El documento aborda la importancia de la nutrición y la alimentación, diferenciando entre ambas y resaltando la necesidad de conocer las sustancias nutritivas en los alimentos para mantener una dieta adecuada. Se enfatiza cómo una dieta equilibrada contribuye a una salud óptima, especialmente durante la adolescencia, y se identifican errores comunes que pueden comprometer el bienestar. Además, se proporcionan recomendaciones para una ingesta adecuada de proteínas y el control de grasas saturadas para evitar problemas de salud.

1. la nutrición LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS ¿Cuáles son esas sustancias nutritivas? ¿Qué diferencias existen entre unas y otras? Nuestro organismo necesita unas cantidades determinadas de las sustancias nutritivas que se encuentran en los alimentos. El estudio de estas sustancias nos proporcionará datos acerca de las propiedades y características de estos alimentos. Para conseguir una dieta adecuada, hemos de saber dar respuesta a cuestiones como estas:

2. Normalmente las palabras alimentación y nutrición se emplean indistintamente y realmente son conceptos diferentes. La alimentación es un proceso voluntario mediante el cual escogemos e ingerimos productos que están a nuestro alcance. Estos productos son los alimentos que, contienen sustancias nutritivas o nutrientes. La nutrición es un conjunto de procesos involuntarios, mediante los cuales, los alimentos ingeridos se absorben y sus nutrientes se transforman en sustancias químicas más sencillas. Para ello es necesaria la intervención de los aparatos: digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN:CONCEPTOS BÁSICOS

3. UNA DIETA EQUILIBRADA Los medios de comunicación nos incitan frecuentemente a consumir alimentos que no son convenientes ni necesarios. Conociendo nuestras necesidades y los alimentos desde el punto de vista nutricional podemos adecuar la dieta a nuestras características personales. Para ello hemos de ser capaces de dar respuesta a preguntas como estas: ¿Qué características nutritivas tienen los alimentos? ¿Cómo conseguir una dieta equilibrada?

4. Los alimentos son las sustancias de nuestro entorno que seleccionamos y que formarán nuestra dieta. El valor nutricional de nuestra dieta depende de los alimentos que elijamos y por ello hemos de conocerlos bien.Para hacer más sencillo este descubrimiento, agrupamos los alimentos teniendo en cuenta su composición en nutrientes. De esta forma clasificaremos un alimento en función del tipo o tipos mayoritarios de nutrientes que lo constituyen, lo que a su vez determinará su función o funciones principales en el organismo. GRUPOS DE ALIMENTOS: CONCEPTOS BÁSICOS

5. DIETA Y SALUD EN LA ADOLESCENCIA Lo que comes afecta a tu salud. Durante la adolescencia las enfermedades más frecuentes se deben a hábitos alimenticios inadecuados. En este bloque se explican los principales problemas de salud relacionados con la dieta y se enumeran los principales errores que se han de evitar con el fin de conseguiruna dieta saludable.

6. Al hablar de salud pensamos en la ausencia de enfermedad. Sin embargo, la salud es algo más amplio. Se entiende que una persona está sana cuando goza de un estado de bienestar general: físico, psíquico y social. Para que la condición de salud se dé, los órganos y sistemas de nuestro cuerpo han de funcionar bien. Esto ocurrirá cuando a las células que forman nuestro organismo les lleguen los nutrientes necesarios en el momento y cantidad adecuados. Es por esto por lo que estar sano dependerá en buena medida de tener una adecuada nutrición. La mala nutrición o malnutrición, causada tanto por defecto como por exceso de nutrientes, llevará a la enfermedad. DIETA Y ENFERMEDAD: CONCEPTOS BÁSICOS

7. CÓMO ALIMENTARNOS ADECUADAMENTE. Conserve el uso diario de proteínas entre 1.2 y 1.8 gramos por kilogramo (Kg) de peso corporal. La máxima dosis de proteína que usted puede ingerir y que es segura, son 2 gramos por kilogramo al día. Para saber su peso en kilogramos, divida su peso en libras por 2.2. Use las cifras de proteína de cada lista de alimentos para que sepa cuanta proteína está ingiriendo. Es muy importante controlar la cantidad de grasa saturada que usted ingiere. Las grasas saturadas pueden causar enfermedades en el corazón y hacer que usted gane grasa en lugar de músculo. Elija carnes magras y quíteles toda la grasa, antes de cocinarlas. Compre productos lácteos que sean bajos o libres de grasa. Esto controlará su consumo de grasas saturadas, las cuales, causan enfermedades en el corazón.