendo su prevalencia, principales alérgenos, mecanismos inmunológicos y tratamiento. La prevalencia de alergia al huevo en niños es aproximadamente del 2% y la sensibilización alcanza el 5%. La clara contiene los mayores alérgenos como ovomucoide y ovoalbúmina. El tratamiento consiste en la estricta evitación del huevo y el manejo de reacciones anafilácticas. Se discuten nuevos enfoques como la inmun
1) La alergia a la proteína de la leche de vaca es una reacción de hipersensibilidad a una o más proteínas de la leche. 2) Afecta entre el 1-12% de la población mundial y se estima que en México afecta entre el 5-7% de la población. 3) Los síntomas como vómito, diarrea y rinitis aparecen generalmente dentro de la primera hora tras la ingesta de leche.
En 1921, dos médicos austríacos, Prausnitz y Küstner publicaron los resultados de la transferencia pasiva local, inyectando el suero de Küstner (alérgico a pescado) en la piel de Prausnitz que no era alérgico. Tras inyectar localmente por vía intradérmica, el extracto de pescado sobre los puntos de transferencia, se obtuvo a los 15 minutos una prueba positiva. Este experimento proporcionó las primeras bases de la anafilaxia que precisamente fue inducida con alimentos. Desde entonces, el test de transferencia cutánea pasiva ó test de Prausnitz y Küstner (PK), se empleó de forma rutinaria, denominando a la sustancia sérica responsable de la reacción “reagina”. Esta “reagina” no se identificó como anticuerpo de tipo IgE hasta 1967, de forma simultánea, por un lado en Suecia por Bennich y Johansson y por otro, en EE.UU. por el matrimonio Las reacciones adversas que se producen en relación con alimentos ingeridos se conocen desde la antigüedad. Así, Hipócrates de Cos (460 - 437 a. de C.) relató los primeros problemas gastrointestinales y habones inducidos por la ingestión de leche en el “Corpus Hipocraticum”. Estas observaciones llevaron a escribir a Lucrecio, en “De Rerum Natura” que -“lo que es alimento para algunos, es veneno para otros”-.
En 1921, dos médicos austríacos, Prausnitz y Küstner publicaron los resultados de la transferencia pasiva local, inyectando el suero de Küstner (alérgico a pescado) en la piel de Prausnitz que no era alérgico. Tras inyectar localmente por vía intradérmica, el extracto de pescado sobre los puntos de transferencia, se obtuvo a los 15 minutos una prueba positiva. Este experimento proporcionó las primeras bases de la anafilaxia que precisamente fue inducida con alimentos. Desde entonces, el test de transferencia cutánea pasiva ó test de Prausnitz y Küstner (PK), se empleó de forma rutinaria, denominando a la sustancia sérica responsable de la reacción “reagina”. Esta “reagina” no se
Ateneo realizado en el Hospital Nacional de Pediatría Juan P. Garrahan en el Servicio de Gastroenterología sobre alergia alimentaria. Martín Bozzola. Alergia Pediátrica. Hospital Británico
Alergia a la proteina de la leche de vacaNeide Zegarra
La alergia a la proteína de la leche de vaca es una reacción inmunológica que ocurre cuando un niño ingiere leche de vaca. Los síntomas incluyen erupciones cutáneas, vómitos, diarrea y sibilancias. El diagnóstico incluye pruebas cutáneas y de niveles de IgE. El tratamiento consiste en una dieta sin leche de vaca y el uso de fórmulas de sustitución.
Alergia a la proteina de la leche de vacaNeide Zegarra
La alergia a la proteína de la leche de vaca es una reacción inmunológica que ocurre cuando un niño ingiere leche de vaca. Los síntomas incluyen erupciones cutáneas, vómitos, diarrea y sibilancias. El diagnóstico incluye pruebas cutáneas y de niveles de IgE. El tratamiento consiste en una dieta sin leche de vaca y el uso de fórmulas de sustitución.
Este documento resume varios casos clínicos de reacciones adversas a alimentos en niños y adultos. Detalla los principales alergenos alimentarios, las manifestaciones clínicas, factores de riesgo, diagnóstico, tratamiento, pronóstico y recomendaciones para la prevención de alergias alimentarias. Incluye también información histórica sobre alergias a alimentos y conceptos como anafilaxia, reacciones inmunológicas e incidencia de alergias en diferentes grupos.
La alergia a alimentos mediada por IgE es una reacción de hipersensibilidad inmunológica a alimentos que se produce en menos de 2 horas tras la ingesta. Los síntomas más comunes son cutáneos como urticaria, pero también pueden afectar al tracto gastrointestinal o respiratorio e incluso causar anafilaxia. El diagnóstico requiere una cuidadosa anamnesis clínica y pruebas que muestren sensibilización a un alérgeno alimentario. La prueba de provocación oral es el patrón de
Alergia alimentaria proteinas leche de vacaneumoalergia
El documento describe la alergia a las proteínas de la leche de vaca. Señala que es una respuesta inmune adversa a las proteínas de la leche de vaca, que puede ser mediada o no por IgE. El 85% de los niños toleran la leche de vaca a los 3 años de edad. Los síntomas incluyen urticaria, eczema exacerbado, síntomas gastrointestinales como diarrea y vómitos, y en algunos casos anafilaxia. El tratamiento implica una estricta dieta de exclusión de la leche de vaca
El documento resume la alergia alimentaria, incluyendo su definición, prevalencia, diagnóstico y síntomas. La alergia alimentaria es una reacción inmune exagerada a alimentos inofensivos y ha aumentado en prevalencia recientemente. Se diagnostica mediante historia clínica, pruebas cutáneas e IgE específica, y la prueba de provocación controlada. Puede causar síntomas cutáneos, gastrointestinales o respiratorios, y enfermedades concomitantes como dermatitis atóp
El documento trata sobre las alergias alimentarias. Explica que una alergia alimentaria es una respuesta inmune adversa a un alimento específico. Las alergias alimentarias más comunes son a la leche, el trigo, la soya, los cacahuates, los crustáceos, los huevos, las nueces y el pescado. También señala que el número de personas con alergias alimentarias está aumentando, pero no existe una explicación clara sobre la causa de este incremento. Además, indica que la lactancia materna exclus
Alergia alimentaria iquitos - Dr. GodofredoTalaveraEdwin Villacorta
El documento trata sobre la alergia alimentaria. Explica que la prevalencia de alergias alimentarias ha aumentado en las últimas décadas y a menudo se manifiestan en los primeros años de vida. Define la alergia alimentaria y la intolerancia alimentaria, y clasifica las diferentes reacciones adversas a los alimentos. También discute factores epidemiológicos como la frecuencia de diferentes alérgenos alimentarios y la evolución de las alergias con el tiempo.
Este documento resume las alergias más comunes en pediatría, incluyendo las alergias alimentarias a la leche de vaca y el huevo. Describe la fisiopatología de las alergias, los factores de riesgo, los síntomas, el diagnóstico y los tratamientos disponibles con antihistamínicos y corticoides. En particular, señala que la alergia a la leche afecta al 2-5% de los niños y suele presentarse en los primeros 6 meses, mientras que la alergia al huevo es común
Las tres oraciones son:
1) La alergia alimentaria se produce cuando el sistema inmune reacciona de forma exagerada a proteínas de alimentos, lo que puede causar desde síntomas leves hasta una reacción anafiláctica potencialmente mortal.
2) Los alimentos más comunes que causan alergias son la leche, el huevo, el maní, los frutos secos, el pescado y la soja.
3) El diagnóstico y tratamiento de la alergia alimentaria implica identificar el alergeno mediante pruebas cut
Similar a 1ª controversia alelergia alimentos oropesa nov 2012 para ppt 2003 (20)
3. Epidemiología
Según el estudio Alergológica 2005, la alergia a alimentos en España afecta
entre el 2 y 6% de la población general.
general
En niños la prevalencia se encuentra entre el 0,3 y el 7,5%.
En 1ª infancia huevo, leche y pescado son los más frecuentemente
involucrados. A mayor edad van apareciendo alergias a frutas, frutos secos y
marisco
La alergia alimentaria provoca en España casi ¼ de casos de anafilaxia (1-4)
La alergia alimentaria es la 1ª causa de anafilaxia en la edad infantil (5)
1. Acero S, Tabar AI, García BE, Echechipia S, Olaguibel JM. Anafilaxia: diagnóstico etiológico. Alergol Inmunol Clin 1999; 14:133-7.
2. Cosmes PM, Moreno-Ancillo A. Anafilaxia en el Norte de Extremadura. Alergol Inmunol Clin 202; 17:8-12.
3. Fernandez Rivas M. Food Allergy in Alergológica 2005. J Investig Allergol Clin Immunol 2009; 19 Supl 2: 37-44.
4. Gamboa PM. The epidemiology of drug allergy-related consultations in Spanish Allergology services: Alergológica 2005. J Investig Allergol Clin
Immunol 2009; 19 Supl 2: 45-50.
5. Sicherer SH. Epidemiology of food allergy. J Allergy Clin Immunol 2011; 127: 594-602.
6. Burks AW et al. ICON Food allergy. J Allergy Clin Immunol 2012;129:906-20
4. Conceptos: Reacción adversa a alimentos
Cualquier respuesta clínica anormal
atribuida a la ingestión, contacto o
inhalación de cualquier alimento, sus
derivados o aditivo alimentario.
5. Conceptos
Reacciones adversas a los alimentos
En todos los individuos que
ingieran cantidad suficiente
microbiológicas
farmacológicas
Solo en individuos susceptibles
tóxicas Hipersensibilidad alimentaria
Mecanismo Mecanismo
no inmune inmune
Mecanismo Anormalidad Mediada No mediada
desconocido metabólica por IgE por IgE
8. Conceptos
URTICARIA/AE AGUDA
IgE URTICARIA DE CONTACTO
ANAFILAXIA
ANAFILAXIA POR
EJERCICIO DPTE DE ALIMENTO
SME DE ALERGIA ORAL
Alergia alimentaria asociada a
alergia a pólenes
HS GASTRO INTESTINAL
AGUDA
9. Conceptos
(II)
IgE y DERMATITIS
ATÓPICA
células
ESOFAGITIS
EOSINOFÍLICA
GASTROENTERITIS
EOSINOFÍLICA
10. Conceptos
(III)
SME DE ENTEROCOLITIS
Células INDUCIDA POR PROTEINAS
ALIMENTICIAS
PROCTOCOLITIS
ALÉRGICA POR PROTEINAS
ALIMENTICIAS
DERMATITIS ALÉRGICA
DE CONTACTO
SME DE HEINER
14. Alergenos
Alergenos alimentarios mayores de clase 1:
– Sensibilizantes primarios
– Puede ocurrir la sensibilización en el tracto G-I
– Gluco-proteínas solubles de peso molecular entre 10 y 70 kD
– Resistentes a calor, ácidos y proteasas
Alergenos alimentarios de clase 2:
– Generalmente proteínas derivadas de plantas
– Termolábiles a alta Tª
– Difíciles de aislar
– No existen extractos diagnósticos demasiado bien
estandarizados.
Adapted from Sampson HA. Adverse Reactions to foods. Allergy Principles and Practice. 2003
15. Alergenos alimentarios mayores de clase 1
LECHE:
Caseína (α , β ,κ ), α -lactoalbumina, β -lactoglobulina, serum albumin
HUEVO:
Ovomucoide, ovalbumina, ovotransferrina
CACAHUETE :
Vicillin, conglutina, glicinina
CRUSTÁCEOS : Tropomiosina
VEGETALES Y FRUTOS SECOS: proteínas transportadoras de
lípidos (LTPs) de melocotón, albaricoque, manzana…
16. Alergenos alimentarios de clase 2
(Pan-alergenos vegetales)
Proteínas de grupo PR2 (glucanasas):
Látex, aguacate, plátano, higo, castaña
Proteínas de grupo PR3 (chitinasas):
Látex (Hev b6), aguacate
Proteínas de grupo PR3 (taumatina):
Cereza, manzana, kiwi, tomate
Homologos de la proteína Bet v1 (PR10):
Manzana, cereza, albaricoque, melocotón, pera, zanahoria, apio,
avellana…
Homologos de la profilina:
Latex, melón, sandía, …
18. Alergia a alimentos
Diagnóstico
1. Anamnesis
2. Demostración de mecanismo implicado (IgE)
a) Pruebas cutáneas a alergenos relevantes
Alergenos mayores
Panalergenos
Alergenos para otras enfermedades atópicas
b) Estudio in vitro
IgE Total
IgE específica a alergenos y comp. moleculares
3. Pruebas de exposición in vivo
a) Pruebas de exclusión – reintroducción
b) Provocaciones alimentarias
21. Conceptos. Métodos diagnósticos
IgE total en suero
Edad Referencia UI/ml
Recién nacidos Hasta 1,50
Lactantes 1er año Hasta 15,00
IgE específica en suero
Niños 1 a 5 años Hasta 60,00
Niños 6 a 9 años Hasta 90,00
Clase Cuantitativo
Niños 10 a 15 años Hasta 200,00 0 <0,35 KU/L
Adultos Hasta 100,00 1 0,35-0,70 KU/L
2 0,70-3,5 KU/L
3 3,5-17 KU/L
4 17-50 KU/L
5 50-100 KU/L
6 > 100 KU/L
22. Conceptos. Puntos de corte de IgE específica
>95% Valor predictivo positivo
ALIMENTO VALOR IgE ESPECÍFICA (kU/L)
Huevo ≥7.0
≤ 2 años ≥2.0*
Leche ≥15.0
≤ 2 años ≥5.0**
Cacahuete ≥14.0
Pescado ≥20.0
Frutos secos ≥15.0
From
Sampson HA: JACI 107:891-896,2001.
*Boyano-Martinez T, et al: Clin Exp Allergy 31:1464-1469,2001
** Garcia-Ara C, et al: JACI 107:185-190,2001
Nota: siempre hay que valorar la clínica antes de hacer pruebas de provocación
24. ALERGIA A PROTEINAS DE LECHE
►La alergia a las proteínas de la leche de vaca (PLV)
afecta a un 2,5% de los niños menores de 2 años.
►Algunos autores han hallado hasta un 15% persistencia de la alergia a
las PLV en la segunda década de la vida.
►La historia natural muestra que el 50% pierde su alergia a la leche en el
1º año de vida, y hasta el 75% en el 2º año.
►Tolerancia espontánea después del 7º año de vida es improbable
►Reacciones anafilácticas y asma son factores de mal pronóstico
►Proteínas: ALA, BLG, BSA, Caseína
25. ALERGIA AL HUEVO
La prevalencia de alergia al huevo
según las fuentes puede alcanzar el 2 %
de la población infantil, aunque
la sensibilización según pruebas cutáneas y laboratorio se eleva al 5%.
►Algunos autores han hallado una persistencia de la alergia a huevo
de alrededor del 40% a los 6 años de vida, y ronda 25% en adultos
►La CLARA contiene los alérgenos mayores: Ovomucoide 11%
Ovoalbúmina 54% Ovotransferrina 12% Lisozima 3,5 %
►La YEMA tiene Livetinas. La a-livetina está presente en plumas,
carne y huevo de gallina (síndrome ave-huevo)
Notas del editor
Nos encontramos ante un problema médico de envergadura creciente que condiciona la vida de un gran número de pacientes. Según el estudio Alergológica 2005 en España afectaría entre 2 y 6% de la población general. Incrementándose esa cifra en niños. Casi ¼ de las anafilaxias en España tienen su origen en la alergia alimentaria La mayoría de los eventos anafilácticos en la infancia son causados por la alergia a alimentos
Buenos días, antes de comenzar mi disertación me gustaría agradecer la amable invitación del comité organizador para participar en esta interesante mesa redonda y poder compartir con los presentes nuestra experiencia sobre este tema.