El documento presenta la información de un taller sobre proteínas, carbohidratos y lípidos. Se detalla la cantidad de estos macronutrientes en los alimentos consumidos por cinco estudiantes. Se recomienda que los carbohidratos aporten el 50% de las calorías diarias, las proteínas el 30% y las grasas el 20%. También se explican las estructuras químicas, funciones y clasificaciones de los carbohidratos, proteínas y lípidos.