La receta describe berenjenas rellenas con una mezcla de carne picada, cebolla y tomate frito, y cubiertas con nata. Explica los ingredientes principales y clasifica cada uno según su grupo alimenticio, destacando los nutrientes más importantes de cada uno como el hierro, las proteínas, la fibra y las vitaminas.

1. BERENJENAS CON CARNE
Video receta:
https://www.youtube.com/watch?v=vimnmJp-sDU
1. INGREDIENTES
-2 BERENJENAS
-1 ZANAHORAIA
-1 CEBOLLA
-400 GR CARNE PICADA
-200 GR TOMATE FRITO
-200 GRAMOS NATA
2. CLASIFICACIÓN SEGÚN SU PERTENENCIAA DISTINTOS GRUPOS DE ALIMENTOS:
1. Berenjena:
Grupo de alimentos: Verduras y Hortalizas.
Principales nutrientes: Hierro, potasio, vitamina C, vitamina B6, folatos y flavonoides.
2. Zanahoria:
Grupo de Alimentos: Verduras y Hortalizas.
Principales nutrientes: Fibra, vitamina A y carotenoides
3.Cebolla:
Grupo de Alimentos: Verduras y Hortalizas.
Princpales nutrientes: Fibra, hierro, calcio, potasio, sodio, vitamina C, flavonoides y distintos
compuestos azufrados.
4. Tomate:
Grupo de Alimentos: Verduras y Hortalizas.
Principales nutrientes: Hidratos de carbono, Carotenoides y vitamina C.
5. Carne de Ternera:
Grupo de Alimentos: carnes y productos cárnicos
Principales nutrientes: Proteínas, hierro hemo, zinc, fósforo, vitamina B12 y niacina.
6. Nata:
Grupo de Alimentos: Leche y productos lácteos
Principales Nutrientes: Lípidos —ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados—,
colesterol y vitamina A
*Fuente información: http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html