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- 4. Carbohidratos Las hexosasy las pentosas son los carbohidratos mas abundantes de la naturaleza y por lo tanto los más importantes. Tipos: MONOSACÁRIDOS-disacáridos-OLIGOSACÁRIDOS-polisacáridos
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- 8. Esteroquímica y carbohidratos Esteroisomeros: Son isómeros que se diferencian entre sí por el arreglo espacial de sus átomos (las 16 aldohexosas entre sí) Enantiomeros: Son esteroisomeros imagen con el espejo uno del otro y no superponibles entre sí ( D- Glucosa con L-Glucosa) Diastomeros: Son esteroisomeros que no son imagen en el espejo uno de otro ( D-Glucosa con todas las aldohexosas excepto la L-Glucosa) Epímeros: Son esteroisomeros que solo se diferencian entre sí por la orientación del OH del carbono vecino del carbonilo, ósea el segundo carbono de arriba hacia abajo ( D-Glucosa con L-Manosa)
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- 11. REACTIVO DE TOLLENS + Ag espejo de plata carbohidrato ac. -onico Ejemplos: Manosa- Ac. Manonico, Ribosa- Ac. Ribonico
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- 13. REDUCCIÓN carbohidrato -tol Ejemplo: Manosa-Manitol, Ribosa- Ribotol
- 14. FORMACIÓN DE OZAZONAS monosacaridofenilhidracina ozasona de la D-monosacarido
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- 18. Emiacetal: Esla forma acíclica del carbohidrato. Mutarrotación: Es cuando se abre y se cierra la estructura de una aldosa o cetosa. Anomeros: Estructuras cíclicas que se distinguen por la orientación del OH en el primer carbono. Glicosido: Es la union de la forma acíclica de un carbohidrato con un alcohol.
- 19. Estructuras de FisherEstructutas de Haworth Derecha Abajo Izquierda Arriba
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- 21. Glicosidos Debido a lamutarrotaciñon la estructura de de la glucosa y los demas monosacaridos se abre y se cierra forrmando una estructura acíclica. Cuando está estruvtura se une a un hemiacetal como cualquier alcohol se forma un glicósido.
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- 26. Sacarosa No esazúcar reductor por lo que no se abre ni se cierra la estructura por lo tanto tampoco hay mutorrotación.
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- 28. Son polímeroscuyos monomeros constituyentes se unen mediante enlaces glucosídicos. Su función es de estructura o almacenamiento en los seres vivos. El almidón y glucógeno.– Almacenamiento La celulosa y quitina.- Estructura
- 29. Almidón Es usadocomo una forma de almacenar monosacaridos en las plantas. Esta constituido por la amilosa y amilopectina.
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- 32. Glucógeno Se usaen vez del almidón en los animales, estructuralmente casi igual pero mas densamente ramificado es rápidamente metabolizado; por lo que se ajusta perfectamente a la vida activa y locomoción de los animales.
- 33. Celulosa Es lamolécula mas abundante sobre la biomasa terrestre. Se encuentra en la pared celular de las plantas.
- 34. Quitina Es lasegunda biomolécula mas abundante pues se encuentra en el exoesqueleto de la piel de insectos y cascara del camarón.