Este documento resume un congreso sobre alimentación animal que discute factores clave en la fabricación de piensos como la salud humana, el bienestar animal, el medio ambiente, la biotecnología, la sostenibilidad y la competitividad. Se exploran temas como encefalopatía espongiforme bovina, resistencia a antibióticos, sustancias indeseables, y alimentos funcionales. También se discuten iniciativas para mejorar el bienestar animal y reducir el impacto ambiental a través de mejoras en la nutrición

1. III Congreso sobre Alimentación Animal
Seguridad Alimentaria y Producción de
Alimentos
Claves económicas de la fabricación de
piensos y su relación con el valor
añadido de las producciones ganaderas
Gerardo Santomá
Trouw Nutrition/Tecna
Bilbao, Martes 3 de Diciembre de 2013
| 1

2. Introducción. Claves Económicas en la
Fabricación de Piensos/Producción Animal
 Salud humana
Factores determinantes de cambio

Bienestar animal

Medio ambiente

Biotecnología

Nichos de Mercado Específicos

Sostenibilidad

Competitividad Local y Global
Escala U.E.
Escala Mundial
S.E.T.= Sostenible, Eficiente y Trazable, bajo criterios ambientales,
de bienestar animal y de baja incidencia de zoonosis
| 2

3. Viaje a través de las Claves Económicas
| 3

4. Salud humana. Reacciones y Pro-acciones
 EEB
 Resistencia
a antibióticos
 Sustancias
Indeseables
 Toxi-infecciones
 Alimentos
alimentarias
Funcionales
| 4

5. Salud humana.
 EEB
26/09/02
Casi 186.000 casos de EEB confirmados desde la
aparición de la enfermedad
| 5

6. Salud humana
Encefalopatía Espongiforme
 Prohibición
de harinas de origen animal
(Decisión del Consejo de la UE de 4/12/2000)


Harinas de Carne y Hueso
Consecuencias negativas
• Mayor Coste de los Piensos
• Problema de la Eliminación de estos subproductos (La
UE produjo 16 millones de Tm en 1999. España 1,7)
• Mayor dependencia de las importaciones de soja
americana
• Mayor explotación de los recursos finitos de fosfatos
| 6

7. Salud humana
Encefalopatía Espongiforme
 Consecuencias

Positivas
Desarrollo de fuentes de proteína
alternativas
•80-90´ Leguminosas: Política Europea
•Colza: Política Energética
| 7

8. Salud humana
Encefalopatía Espongiforme
| 8

9. Salud humana
Encefalopatía Espongiforme
 Consecuencias

Positivas
Desarrollo de fuentes de proteína
alternativas
•80-90´ Leguminosas: Política Europea
•Colza: Política Energética


Mayor utilización de Fitasas
Reutilización de forma segura de las
Harinas de Carne
| 9

10. Salud humana
 BSE
 Resistencia
a antibióticos
 Sustancias
Indeseables
 Toxi-infecciones
alimentarias
 Alimentos
Funcionales
| 10

11. Resistencia a antibióticos
 Vigentes




hasta 2006
Avilamicina
Flavomicina
Salinomicina
Monensina
 Presión
para limitar el uso de antibióticos
en piensos
| 11

12. Resistencia a antibióticos
 Desarrollo

de Nuevos Antibióticos
El número de nuevos
antibióticos
desarrollados y
aprobados ha
disminuido
paulatinamente
durante las pasadas 3
décadas dejando
menos opciones para
el tratamiento de
bacterias resistentes
Washington Post, 13 Sept 2013
| 12

13. Resistencia a antibióticos
 Desarrollos


Posteriores
Técnicas de Laboratorio para evaluar la salud
intestinal
• Microflora Intestinal
• Inmunidad
• Permeabilidad Intestinal
• Estrés Oxidativo
• Nutrigenómica
Estudio de Alternativas
| 13

14. Resistencia a antibióticos
 Alternativas






Aditivos botánicos
Aceites esenciales
Ácidos orgánicos
Estimulantes de la Inmunidad
Probióticos
Prebióticos
| 14

15. Ensayos de alto rendimiento de productos
candidatos in vitro
| 15

16. Combinaciones de Aditivos empleados para
favorecer la Salud Intestinal en Porcino
| 16

17. Salud humana
 BSE
 Resistencia
a antibióticos
 Sustancias
Indeseables
 Toxi-infecciones
 Alimentos
alimentarias
Funcionales
| 17

18. Sustancias Indeseables
 Micotoxinas
 PCBs
y Dioxinas
 Metales Pesados
 Pesticidas
 Medidas
Mayor control de proveedores y de orígenes
Trazabilidad de las Materias Primas y Piensos
| 18

19. Salud humana
 BSE
 Resistencia
a antibióticos
 Sustancias
Indeseables
 Toxi-infecciones
 Alimentos
alimentarias
Funcionales
| 19

20. Toxi-infecciones Alimentarias
 Control



microbiológico de ingredientes
Salmonella
E. coli
Hongos
 Tratamientos
químicos: ácidos
 Tratamientos
Térmicos
 APPCC
 Prevención


Vacunación
Aditivos
| 20

21. Efecto sinérgico de la manobiosa y el butirato
frente a Salmonella
Nutreco I+D, 2010
| 21

22. Salud humana
 BSE
 Resistencia
 Residuos
a antibióticos
y contaminantes
 Toxi-infecciones
 Alimentos
alimentarias
Funcionales
| 22

23. Alimentos Funcionales


Por suplementos dietéticos
 Diseñados durante el procesado
‘Naturales’
 Perfil óptimo de ácidos grasos (aumento de ácido oleico)
 Ácidos grasos Omega-3
 Vitaminas (E, D3, etc)
 CLA
| 23

24. Factores Clave en la Fabricación de Piensos
 Salud
humana
 Bienestar
 Medio
animal
ambiente
 Biotecnología
 Nichos
de Mercado Específicos
 Sostenibilidad
 Competitividad
Local y Global
| 24

25. Bienestar animal
‘Ser vivo’ versus ‘Mercancía’

Alojamiento

Manejo

Transporte

Sacrificio
| 25

26. Bienestar animal
Alojamiento




Pollos (2010)
Ponedoras; Baterías enriquecidas (2012)
Porcino: No Sistemas de Atado (2003)
No Alojamiento individual (Cerdas Gestantes)(2013)
| 26

27. Bienestar Animal. Inversión
 Ponedoras

ASEPRHU:
•600 millones de €
 Porcino

Hidalgo (2013):
•1.000 millones de €
| 27

28. Bienestar animal
Consecuencias
a nivel de
Alimentación Animal



Mayores necesidades energéticas, por
mayor movimiento
Mayores relaciones Energía/resto de
nutrientes
Mayor coste de alimentación
| 28

29. Proteína y AA en Gestación
Kg D1 y D2 para cerdas de 0-1 camadas
kg/día
3,50
3,25
3,00
2,75
2,50
2,25
2,00
1,75
1,50
1,25
1,00
0,75
0,50
0,25
0,00
0
7
14
21
28
35
42
49
56
63
70
77
84
91
98
105
112
115
Día de Gestación
| 29

30. Zinc, Pododermatitis
y Cojeras

El Zinc es necesario para la
formación de queratina y
juega un papel primordial en
el sistema inmunitario

El Zinc orgánico/quelado es
mas disponible en
situaciones de estrés

Varios ensayos con Zinc
orgánico han confirmado el
efecto positivo sobre las
lesiones plantares de pollos y
de pezuñas en cerdas
| 30

31. Ensayos sobre la influencia de los
quelatos de Zinc sobre la pododermatitis
| 31

32. Factores Clave en la Fabricación de Piensos
 Salud
humana
 Bienestar
 Medio
animal
ambiente
 Biotecnología
 Nichos
de Mercado Específicos
 Sostenibilidad
 Competitividad
Local y Global
| 32

33. | 33

34. Factores Clave en la Fabricación de Piensos
 Salud
humana
 Bienestar
 Medio
animal
ambiente
 Biotecnología
 Nichos
de Mercado Específicos
 Sostenibilidad
 Competitividad
Local y Global
| 34

35. Factores Clave en la Fabricación de Piensos
 Salud
humana
 Bienestar
 Medio
animal
ambiente
 Biotecnología
 Nichos
de Mercado Específicos
 Sostenibilidad
 Competitividad
Local y Global
| 35

36. Nichos de Mercado Específicos
Producción Animal Diferenciada
Producción Animal Ecológica
| 36

37. Nichos de Mercado Específicos
| 37

38. Nichos de Mercado Específicos
Producción Animal Diferenciada
En Alimentación

Sin Grasas Animales. Alternativas:

Aceites Vegetales: Soja, Palma, etc.

Dietas de Baja Energía

Mínimo de Cereales

Sin OGM

Con Antioxidantes naturales
| 38

39. Antioxidantes comunes

Para el pienso





BHT
BHA
Etoxiquin
Galato de propilo
Función antioxidante en los animales y en las personas



Vitamina E
Vitamina C
Polifenoles
•
•
•
•
romero
curry
resveratrol
frutas,
vegetales,
hierbas,
etc.
| 39

40. Funciones de la vitamina E que pueden
reemplazarse por los polifenoles
Funciones vitamina E

Expresión genética

Regulación actividad enzimática

Función neurológica

Antioxidante

Prevención oxidación lípidos
Polifenoles
| 40

41. Ciertas Combinaciones de Polifenoles pueden sustituir
parte de la vitamina E
Vit. E requirement
180
AO: mod. Growth/health
160
AO: low health/high growth
140
Vitamina E, IU/kg
200
Meat quality
120
100
80
60
40
20
0
0
20
40
60
80
100
120
Peso, kg
| 41

42. Nichos de Mercado Específicos
Producción Animal Diferenciada
En Genética
Estirpes de crecimiento lento
En Proximidad
En Mano de Obra
En Bienestar
Menor densidad
Instalaciones al aire libre
Camping
Corrales
| 42

43. Nichos de Mercado Específicos
Producción Animal Ecológica

Regulada
Puede llegar a ser un 5% del Mercado en países del Norte de
Europa

Gran sensibilidad a los precios si la producción supera a la
demanda

Producciones más sensibles aún a los escándalos publicados
en Medios de Comunicación

| 43

44. Conflicto entre Medio Ambiente y Bienestar
| 44

45. Factores Clave en la Fabricación de Piensos
 Salud
humana
 Bienestar
 Medio
animal
ambiente
 Biotecnología
 Sostenibilidad
 Competitividad
Local y Global
| 45

46. | 46

47. Medio ambiente. Sostenibilidad

Proyección de la Evolución de la Población Mundial por Zonas
| 47

48. La Tendencia Mundial de cara al 2050
| 48

49. Demanda Emergente
| 49

50. Evolución de la Demanda de Carne según
el nivel de Renta
| 50

51. Previsión de la Demanda Mundial de Alimentos
| 51

52. Cambio en la dieta media a nivel Mundial
| 52

53. El Reto Mundial
| 53

54. Inversión en I+D del Sector privado en 2006

Por Región del Mundo (en millones de $)
| 54

55. Evolución de la Producción de Soja en Brasil
| 55

56. (R)Evolución en Genética
Sánchez, 2013
| 56

57. Tendencias en la Genética de Broilers
| 57

58. Tendencias en la Genética Porcina
| 58

59. Sánchez, 2013
| 59

60. Mejora en el manejo
| 60

61. Medio ambiente. Sostenibilidad

Mejora de la Productividad. Papel de la Nutrición en Pollos
Evolución de la productividad del pollo en base a la Genética y Nutrición
(Havenstein et al, 2003)
| 61

62. Nutrición y Sostenibilidad






Análisis y Valoración de la Materias primas
• NIR
Fuentes de proteína alternativa
• Girasol, Colza,
• Futuro: Algas, Insectos
Nuevos programas de Alimentación
• Fases
• Ponedoras: Split Feeding
Menor uso de Fosfatos
• Fitasas
Aditivos:
• Aminoácidos Industriales: Lys, Met, Thr, Trp, Val
• Enzimas
• Alternativas a APC. Salud Intestinal
Tratamientos tecnológicos
| 62

63. Correcta Valoración de subproductos de
otras industrias
| 63

64. Necesidad de una Evaluación Dinámica de las materias
primas para controlarlos riesgos nutricionales
| 64

65. Nutrición adecuada durante el día: Split
Feeding en Ponedoras
| 65

66. Avances en la Sostenibilidad de la
Producción Animal (Holanda)
| 66

67. Sostenibilidad y Eficiencia: A menudo son
las dos caras de la misma moneda
| 67

68. Factores Clave en la Fabricación de Piensos
 Salud
humana
 Bienestar
 Medio
animal
ambiente
 Biotecnología
 Sostenibilidad
y Disponibilidad de
alimentos
 Competitividad
Local y Global
| 68

69. Competitividad. Volatilidad Precios
Materias Primas
| 69

70. Competitividad. Volatilidad Materias
Primas
| 70

71. Desafío de la Volatilidad en el Precio de las
Materias Primas vs Demanda del Consumidor
| 71

72. Factores Clave de Competitividad

Capacidad de tratar la Volatilidad y los altos precios
| 72

73. Eficiencia 1: Modernización de la
Estructura de la Producción Animal
| 73

74. Eficiencia 2: Suministro de Proteína
Animal mas Global
| 74

75. Disciplina en el Suministro: Nuevo
Paradigma del Sector de la Proteína Animal
| 75

76. Mayor Consolidación para mejorar la
Fuerza en el Mercado
| 76

77. Estrategia de Futuro para el Sector
| 77

78. “La especie que sobrevive no es ni la
más fuerte ni la mas inteligente.
Es aquella que es la mas
adaptable al cambio”
| 78

79. Muchas gracias……..
| 79

80. Biocarburantes
| 80

81. Demanda Global para Biocarburantes
| 81

82. Previsión de Precios de las Materias Primas:
Volatilidad y Dependencia de Muchos Factores
| 82

83. Influencia de las Políticas Agrícolas Nacionales
y de la UE sobre la Competitividad
| 83

84. | 84

85. Medio ambiente. Sostenibilidad
| 85