Este documento define los carbohidratos y clasifica sus tipos principales. Los carbohidratos están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno, e incluyen azúcares, almidones y celulosa. Se clasifican como monosacáridos, disacáridos u oligosacáridos y polisacáridos dependiendo del número de azúcares simples que los componen. Los monosacáridos pueden ser aldosas u cetonas y presentan isómeros enantioméricos, epiméricos y anoméricos

1. Carbohidratos
Jose Alberto Padilla Prada
ID (48787464)
Estudiante 1 semestre medicina
informatica medica grupo 3.

2. Definición carbohidrato:
 Los carbohidratos o hidratos de carbono están
formados por carbono (C), hidrógeno (H) y
oxígeno (O) con la formula general (CH2O)n. Los
carbohidratos incluyen
azúcares, almidones, celulosa, y muchos otros
compuestos que se encuentran en los
organismos vivientes. Los carbohidratos básicos o
azúcares simples se denominan monosacáridos.
 Los carbohidratos con dos azúcares simples se
llaman disacáridos los carbohidratos que
consisten de dos a diez azúcares simples se
llaman oligosacáridos, y los que tienen un
número mayor se llaman polisacáridos.

3. Los carbohidratos se clasifican
como :

4. Monosacaridos:
O tambien llamados azúcares simples son
los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es
decir, que no se descomponen para dar otros
compuestos, conteniendo de tres a
seis átomos de carbono. Su fórmula empírica es
(CH2O)n
 Se distinguen las aldosas : si su funcion carbonilo
esta ubicado en el carbono primario.
 Se distinguen las cetonas : si su funcion carbonilo
esta en el carbono secundario.

5. Aldosas

6. Cetonas:

7. Los monosacáridos se pueden
presentarse en 3 tipos de
isómeros:
 Enantiomeros.
 Epimeros.
 Anomeros.

8. Enantiomeros:
 Se clasifican en D y L:
 Todos los monosacaridos a
excepción de la
dihidroxiacetona pueden
presentar esteroisomeros D y
L de acuerdo a el carbono
asimetrico mas alejado del
grupo aldehido o cetona
dirija el grupo OH.
 Ejemplo: Isómero D- de
una hexosa, la D-manosa,
con el grupo OH del
penúltimo carbono hacia la
derecha.

9. Epimeros:
 Se presentan cuando ambos compuestos
tienen una configuracion diferente en
uno solo de sus centros quirales
La D-glucosa y la D-manosa son isomeros epimeros en el carbono
3 , pues dirigen los OH hacia lados opuestos

10. Anomeros:
 un Carbono Anomérico hace referencia al carbono
carbonílico que se transforma en un nuevo centro quiral tras
una ciclación hemicetal o hemiacetal. puede asumir dos
orientaciones en el espacio, que se designan con las letras
griegas α (alfa) y β (beta), siendo alfa su ubicación bajo el
plano y beta su ubicación por encima de este.

11. Hemiacetalizacion.
 La funcion de aldehido reacciona con el
OH esteroisomero D o L volviendo ciclica
la estructura de el monosacarido
(hemiacetalica)
 La funcion cetona reacciona con el
alcohol esteroisomeros D y L volviendo
ciclico de la estructura del monosacarido
hemiacetalico.
 En ambos casos ya sea reaccion
hemiacetalico o hemicetalica el =O se
vuelve alcohol y el OH del carbono D y L
se vuelve ester (-O-).

12. Ciclacion de la glucosa

13. Los monosacaridos Ciclicos
tienen forma de furano o de
Pirano:
 Un monosacárido formando anillos de
cinco miembros, se dice que es una
furanosa, si es de seis miembros se dice
que es una piranosa. Las denominaciones
provienen de los heterociclos furano y
pirano.

14. Presentado por:
Jose Alberto Padilla
Prada –ID 48787464.