El documento trata sobre el agua y los electrolitos en el organismo. El agua es uno de los principales nutrientes y constituye entre el 50-80% del peso del cuerpo. Los electrolitos son iones disociados en agua que transportan carga eléctrica, como sodio, potasio, calcio y magnesio. El agua se encuentra tanto en el compartimiento extracelular como en el intracelular, representando alrededor del 35-40% y 60-65% del agua corporal total, respectivamente.

1. El agua y los electrolitos
•El agua es uno de los
principales nutrientes
del organismo.
•Ocupa el segundo
lugar, después del
oxígeno, en cuanto a
importancia para el
mantenimiento de la
vida.
•Comprende del 50% al
80% del peso total del
organismo, dependiendo
del contenido total de
grasa. El 90% de la
sangre es agua y el
97%, de la orina.
•El agua no es
solamente una masa,
sino también un
solvente, que se
encuentra localizado en
el interior del
organismo.
•Son compuestos químicos
que disociados en agua se
separan en partículas
hidratadas que portan
cargas eléctricas,
denominadas iones.
•Iones positivos
(cationes): sodio ,
potasio, calcio , magnesio.
•Iones negativos (aniones):
cloro, bicarbonato ,
fosfato, sulfato, lactato,
piruvato, acetoacetato
Anfolitos (portan muchas
cargas) proteínas,
polielectrolitos.
Agua en
organismos

2. Compartimientos
líquidos del cuerpo
Medición de los
compartimientos líquidos
Para utilizar este principio para medir los
compartimientos de líquidos, las sustancias
utilizadas deben reunir una serie de
propiedades, como la de ser no tóxicas para
el organismo, difundir de manera rápida y
uniforme en el compartimiento a analizar y
permanecer en el mismo.
•Compartimiento extracelular:
El agua extracelular,
representa cerca del 35 a 40
% del agua corporal total
(Incluye dos subcompartimientos
importantes: el plasma sanguíneo que
representa cerca del 5 % de la masa
corporal, y el líquido intersticial
que representa cerca del 15 % de la
masa corporal).
•Compartimiento intracelular:
El agua intracelular,
representa cerca del 60 a 65
% del agua corporal total
(Está constituido por la suma del
volumen líquido existente en la
totalidad de las células del cuerpo
aunque, en realidad, es una suma de
multitud de subcompartimientos
individuales. Representa cerca del 30
al 40 % del peso corporal).
•Medida del agua corporal total
•Medida del líquido extracelular
•Medida del Volumen Plasmático.
radioactivamente.
•Medida del líquido
intersticial.
•Medida del líquido
intracelular.

3. Materia
La Materia es todo aquello que tiene masa y peso, ocupa un lugar en
el espacio, impresiona nuestros sentidos y experimenta el fenómeno
de inercia (resistencia que ofrece a cambiar de posición).
Está compuesta por
Átomos Moléculas
Un Átomo es la unidad de
partículas más pequeñas que
puede existir
como sustanciasimple (elemento
químico), y que puede
intervenir en una
combinación química. Su
termino en griego
significa “no divisible”,
propuesto por Demócrito y
Leucipo, quienes suponían
que la materia estaba formada
por partículas indivisibles e
indestructibles.
Es la partícula más
pequeña que presenta todas las
propiedades físicas y químicas
de una sustancia, y se
encuentra formada por dos o
más átomos. Los átomos que
forman las moléculas pueden
ser iguales (como ocurre con
la molécula de oxígeno, que
cuenta con dos átomos de
oxígeno) o distintos (la
molécula de agua, por ejemplo,
tiene dos átomos de hidrógeno
y uno de oxígeno).

4. Macromoléculas Proteínas
Se entiende por
macromolécula aquellas
moléculas de gran dimensión
y que están formadas por
miles o cientos de miles de
átomos.
Las macromoléculas son
componentes fundamentales
de los organismos vivos,
pues forman una parte de
sus células.
Sustancia química que
forma parte de la
estructura de las
membranas celulares y es
el constituyente esencial
de las células vivas; sus
funciones biológicas
principales son la de
actuar como biocatalizador
del metabolismo y la de
actuar como anticuerpo
Funciones principales
•Las proteínas tienen una función defensiva,
ya que crean los anticuerpos y regulan
factores contra agentes extraños o
infecciones.
•Las proteínas cuya función es enzimática son
las más especializadas y numerosas.
•Las proteínas funcionan como amortiguadores,
manteniendo en diversos medios tanto el pH
interno como el equilibrio osmótico
•Los ácidos nucleicos y las proteínas son las dos
macromoléculas biológicas más importantes. Ambas son los
canales principales de los flujos de información genómica
dentro de la célula, que convierten en acciones moleculares
el legado genético acumulado.
•La función biológica de estas moléculas está íntimamente
ligada a su estructura. Por ejemplo, la estructura en doble
hélice del ADN es en si mismo un mecanismo de protección de
la información genética, ya que la información está contenida
por duplicado, y asimismo es la base de su mecanismo de
replicación.