Este documento resume cuatro dietas de adelgazamiento evaluadas en un centro de asesoramiento nutricional. Todas las dietas proporcionaron alrededor de 1200-1500 calorías diarias y contenían un aporte de proteínas superior al objetivo, a expensas de los hidratos de carbono. Además, el aporte de ácidos grasos saturados superó ligeramente el objetivo, y los niveles de vitaminas, minerales y cereales fueron insuficientes para las necesidades de las mujeres evaluadas. En general, las diet

1. Universidad Complutense de Madrid Facultad de Farmacia Departamento de Nutrición y Bromatología I (Nutrición) Valoración nutricional de diferentes dietas de adelgazamiento utilizadas en un centro de asesoramiento nutricional y dietético Susann M üller

6. MATERIAL Y METODOS Menús completos de 7 días para cada una de las cuatro dietas Dieta 1: abierta posibilidad de elegir entre distintos alimentos Dieta 2: 4 días de dieta abierta y 3 días de dieta de fruta Dieta 3: cerrada de 1200 kcal, se respeten los pesos indicados Dieta 4: cerrada de 1500 kcal se respeten los pesos indicados

7. Mediante el programa informático para la valoración de dietas y gestión de datos de alimentación “ DIAL ” se ha calculado la cantidad de energía y nutrientes de las dietas estudiadas. Para evaluar la adecuación del contenido de energía y nutrientes de las diferentes dietas a las recomendaciones nutricionales, se utilizaron las Tablas de Ingestas Recomendadas de Energía y Nutrientes para la población española de Ortega y col. (2004). El tamaño de la ración diaria de los grupos de alimentos, se ha hallado dividiendo los gramos del alimento aportado por el menú entre el tamaño de la ración tomando como referencia las raciones medias establecidas para dietas hipocalóricas por Carbajal (2009).