El documento presenta información sobre los atributos nutricionales y de salud de la carne de pollo. Resalta que el pollo es una fuente de proteína de alto valor biológico y que es recomendado por nutriólogos para dietas por su baja caloría y contenido de grasa. También analiza estudios que muestran los beneficios del pollo para niños, embarazadas, y personas con sobrepeso. Concluye destacando que comunicar los valores nutricionales y de preparación del pollo puede aumentar su consumo.
Este documento presenta un resumen de un taller sobre innovación en productos de valor agregado de carne de ave. El taller cubrió temas como la dieta correcta, los nutrientes de la carne de pollo, su papel en diferentes etapas de vida y en la salud y obesidad. También incluyó estadísticas de consumo de carne de pollo en México y recomendaciones para reducir calorías en preparaciones culinarias.
El documento presenta un seminario-taller sobre productos de valor agregado en carne de ave que se llevará a cabo en Querétaro del 29 de febrero al 2 de marzo de 2012. El taller abordará temas como la dieta correcta, los nutrimentos de la carne de pollo, su consumo en diferentes etapas de la vida y sus bondades para la salud y la obesidad. También se discutirá el consumo per cápita de carne de pollo en México y formas de reducir calorías en la preparación de al
El documento proporciona información sobre diferentes tipos de carne y razas de ganado. Define qué es la carne y menciona las principales razas de ganado bovino, caprino, ovino y porcino. Explica las características de razas lecheras como Holstein Friesian y Jersey, y de razas cárnicas como Angus, Charolais y Limousin. También incluye recomendaciones sobre el consumo y preparación de la carne y sus derivados cárnicos.
El documento describe los siete grupos alimenticios principales y sus aportes nutricionales al organismo. Los grupos son: 1) leche y derivados, 2) carnes, pescados y huevos, 3) patatas, legumbres y frutos secos, 4) verduras y hortalizas, 5) frutas, 6) cereales y derivados, y 7) grasas, aceites y mantequilla. Cada grupo proporciona nutrientes específicos como proteínas, vitaminas, minerales o hidratos de carbono que son esenciales
El documento proporciona información sobre nutrición, incluyendo preguntas frecuentes sobre si el pan engorda, si se debe beber agua durante las comidas y sobre las grasas vegetales versus las animales. También incluye tablas con cantidades de alimentos que constituyen una ración y pesos y medidas caseras utilizadas en cocina, además de información sobre los principales nutrientes como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales, y sus funciones y fuentes alimentarias.
Este documento proporciona recomendaciones sobre una alimentación y estilo de vida saludables. Resalta la importancia de consumir frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y pescado, y limitar las grasas saturadas, el azúcar y la sal. También enfatiza la necesidad de realizar actividad física de forma regular. Además, ofrece consejos sobre cómo leer las etiquetas de los alimentos procesados y seleccionar los productos con mejor composición nutricional.
Este documento ofrece una guía práctica para que los jóvenes puedan realizar una alimentación saludable de manera fácil. Explica cómo planificar menús semanales equilibrados siguiendo las recomendaciones de la pirámide alimentaria, con énfasis en incluir los diferentes grupos de alimentos a lo largo del día. También proporciona consejos sobre cómo preparar una lista de compra eficiente basada en los menús planificados.
Este documento presenta un resumen de un taller sobre innovación en productos de valor agregado de carne de ave. El taller cubrió temas como la dieta correcta, los nutrientes de la carne de pollo, su papel en diferentes etapas de vida y en la salud y obesidad. También incluyó estadísticas de consumo de carne de pollo en México y recomendaciones para reducir calorías en preparaciones culinarias.
El documento presenta un seminario-taller sobre productos de valor agregado en carne de ave que se llevará a cabo en Querétaro del 29 de febrero al 2 de marzo de 2012. El taller abordará temas como la dieta correcta, los nutrimentos de la carne de pollo, su consumo en diferentes etapas de la vida y sus bondades para la salud y la obesidad. También se discutirá el consumo per cápita de carne de pollo en México y formas de reducir calorías en la preparación de al
El documento proporciona información sobre diferentes tipos de carne y razas de ganado. Define qué es la carne y menciona las principales razas de ganado bovino, caprino, ovino y porcino. Explica las características de razas lecheras como Holstein Friesian y Jersey, y de razas cárnicas como Angus, Charolais y Limousin. También incluye recomendaciones sobre el consumo y preparación de la carne y sus derivados cárnicos.
El documento describe los siete grupos alimenticios principales y sus aportes nutricionales al organismo. Los grupos son: 1) leche y derivados, 2) carnes, pescados y huevos, 3) patatas, legumbres y frutos secos, 4) verduras y hortalizas, 5) frutas, 6) cereales y derivados, y 7) grasas, aceites y mantequilla. Cada grupo proporciona nutrientes específicos como proteínas, vitaminas, minerales o hidratos de carbono que son esenciales
El documento proporciona información sobre nutrición, incluyendo preguntas frecuentes sobre si el pan engorda, si se debe beber agua durante las comidas y sobre las grasas vegetales versus las animales. También incluye tablas con cantidades de alimentos que constituyen una ración y pesos y medidas caseras utilizadas en cocina, además de información sobre los principales nutrientes como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y minerales, y sus funciones y fuentes alimentarias.
Este documento proporciona recomendaciones sobre una alimentación y estilo de vida saludables. Resalta la importancia de consumir frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y pescado, y limitar las grasas saturadas, el azúcar y la sal. También enfatiza la necesidad de realizar actividad física de forma regular. Además, ofrece consejos sobre cómo leer las etiquetas de los alimentos procesados y seleccionar los productos con mejor composición nutricional.
Este documento ofrece una guía práctica para que los jóvenes puedan realizar una alimentación saludable de manera fácil. Explica cómo planificar menús semanales equilibrados siguiendo las recomendaciones de la pirámide alimentaria, con énfasis en incluir los diferentes grupos de alimentos a lo largo del día. También proporciona consejos sobre cómo preparar una lista de compra eficiente basada en los menús planificados.
Este documento describe los productos y procesos de una empresa llamada Green Farmers. La empresa se especializa en la cría y comercialización de proteínas animales (res, cordero, wagyu) que viven en libertad y se alimentan únicamente de pasto natural. La empresa se enfoca en ofrecer productos de alta calidad y naturales, respetando los tiempos de la naturaleza.
El documento proporciona información sobre los diferentes condicionantes de la alimentación humana, incluyendo factores biológicos, culturales, tecnológicos, ecológicos y económicos. También describe los principales nutrientes como proteínas, hidratos de carbono, grasas, minerales, vitaminas y agua, así como sus funciones. Se discute la importancia de una dieta equilibrada y mediterránea para la salud.
Este documento proporciona información sobre una alimentación balanceada, incluyendo los grupos alimenticios principales, las porciones recomendadas y la importancia de comer una variedad de alimentos nutritivos. Explica que una dieta equilibrada debe incluir alimentos de los cinco grupos principales y ofrece ejemplos de cómo medir las porciones adecuadas. Además, destaca que comer de forma variada y realizar ejercicio regular son claves para mantener una buena salud.
Este documento discute la importancia de que los porcicultores midan regularmente métricas clave como el consumo de alimento, ganancias de peso, conversión alimenticia y variación de pesos en diferentes etapas de crecimiento de los cerdos. Al medir estas métricas, los porcicultores pueden evaluar la eficiencia de su programa de alimentación y tomar decisiones basadas en la rentabilidad en lugar de solo el precio del alimento.
Este documento enfatiza la importancia de adquirir hábitos saludables de alimentación y actividad física desde la infancia para mantener la salud a lo largo de la vida. Propone un plan familiar para aumentar el consumo de frutas, verduras y actividad física, y disminuir el consumo de dulces y refrescos. También brinda información sobre los diferentes grupos de alimentos y sus nutrientes.
El documento habla sobre una alimentación saludable. Explica la pirámide nutricional y los diferentes grupos de alimentos que debemos incluir en nuestra dieta diariamente, como frutas, verduras, lácteos, carnes y cereales. También advierte sobre los riesgos de una dieta basada en comida chatarra y azúcares. Resalta la importancia de un desayuno completo y una cena ligera.
La producción y comercialización de leche de soya "Leche Soy" en Bogotá busca ofrecer beneficios para la salud. El proyecto analiza la demanda, competidores y proceso productivo para elaborar leche de soya a bajo costo. De ser exitoso, el proyecto podría expandirse a otras ciudades y países.
Este documento presenta una guía de alimentos para la población mexicana. Incluye una introducción con indicaciones generales sobre cómo usar la guía, así como una lista de directivos. Luego, clasifica los alimentos en nueve grupos principales con sus valores nutricionales promedio por ración. Cada grupo está representado por un color. Finalmente, incluye ejemplos de planes alimenticios diarios recomendados y hojas para dar seguimiento al peso de los usuarios. La guía provee una herramienta útil para planear comidas balanceadas y monitore
El documento clasifica los alimentos en seis grupos según sus componentes principales: el grupo I contiene cereales, patatas y azúcar ricos en glucidos; el grupo II contiene grasas, aceite y mantequilla ricos en lípidos; el grupo III contiene carne, pescado y huevos ricos en proteínas; el grupo IV contiene lácteos ricos en calcio; el grupo V contiene verduras y hortalizas ricas en fibra; y el grupo VI contiene frutas ricas en vitaminas.
El documento habla sobre la importancia de las dietas caseras para la nutrición de los perros. Explica que los perros son carnívoros y que las dietas basadas en alimentos procesados y cereales no son saludables a largo plazo, mientras que las dietas caseras son más baratas y nutritivas si se hacen correctamente, proporcionando variedad de alimentos. También advierte sobre los intentos de las empresas para promover sólo los alimentos procesados.
Este documento habla sobre la importancia de las dietas caseras para la nutrición de los perros. Argumenta que las dietas caseras son más saludables y económicas que dar sólo alimentos comerciales, y que la clave es dar variedad de alimentos como carne, verduras y sobras cocinadas para que la dieta sea completa. También advierte que la industria de alimentos para mascotas promueve dar sólo bolitas comerciales por razones de marketing a pesar de no ser la opción más saludable.
Este documento habla sobre consejerías nutricionales en el Hospital Daniel A. Carrion. Describe las enfermedades relacionadas con la alimentación como la obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes. Explica la importancia de una alimentación equilibrada, variada y suficiente para alcanzar un buen estado de salud y calidad de vida. Además, ofrece recomendaciones sobre grupos de alimentos, distribución de macronutrientes, evaluación nutricional y consejos para una alimentación y nutrición saludables.
El documento trata sobre los lácteos. Explica brevemente la historia del consumo de leche animal, que se remonta a hace 9000 años. Luego describe algunos derivados comunes de la leche como el yogur, queso, mantequilla y helados. Finalmente, señala que la mayoría de los productos lácteos son perecederos y deben conservarse en frío, mencionando la pasteurización como el principal método de conservación usado en la industria láctea.
Este documento presenta información sobre nutrición y alimentación saludable. Explica que una dieta equilibrada consiste en una variedad de alimentos que proveen los nutrientes necesarios. Describe la pirámide alimentaria chilena, la cual recomienda mayor consumo de granos, frutas y verduras, y menor consumo de grasas y azúcares. También enfatiza la importancia de leer las etiquetas nutricionales para elegir alimentos saludables.
El documento habla sobre los beneficios de una dieta vegetariana. Expone tres reglas simples de nutrición que incluyen comer alimentos naturales, crudos y sin productos tóxicos. También discute cómo los vegetarianos pueden obtener suficientes proteínas, vitamina B12 y calcio a través de una dieta balanceada que incluye productos lácteos, huevos y verduras de hoja verde. El autor, un culturista, relata su propia transición a una dieta vegetariana y los beneficios que ha experimentado para su
Este documento proporciona información sobre una alimentación saludable, incluyendo los cuatro grupos principales de alimentos, los tipos de alimentos que se deben consumir y las cantidades recomendadas. Explica que una dieta equilibrada consiste en consumir alimentos variados de todos los grupos, incluyendo cereales, frutas y verduras, carnes, lácteos y aceites en cantidades moderadas.
El documento trata sobre nutrición. Explica que una dieta inadecuada puede afectar el sistema inmune y las defensas del cuerpo, y que factores como el estrés y la falta de sueño interactúan con la dieta. También habla sobre la importancia de conocer los diferentes condimentos y cómo usarlos para mejorar el sabor de los platos sin enmascarar el sabor principal. Por último, presenta gráficos comparando el contenido nutricional de diferentes tipos de queso.
El documento describe los conceptos básicos de nutrición, incluyendo los nutrientes principales, la pirámide alimentaria y las guías alimentarias. Explica que cada alimento contiene una mezcla de nutrientes y que una dieta equilibrada es necesaria para obtener todos los nutrientes necesarios. También destaca que la leche materna es el alimento ideal para los bebés, pero que después de la lactancia se requiere una dieta variada según las guías alimentarias para mantener una buena nutrición y salud.
El documento trata sobre nutrición y alimentación. Explica que la nutrición involucra los procesos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza sustancias de los alimentos, mientras que la alimentación es el acto de ingerir alimentos. Además, destaca que una buena nutrición es fundamental para lograr un estado de salud óptimo.
Este documento refuta el mito de que se le agregan hormonas al alimento de las aves. Explica 7 razones por las cuales el uso de hormonas en la producción avícola es ilegal, inefectivo, extremadamente difícil de administrar, costoso, perjudicial para el desempeño de las aves y no es necesario dado el rápido crecimiento logrado a través de mejoras genéticas y nutricionales. El documento concluye que las hormonas definitivamente no son parte integral de la producción avícola moderna.
Este documento resume información sobre el virus de la influenza aviar H5N1 y el virus de la influenza humana H1N1. Explica que el virus H5N1 no se ha reportado en América del Norte y que la carne de pollo y pavo producida localmente no representa ningún peligro cuando se cocina adecuadamente. También indica que el virus H1N1 no se transmite a través de la carne de cerdo procesada si se maneja y cocina de forma higiénica. Las autoridades sanitarias internacionales y mexicanas afir
Este documento describe los productos y procesos de una empresa llamada Green Farmers. La empresa se especializa en la cría y comercialización de proteínas animales (res, cordero, wagyu) que viven en libertad y se alimentan únicamente de pasto natural. La empresa se enfoca en ofrecer productos de alta calidad y naturales, respetando los tiempos de la naturaleza.
El documento proporciona información sobre los diferentes condicionantes de la alimentación humana, incluyendo factores biológicos, culturales, tecnológicos, ecológicos y económicos. También describe los principales nutrientes como proteínas, hidratos de carbono, grasas, minerales, vitaminas y agua, así como sus funciones. Se discute la importancia de una dieta equilibrada y mediterránea para la salud.
Este documento proporciona información sobre una alimentación balanceada, incluyendo los grupos alimenticios principales, las porciones recomendadas y la importancia de comer una variedad de alimentos nutritivos. Explica que una dieta equilibrada debe incluir alimentos de los cinco grupos principales y ofrece ejemplos de cómo medir las porciones adecuadas. Además, destaca que comer de forma variada y realizar ejercicio regular son claves para mantener una buena salud.
Este documento discute la importancia de que los porcicultores midan regularmente métricas clave como el consumo de alimento, ganancias de peso, conversión alimenticia y variación de pesos en diferentes etapas de crecimiento de los cerdos. Al medir estas métricas, los porcicultores pueden evaluar la eficiencia de su programa de alimentación y tomar decisiones basadas en la rentabilidad en lugar de solo el precio del alimento.
Este documento enfatiza la importancia de adquirir hábitos saludables de alimentación y actividad física desde la infancia para mantener la salud a lo largo de la vida. Propone un plan familiar para aumentar el consumo de frutas, verduras y actividad física, y disminuir el consumo de dulces y refrescos. También brinda información sobre los diferentes grupos de alimentos y sus nutrientes.
El documento habla sobre una alimentación saludable. Explica la pirámide nutricional y los diferentes grupos de alimentos que debemos incluir en nuestra dieta diariamente, como frutas, verduras, lácteos, carnes y cereales. También advierte sobre los riesgos de una dieta basada en comida chatarra y azúcares. Resalta la importancia de un desayuno completo y una cena ligera.
La producción y comercialización de leche de soya "Leche Soy" en Bogotá busca ofrecer beneficios para la salud. El proyecto analiza la demanda, competidores y proceso productivo para elaborar leche de soya a bajo costo. De ser exitoso, el proyecto podría expandirse a otras ciudades y países.
Este documento presenta una guía de alimentos para la población mexicana. Incluye una introducción con indicaciones generales sobre cómo usar la guía, así como una lista de directivos. Luego, clasifica los alimentos en nueve grupos principales con sus valores nutricionales promedio por ración. Cada grupo está representado por un color. Finalmente, incluye ejemplos de planes alimenticios diarios recomendados y hojas para dar seguimiento al peso de los usuarios. La guía provee una herramienta útil para planear comidas balanceadas y monitore
El documento clasifica los alimentos en seis grupos según sus componentes principales: el grupo I contiene cereales, patatas y azúcar ricos en glucidos; el grupo II contiene grasas, aceite y mantequilla ricos en lípidos; el grupo III contiene carne, pescado y huevos ricos en proteínas; el grupo IV contiene lácteos ricos en calcio; el grupo V contiene verduras y hortalizas ricas en fibra; y el grupo VI contiene frutas ricas en vitaminas.
El documento habla sobre la importancia de las dietas caseras para la nutrición de los perros. Explica que los perros son carnívoros y que las dietas basadas en alimentos procesados y cereales no son saludables a largo plazo, mientras que las dietas caseras son más baratas y nutritivas si se hacen correctamente, proporcionando variedad de alimentos. También advierte sobre los intentos de las empresas para promover sólo los alimentos procesados.
Este documento habla sobre la importancia de las dietas caseras para la nutrición de los perros. Argumenta que las dietas caseras son más saludables y económicas que dar sólo alimentos comerciales, y que la clave es dar variedad de alimentos como carne, verduras y sobras cocinadas para que la dieta sea completa. También advierte que la industria de alimentos para mascotas promueve dar sólo bolitas comerciales por razones de marketing a pesar de no ser la opción más saludable.
Este documento habla sobre consejerías nutricionales en el Hospital Daniel A. Carrion. Describe las enfermedades relacionadas con la alimentación como la obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes. Explica la importancia de una alimentación equilibrada, variada y suficiente para alcanzar un buen estado de salud y calidad de vida. Además, ofrece recomendaciones sobre grupos de alimentos, distribución de macronutrientes, evaluación nutricional y consejos para una alimentación y nutrición saludables.
El documento trata sobre los lácteos. Explica brevemente la historia del consumo de leche animal, que se remonta a hace 9000 años. Luego describe algunos derivados comunes de la leche como el yogur, queso, mantequilla y helados. Finalmente, señala que la mayoría de los productos lácteos son perecederos y deben conservarse en frío, mencionando la pasteurización como el principal método de conservación usado en la industria láctea.
Este documento presenta información sobre nutrición y alimentación saludable. Explica que una dieta equilibrada consiste en una variedad de alimentos que proveen los nutrientes necesarios. Describe la pirámide alimentaria chilena, la cual recomienda mayor consumo de granos, frutas y verduras, y menor consumo de grasas y azúcares. También enfatiza la importancia de leer las etiquetas nutricionales para elegir alimentos saludables.
El documento habla sobre los beneficios de una dieta vegetariana. Expone tres reglas simples de nutrición que incluyen comer alimentos naturales, crudos y sin productos tóxicos. También discute cómo los vegetarianos pueden obtener suficientes proteínas, vitamina B12 y calcio a través de una dieta balanceada que incluye productos lácteos, huevos y verduras de hoja verde. El autor, un culturista, relata su propia transición a una dieta vegetariana y los beneficios que ha experimentado para su
Este documento proporciona información sobre una alimentación saludable, incluyendo los cuatro grupos principales de alimentos, los tipos de alimentos que se deben consumir y las cantidades recomendadas. Explica que una dieta equilibrada consiste en consumir alimentos variados de todos los grupos, incluyendo cereales, frutas y verduras, carnes, lácteos y aceites en cantidades moderadas.
El documento trata sobre nutrición. Explica que una dieta inadecuada puede afectar el sistema inmune y las defensas del cuerpo, y que factores como el estrés y la falta de sueño interactúan con la dieta. También habla sobre la importancia de conocer los diferentes condimentos y cómo usarlos para mejorar el sabor de los platos sin enmascarar el sabor principal. Por último, presenta gráficos comparando el contenido nutricional de diferentes tipos de queso.
El documento describe los conceptos básicos de nutrición, incluyendo los nutrientes principales, la pirámide alimentaria y las guías alimentarias. Explica que cada alimento contiene una mezcla de nutrientes y que una dieta equilibrada es necesaria para obtener todos los nutrientes necesarios. También destaca que la leche materna es el alimento ideal para los bebés, pero que después de la lactancia se requiere una dieta variada según las guías alimentarias para mantener una buena nutrición y salud.
El documento trata sobre nutrición y alimentación. Explica que la nutrición involucra los procesos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza sustancias de los alimentos, mientras que la alimentación es el acto de ingerir alimentos. Además, destaca que una buena nutrición es fundamental para lograr un estado de salud óptimo.
Este documento refuta el mito de que se le agregan hormonas al alimento de las aves. Explica 7 razones por las cuales el uso de hormonas en la producción avícola es ilegal, inefectivo, extremadamente difícil de administrar, costoso, perjudicial para el desempeño de las aves y no es necesario dado el rápido crecimiento logrado a través de mejoras genéticas y nutricionales. El documento concluye que las hormonas definitivamente no son parte integral de la producción avícola moderna.
Este documento resume información sobre el virus de la influenza aviar H5N1 y el virus de la influenza humana H1N1. Explica que el virus H5N1 no se ha reportado en América del Norte y que la carne de pollo y pavo producida localmente no representa ningún peligro cuando se cocina adecuadamente. También indica que el virus H1N1 no se transmite a través de la carne de cerdo procesada si se maneja y cocina de forma higiénica. Las autoridades sanitarias internacionales y mexicanas afir
La agencia sanitaria mexicana SENASICA ha prohibido el uso de combos para la importación de productos cárnicos a partir del 30 de enero de 2009, excepto para pasta de ave. Esto ha causado preocupación debido a que el 70% de las importaciones de trozos de pavo llegan en combos. Además, SENASICA ha rehabilitado 25 plantas estadounidenses previamente de-listadas y ha agregado 5 plantas más a la lista aprobada.
La SENASICA prohibió las importaciones de productos avícolas crudos y congelados del condado de Polk en Missouri debido a un brote de influenza aviar de baja patogenicidad. Solo se permitirán importaciones de aves sacrificadas antes del 4 de marzo de 2011. Los productos avícolas importados deben haber sido procesados térmicamente.
Este documento describe los panes nutritivos y funcionales. Explica que los panes funcionales son alimentos que pueden beneficiar la salud de los consumidores al aportar nutrientes o componentes que ayudan a funciones como el metabolismo, el crecimiento o la defensa antioxidante. También analiza los ingredientes funcionales que se pueden añadir a los panes como fibra, frutas, huevos o leche para mejorar su perfil nutricional. Finalmente, argumenta que la panadería puede formar parte de una dieta saludable siempre que se consum
La carne es un producto indispensable en la dieta humana por su aporte de proteínas. Este trabajo contiene aspectos relacionados con su composición y factores que afectan la producción y calidad de la misma.
El documento resume los beneficios nutricionales y de salud de la carne de pollo. Contiene proteínas, vitaminas y minerales esenciales con poca grasa. El pollo es una buena opción para una dieta balanceada y para personas con sobrepeso u obesidad, ya que ayuda a controlar el peso y reduce el riesgo de enfermedades. El consumo per cápita de pollo en México ha aumentado en los últimos años.
Transicion alimentaria y el pollo sin engordarusapeec_mexico
Este documento trata sobre la transición alimentaria en México y los beneficios del consumo de carne de pollo. Resume que la carne de pollo es una buena opción nutritiva que proporciona proteínas, vitaminas y minerales importantes. También discute que el consumo per cápita de carne de pollo en México ha aumentado en los últimos años. Finalmente, ofrece recomendaciones para promover el consumo de carne de pollo de manera saludable.
Este documento habla sobre los beneficios nutricionales de la carne de pollo y sugerencias para desarrollar productos avícolas con valor agregado. La carne de pollo proporciona proteínas, grasas saludables y otros nutrientes importantes. Contiene poca grasa y colesterol en comparación con otras carnes. El documento también analiza las tendencias de sobrepeso y obesidad en México y cómo la carne de pollo puede formar parte de una dieta saludable para combatir estos problemas. Finalmente, ofrece recomendaciones para
El documento trata sobre varias preguntas frecuentes relacionadas con la nutrición. Brevemente explica que el pan no engorda en sí mismo, sino que depende de la cantidad ingerida y los alimentos con los que se acompaña. También indica que se puede beber agua durante las comidas sin problemas y que tanto las grasas vegetales como animales tienen ventajas, dependiendo de su composición. Finalmente, resume que los productos sin azúcar no son necesariamente buenos para adelgazar si no se controla la cantidad ingerida.
Este documento describe los requerimientos nutricionales del niño preescolar y escolar. Explica que el crecimiento y desarrollo del niño depende de factores como la alimentación, enfermedades, ambiente y condiciones higiénicas. Proporciona recomendaciones sobre las necesidades energéticas, proteínas, grasas, calcio, hierro y fibra según la edad. También incluye tablas sobre el incremento de peso y talla esperado, así como ejemplos de alimentos ricos en diferentes nutrientes.
El documento trata sobre avicultura. La avicultura se encarga de la cría y explotación de aves domésticas para aprovechar sus productos. Describe las características de la avicultura industrial y tradicional, así como los ciclos de producción, densidad de población, flexibilidad y bajos costos de la avicultura industrial. También cubre temas como la historia de las gallinas, su comportamiento, taxonomía, fenotipo, sistema digestivo, enfermedades y estrés.
Este documento trata sobre la nutrición dentro de un plan de manejo apícola. Explica que una adecuada nutrición es fundamental para el desarrollo de la colonia y la prevención de enfermedades. Detalla los principales nutrientes necesarios como azúcares, proteínas, agua, minerales y vitaminas, y sus fuentes como la miel, el polen y suplementos. También analiza estrategias de suplementación y monitoreo para lograr los objetivos de producción.
Este documento presenta un recetario de platos nutritivos, económicos y saludables elaborados por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Perú. Incluye 76 recetas agrupadas en categorías como pescado, pota, menestras, pollo, sangre de pollo, vísceras, carnes, leche, huevo y queso. Cada receta aporta en promedio 654 calorías y nutrientes como proteínas y hierro para cubrir el 30-40% de las necesidades diarias de una familia de cuatro personas con b
Este documento presenta una charla de nutrición sobre temas como los grupos de alimentos, nutrientes, desayuno saludable, gasto energético en el deporte, alimentación y salud, y recomendaciones dietéticas. La charla cubre conceptos como la pirámide nutricional, macronutrientes, vitaminas, minerales, e importancia de un desayuno balanceado. También discute la relación entre dieta, actividad física y salud, así como recomendaciones para una alimentación y estilo de vida saludables.
Este documento trata sobre una dieta equilibrada y saludable. Explica los componentes básicos de una alimentación balanceada como los hidratos de carbono, las proteínas, las grasas, las vitaminas y los minerales. También cubre temas como el colesterol, la importancia del agua, y las calorías recomendadas según la edad y el sexo. El objetivo es proveer información sobre una alimentación que proporcione los nutrientes necesarios para mantener la salud.
Este documento describe la producción de cuyes en países andinos y Perú. Explica los diferentes sistemas de cría de cuyes, incluyendo la cría familiar, familiar-comercial y comercial. También compara las características reproductivas y productivas de tres líneas de cuyes: Perú, Andina e INTI.
Este documento proporciona recomendaciones sobre una alimentación y hábitos de higiene saludables. Recomienda seguir la pirámide alimentaria mediterránea, haciendo énfasis en el consumo de frutas, verduras, cereales integrales, pescado, huevos y lácteos. También enfatiza la importancia de realizar 5 comidas al día, incluyendo un desayuno completo, y lavarse las manos frecuentemente para mantener una buena higiene.
El documento presenta un plan de capacitación sobre nutrición en el embarazo, lactancia materna y alimentación complementaria para profesionales. Incluye fechas y temas de encuentros virtuales sobre estas temáticas, con el objetivo de promover prácticas alimenticias saludables durante la primera infancia. También declara no tener conflictos de interés con la industria alimentaria o farmacéutica.
Más información en:
https://www.universidadpopularc3c.es/index.php/actividades/seminarios/event/3394
Ponente: Dra. Helena Rojo Junquera, médico especialista en nutrición
Tema: Primera sesión del seminario Aprender a comer: ¿Una asignatura pendiente?, en la se hace una revisión de conocimientos fundamentales sobre nutrición
Fecha: 27 de abril 2019
Lugar: Universidad Popular Carmen de Michelena de Tres Cantos, España.
Descripción: Objetivo del seminario:
Mejorar nuestro conocimiento sobre los factores esenciales que debe contemplar cualquier dieta para garantizar nuestra salud, tanto a medio como a largo plazo.
Programa del Seminario:
Abril 2019
Sábado 27 - Sesión 1. ¿Hemos construido la casa por el tejado? Revisando los cimientos
Mayo 2019
Sábado 11 - Sesión 2. Psicología de una dieta
Sábado 25 - Sesión 3. Mi despensa a examen
Alimentacion para cerdos, cara,barata, rentableedigcas
El documento discute la importancia de evaluar la eficiencia del programa de alimentación de cerdos en una granja. Señala que muchos productores no conocen los detalles clave como el consumo y ganancia de peso por etapa o el índice de conversión. Explica un ejemplo donde un alimento aparentemente más barato resultó ser menos rentable debido a una conversión alimenticia más alta. Concluye enfatizando que la rentabilidad, no solo el precio, debe guiar la selección del programa de alimentación para maximizar la producción con la menor
Este documento discute tres puntos clave sobre los aspectos nutricionales de los alimentos: 1) Qué elementos nutritivos se encuentran en los alimentos y en qué cantidades son requeridos por el hombre, 2) La estabilidad relativa de estos elementos y cómo se afectan por el procesamiento y conservación, y 3) El estudio de la nutrición y los fenómenos fisiológicos y bioquímicos relacionados con la utilización de los alimentos en relación con la salud.
El documento presenta los resultados de un estudio realizado por Profeco sobre la calidad de 35 marcas de alimentos secos para cachorros. Se analizaron los ingredientes, contenido nutricional declarado, cumplimiento de normas como AAFCO y ausencia de patógenos. Los productos se clasificaron en cuatro tipos (AB, AE, AP, AS) dependiendo de la calidad de sus ingredientes y nutrientes. Algunas marcas no cumplieron con sus declaraciones nutricionales o presentaron leyendas engañosas. En general, se buscó que los
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Este documento proporciona una receta para rollos de pechuga de pollo rellenos de tofu. Instruye marinar el pollo en jengibre, vino y aceite de ajonjolí durante 20 minutos. Luego, se enrolla el tofu dentro del pollo y se fríe en aceite caliente hasta dorar. Finalmente, se sirven los rollos cortados con salsa agridulce.
Este documento presenta una receta para preparar rollitos de pollo empanizados en ajonjolí. La receta indica como rellenar trozos de pechuga de pollo aplanados con queso gouda, enrollarlos y cocinarlos al vapor. Luego se pasan los rollitos por harina, huevo y ajonjolí para freírlos ligeramente. También incluye instrucciones para preparar una ensalada de acompañamiento con zanahoria y brócoli cocidos al vapor.
Este documento proporciona una receta para preparar rollitos de pollo rellenos con queso crema y verduras. La receta incluye instrucciones para cocinar arroz salvaje, preparar los rollitos de pollo rellenándolos y enrollándolos en papel de aluminio, cocinar los rollitos, hacer una salsa de queso crema y crema, y montar el plato final con el rollito y el arroz.
Rollitos de hojaldre rellenos de pollo con aceitunasUsapeec
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Este documento presenta una receta para pollo Poupon con albaricoque y miel. Incluye instrucciones para preparar pechugas de pollo asadas con una mezcla de mostaza Grey Poupon, confitura de albaricoque y jengibre molido. Se asa el pollo en una parrilla a una temperatura media-alta durante 6-8 minutos por lado hasta alcanzar los 76.6°C. La receta sirve 6 porciones y proporciona información nutricional por porción.
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Este resumen describe una receta para platón de nuggets que incluye 12 nuggets de pollo, verduras como calabacitas, cebolla y apio salteadas con poco aceite, y una cama de lechuga escarola. Los nuggets se fríen y se sirven junto con las verduras sobre la lechuga.
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Este documento proporciona una receta para brochetas de pollo y frutos secos que sirve 4 personas. Incluye instrucciones para preparar cubos de pollo empanizado con una mezcla de almendras tostadas, nueces, ajonjolí y pan molido y ensartarlos alternados con tomates cherry en palillos para asarlos. Se acompañan las brochetas con una cama de espinacas cinceladas y aderezadas con aceite de olivo, sal y pimienta.
Este documento proporciona una receta para preparar brochetas de nuggets, calabaza, pimiento y cebolla. Instruye insertar alternativamente trozos de estos ingredientes en palillos para brochetas y freírlos en una sartén con aceite caliente. Proporciona información nutricional por porción.
Este documento proporciona una receta para un bagel de pollo para 4 personas. Incluye instrucciones para asar pechuga de pollo cortada en tiras y preparar verduras como lechuga, espinaca y tomate cherry. Luego se unta mayonesa y mostaza en un bagel abierto y se rellena con el pollo asado, queso manchego y philadelphia, y las verduras preparadas.
Las alitas se hornean con sal y pimienta hasta que suelten grasa. Se prepara una salsa agridulce cociendo azúcar, vinagre, salsa soya y fécula de maíz en agua. Las alitas se barnizan con la salsa y se hornean hasta dorar. Los pimientos se saltean ligeramente con sal y pimienta para acompañar.
Este documento proporciona una receta para alambre de pollo con pimientos que sirve 4 personas. Incluye ingredientes como pechuga de pollo, pimientos, cebolla y cilantro. Las instrucciones indican picar la verdura y cocinarla junto con tiras de pollo sazonado y queso hasta que esté listo para servir en tortillas fritas decoradas con totopos. También proporciona información nutricional por porción.
Este documento proporciona una receta para preparar tostadas de pollo. La receta incluye cocer pechuga de pollo desmenuzada con sal, pimienta y cebolla y luego untarla sobre tostadas junto con frijoles refritos, lechuga, crema, queso y salsa, proporcionando una comida saludable y nutritiva.
Este documento discute las tendencias en el mercado de pollo y el valor agregado del empaque. Describe las tendencias hacia productos más saludables, convenientes y sustentables. También analiza soluciones de empaque como Grip & Tear, Oven Ease y Simple Steps que agregan valor a través de la seguridad alimentaria, la vida útil y la conveniencia para el consumidor. El objetivo es aprovechar las oportunidades en el proceso completo de producción, envasado, procesamiento y consumo de alimentos.
Atributos nutrimentales y de salud de los productos avicolas
1. CURSO TALLER: VALOR AGREGADO EN CARNE DE AVE, UNA NUEVA
FORMA DE HACERLO
ATRIBUTOS NUTRIMENTALES Y DE
SALUD DE LOS PRODUCTOS
AVÍCOLAS
Mtra.Ma. Teresa Rull Reveles.NC
Consejera del INA
2. TEMAS
• Dieta correcta y consumo de carne de pollo.
• Nutrimentos de la carne de pollo.
• Etapas de la vida y carne de pollo.
• Bondades de la carne de pollo en la salud y la obesidad.
• Consumo de carne de pollo per cápita en Mexico.
• Resultado del estudio cualitativo de “insights” en pollo (Unión
nacional de Avicultores) y sus conclusiones.
• Conclusiones.
3. Carne de pollo en la dieta correcta
La dieta correcta, recomienda que se incluyan
alimentos de cada uno de los grupos en cada
tiempo de comida, es decir que contengan
proteínas, grasas y carbohidratos.
POLLO
•Variada
•Suficiente
•Adecuada
•Completa
•Inocua
NORMA 043-SSA2-2005 www.promoción.salud.gob.mx
4. Parece fácil saber comer.......pero
no lo es.
• NO LO ES porque el alimento cubre
necesidades psicológicas (placer), sociales
(reunión) y fisiológicas (debe nutrir).
PSICOLOGIAS
DEMOGRAFICAS
BIOLOGICAS
POLÍTICAS
ECOLÓGICAS
5. Contenido nutrimental de la carne de ave/100 g.
Nutrimento Pollo entero con Pollo (pechuga con piel) Pollo (pierna con piel)
piel
Colesterol (mg) 53.5 29.07 37.51
Potasio (mg) 173.27 179.02 180.05
Zinc (mg) 1.06 0.93 1.56
Vitamina A (U.I.) 899.64 593.14 0.00
Tiamina (mg) 0.05 0.05 0.06
Riboflavina (mg) 0.79 0.04 0.12
Niacina (mcg) 4.27 6.18 3.77
“Tablas de composición de alimentos mexicanos”. 2007. Edición de aniversario. Morales de León J., Bourges R. H.,
Bavinsky V., Camacho P.M.E. INCMNSZ. México.
6. ACIDOS GRASOS EN CARNE DE POLLO
(Promedio)
(100 g/porción comestible)
Lípidos totales 12.36 (g)
Ácidos grasos
Saturados 4.31 (g)
Monoinsaturados 5.17 (g)
Poliinsaturados 2.88 (g)
Colesterol 75.00 (mg)
Fuente: Ledesma A. y col.,Composición de alimentos Miriam Muñoz de
Chávez.Valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo. 2a. Edición,
Ed. Mc. Graw Hill, México, D.F. 2010.
8. NIÑOS Y ADOLESCENTES
Los requerimientos de proteína
En ésta edad deben ser al menos
Un 1.5 g por kg/peso saludable.
Una pierna de pollo 60 g. Carne =
14 g de proteína (36.6% del
total del día).
9. EMBARAZO
• La carne de pollo, es un alimento bien tolerado y
nutritivo para la madre y para la formación
saludable del bebé.
• El selenio que contiene la carne de pollo, puede
contribuir como antioxidante y mejorar la
respuesta inmune en el organismo.
10. EMBARAZO y LACTANCIA
La corteza cerebral, esta formada principalmente de ácidos grasos y es
fundamental elegir los mejores para su nutrición, la madre transmite
éstos a través de su sangre al bebé.
EN POLLO EN SU PERFIL DE LÍPIDOS TIENE
ÁCIDOS GRASOS INDISPENSABLES PARA
EL DESARROLLO ÓPTIMO DEL CEREBRO
DESDE SU FORMACIÓN.
11. • Es de fácil digestión y masticación.
• La grasa de pollo aporta bajo contenido de
ácidos grasos saturados (AGS), alto valor de
ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) y
adecuada cantidad y relación de ácidos grasos
de las familias W3 Y W6.
12. Bondades de la carne de pollo en
la salud
• Versátil, práctica, económica y rendidora.
• Proteína alto valor biológico.
• Recomendada por la mayoría de los
médicos y nutriólogos como opción óptima
en todas las dietas por su digestibilidad.
13. Estadísticas de obesidad mundial
• 300 millones obesos y 750 millones con
sobrepeso.
• 20 a 30% de los niños en edad escolar.
• 70% en sobrepeso y obesidad en los
adultos.
¿Es una buena opción la carne de ave para
personas con obesidad y sobrepeso?
14. OBESIDAD Y CARNE DE AVE
- La carne de ave al consumirla no altera de
inmediato los índices glucémicos y la
insulina de las personas.
- Baja en calorías, ½ pechuga, aporta 121
kcal.
- El 70% de la grasa visible es removible,
ya que está en la piel.
15.
16. Gastronomía y consumo de carne
de pollo
Se puede preparar:
• Con salsas
• Empapelado
• Asado
• Parrilla
• Vapor
• Horno
• Rostizado
• Sous vide (vacío)
¿FRITOS?
* Casi cualquier platillo se puede combinar con pollo.
17. RECOMENDACIONES PARA PREPARAR
Y CONSUMIR CARNE DE POLLO
• EVITE CONTAMINACION CRUZADA.
• REFRIGERE Y/O CONGÉLELO
INMEDIATAMENTE DESPUÉS DE SU
COMPRA O COCÍNELO EL DÍA.
• ADQUIÉRALO DE PREFERENCIA EN
TIENDAS DE AUTOSERVICIO, SI NO ES ASÍ,
LÁVELO, SÉQUELO INMEDIATAMENTE Y
COCÍNELO CUANTO ANTES.
• CONSUMA POLLO CON SELLO TIF
• LEA FECHAS DE CONSUMO
• Siempre EMPLEE sistema PEPS
19. CONSUMO CARNE DE POLLO EN MEXICO
(PER CAPITA)
Pollo 25.88 kg/anual crecimiento:
TCMA = 3.3* (94-98) 63%
* Tasa de crecimiento medio anual
FUENTE: Compendio de Indicadores Económicos del Sector
Avícola 2010. DIRECCIÓN DE ESTUDIOS ECONÓMICOS
20. ESTUDIO CUALITATIVO EN TORNO A
INSIGHTS DE VALOR ASOCIADOS AL
POLLO (JUNIO 2006)
UNION NACIONAL DE AVICULTORES
21. Objetivos
A. Conocer los hábitos de compra y consumo en la categoría de Pollo.
B. Conocer los atributos centrales de valor afectivo que rodean al Pollo
como alimento.
C. Conocer los atributos de menor valor que afectan el
posicionamiento y consumo del Pollo.
D. Conocer insights relevantes que promuevan el consumo del pollo y
que le otorguen valor al producto cárnico como alimento familiar.
22. PERFILES CONSULTADOS
Mujeres Casadas de 25 - 35 años, con
hijos menores de 10 años
Enfocadas principalmente en el
cumplimiento de las necesidades del
hogar
Todas las consultadas valoran en gran medida alimentos que les aseguren y les
faciliten la nutrición y salud familiar a través de productos de aceptación
generalizada.
23. Mujeres Casadas de 37- 50 años, con
Mujeres Casadas de 37- 50 años, con
hijos mayores de 10 años
hijos mayores de 10 años
Enfocadas en actividades personales
Enfocadas en actividades personales
sin descuidar el hogar / la familia
sin descuidar el hogar / la familia
Estas amas de casa valoran en gran medida productos que brinden
gran practicidad, gran funcionalidad y que requieran de menor
esfuerzo físico y aspectos de ahorro de tiempo.
24. ATRIBUTOS POSITIVOS DEL POLLO
Los Valores del Pollo
Nutritivo
Proyectivo
Práctico
El
Social <Pollo> Versátil
es:
Curativo Económico
Seguro
25. ATRIBUTOS NEGATIVOS DEL POLLO
Pollo “demasiado” congelado. Pollo “demasiado” gordo / grande.
Pollo morado / “negrito” / sellos de
Pollo “demasiado” amarillo y/o rojo. tinta en la piel.
Pollo con piel “demasiado gruesa”. Pollo maltratado / “mal-matado”.
Paquetes “inflados” y/o fechas Puntos de venta “sucios” / “sin
alteradas. refrigerador” / “sin marca”.
Pollo blanco / color “ostión”. Pollo “medallón” (niveles altos).
Pollo con plumas.
26. INFORMACIÓN DE VALOR DESEADA
INFORMACIÓN DE VALOR DESEADA
INFORMACIÓN DE el VALORalimentación y cuidado
INFORMACIÓN DE tipo de DESEADA
Conocer VALOR
que le brindan al Pollo.
DIiiIiiinnnnIIESEADA
Procesamiento limpio e higiénico.
Certificación de Calidad.
Tabla Nutrimental y/o Informativa.
Tips de compra.
Información de platillos.
TIF.
27. CONCLUSIONES
Insights de Valor
La pechuga
> Lo nutritivo
La pierna
> Lo práctico
Mostrar / Comunicar > Lo versátil El muslo
<LOS VALORES> > Lo económico
del Pollo asociados de La alitas
> Lo seguro
a cada pieza > Lo curativo Las patitas
> Lo social
El retazo
> Lo proyectivo
El pollo entero
Apoya incremento de consumo
Justifica compra / Atributos culinarios
Ofrece valor a piezas menos aceptadas
28. Insights de Valor
• Crianza
• Alimentación
Mostrar / Comunicar Proceso de
producción • Muerte
<LA VIDA DEL POLLO>
• Limpieza
• Distribución
Apoya confianza al consumo
Resalta valores / orgullo del pollo mexicano
Promueve las bases de seguridad frente a una
contingencia epidemiológica
Reduce aversión hacia el pollo entre rechazantes
29. Insights de Valor
> Lo nutricional
> La practicidad • Rol Nutricio
Mostrar / Comunicar > La versatilidad
<LAS VIRTUDES> > La economía • Rol Afectivo
del Pollo como > La seguridad
alimento familiar > Lo curativo
> Lo social • Rol Moderno
> Lo proyectivo
Justifica consumo / Apoya incremento
Enorgullece rol de ama de casa
Posiciona al Pollo como aliado de la mujer
Comparativos con “otros” alimentos moviliza fuertemente
30. Insights de Valor
•Fáciles / Rápidas.
•Sofisticadas / Elegantes.
Mostrar /
Comunicar
•Rendidoras / Económicas.
<NUEVAS IDEAS > <Recetas
de platillos a base Novedosas> •Sin sabor a Pollo dominante.
de Pollo
•Optimización de otros
Platillos por usar pollo.
•Nuevos lanzamientos ya
preparados.
Apoya versatilidad / conveniencia / evita tedio
Justifica incremento en consumo / nuevas ideas
Promueve aceptación entre rechazantes
31. Tendencia actual
de avalar Genera expectativas
productos a positivas de
través de respaldo serio /
Asociaciones Asociación / honorable
grupo de
avicultores genera
confianza
La presencia del logotipo y su significado en la
comunicación, incrementa valor, credibilidad global y
optimiza categoría.
32. CONCLUSIONES
• La carne de pollo es saludable dentro de la
dieta correcta y en la obesidad es una
opción excelente.