Este documento presenta una receta para un potaje de garbanzos e incluye una lista de ingredientes y sus respectivos grupos de alimentos. Los ingredientes principales son garbanzos, cebollas, zanahorias, judías verdes, espinacas y aceite de oliva. Los garbanzos, cebollas y otros vegetales pertenecen al grupo de legumbres y verduras, considerados alimentos constructores y reguladores por su contenido en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. El aceite de oliva es parte del grupo de aceites y gras

1. TAREA 1. 1. GRUPOS DE ALIMENTOS
RECETA: POTAJE DE GARBANZOS
Esta receta podemos verla en la siguiente dirección:
https://www.youtube.com/watch?v=FyWgclby9VE
INGREDIENTES:
• 2 cebollas
• 400 grs. de garbanzos
• 3 zanahorias
• 250 grs. de judías verdes
• 1 puerro
• 200 grs de espinacas
• 200 grs de salsa de tomate
• 1 hoja de laurel
• 6 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
Ingredientes Grupo al que pertenecen Nutrientes
garbanzos Grupo Legumbres.
Alimentos constructores
Proteína de origen vegetal,
hierro, calcio, fibra,
vitaminas y minerales
aceite de oliva Grupo Aceites y grasas Minerales, vitaminas
cebolla
Grupo Verduras y hortalizas
Alimentos reguladores
Minerales, vitaminas y
fibra.
Poco valor energético
ajo
zanahoria
judías verdes
espinacas
puerro
ajo
perejil
tomate

2. Para recoger toda esta información he consultado las siguientes fuentes:
http://piramidealimenticia.org/grupos-de-alimentos-de-la-piramide-alimenticia
http://www.fundaciondiabetes.org/infantil/200/grupos-de-alimentos
https://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/noticias/siete-grupos-de-alimentos-para-una-buena-
dieta537564
https://alimentos.org.es/
https://alimentos.org.es/aceite-oliva
https://www.vitonica.com/minerales/el-perejil-un-concentrado-de-vitaminas-y-minerales