1. Uso de productos alternativos a los
antibióticos en la alimentación animal
Eugenio Cegarra García.
Director de Formulación – Núter Feed.
Bilbao, 4 de diciembre 2013

2. Introducción
Utilización de atbs desde los 40´s como
terapéuticos y promotores del crecimiento
Presencia de resistencias a los atbs
Riesgo de presencia de residuos de atbs en los
productos animales
Riesgo de contaminación cruzada en fábricas de
piensos
Aplicación del RE: 183/05, normas de higiene y
APPCC
Reto: Búsqueda de sustancias alternativas al
empleo de antibióticos y coccidiostáticos con
similar eficacia, seguridad y coste.
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3. Estrategia de la industria de la alimentación
animal
Estrategia nutricional
Equilibrio de la flora intestinal: Alimentando la
microbiota para mejorar la producción.
Inmuno modulación: Diversas sustancias activan
diversos genes que liberan los denominado PÉPTIDOS
ANTIMICROBIANOS con función inmunitaria y mejora
de la respuesta inmune:
• Aceites esenciales
• Adición de péptidos
• Nucleótidos
• Extractos de algas
Empleo de bacteriófagos
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4. Estrategia nutricional
Relación entre nutrición e inmunidad (Klassing,
Fedna 1995)
Nutrición y salud intestinal:
• Granos enteros de trigo en pollos
• Aportes de fibra soluble o insoluble
• Tipo de hidratos de carbono
• Niveles de proteína bruta
• Velocidad del tránsito intestinal
Enzimas
• Efecto sobre nutrientes no digestibles
• ¿Hay suficiente sustrato donde actuar?
• Reducción de gérmenes a nivel intestinal
(clostridium, salmonella y coccidios)
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5. Efecto del grano entero de trigo en pollos
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6. ¿Suficiente sustrato para los enzimas? Tablas
FEDNA, 2012
%FND
Cebada
%Lisina
Dig. Aves*
%Lis
%Fósforo
Dig. Cerdos**
fítico
Harina de soja 47
17
11
7.90
9.10
75
83
73
89
78
84
77
90
0.21
0.20
0.18
0.42
Torta de colza 00
28.90
80
75
0.80
DDG maíz
26.40
48.60
68
81
65
79
0.27
0.79
Trigo
Maíz
Harina de girasol 28
6

7. Enzimas y efecto sobre la flora
intestinal
7

8. Efecto de las proteasas sobre Clostridium. Yan
et. al, 2012
8

9. XILANASA Y CLOSTRIDIUM. Francesch
9

10. Equilibrio de la flora intestinal
Alimentando la microbiota para mejorar la
producción animal
10

11. Relación entre la microflora intestinal y la EMA en pollos.
Torok et al., 2006
Existe una correlación entre un valor alto de EMA y
una determinada población microbiana en el íleon de
pollos.
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12. Equilibrio de la flora intestinal
Existe una relación entre el IC y el tipo de flora en el
ciego de los pollos. Apajalahti et. al, 2012
Existen poblaciones de microbianas diferentes en
pollos con altos y bajos IC. Stanley et. al, 2012
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13. Inmuno modulación
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14. Péptidos antimicrobianos
Péptidos antimicrobianos: Son cadenas de 15 a 45
aminoácidos secretados por las células epiteliales, los
macrófagos y neutrófilos de muchas especies vegetales y
animales. Poseen actividad contra bacterias Gram+ y
Gram-, mycobacterias, hongos y los virus encapsulados.
Defensinas:
• Actúan produciendo la lisis de la membrana bacteriana
de gérmenes Gram+ y Gram–
• Actividad inmunorreguladora por activar los neutrófilos,
linfocitos B y macrófagos, además de las células
epiteliales.
Catelicidinas: Su capacidad microbicida se produce a
través del bloqueo de la síntesis de DNA y de las
proteínas bacterianas.
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15. Efecto de la Lactoferrina en lechones destetados.
Wang, 2006
Dietas:
• Control
• Antibiotico: Flavomicina: 20
p.p.m. y aureomicina: 110
p.p.m.
• Lactoferrina: 1 g./Kg.
Efectos:
• Mejora de GMD (p<0.01) e
IC (p<0.05).
• Aumento de la altura y
profundidad de las
vellosidades intestinales.
p<0.05
• Aumento de la sínteis de
catelicidinas (PR-39 Y
PROTEGRINA-1) p<0.01.
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16. Efecto del cinamaldehido en pollos infectados con
coccidios. Lee et al., 2011
Dietas:
• Control
• CINN: 14.4 p.p.m. +
E. máxima y E.
tenella
• CINN: 125 p.p.m.+E.
acervulina
Efectos:
• Aumento de GMD,
p<0.05
• Reducción de la
elimininación de
ooquistes, p<0.01
• Aumento de la
respuesta inmune,
p<0.001
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17. Efecto del butirato sódico en pollos. Sunkara et al,
2011
Dietas: Control, Butirato
sódico: 0.1% y Butirato sódico:
0.2% + infección experimental
Efectos:
• Aumento, in vitro, del nivel
de la expresión de genes de
los péptidos antimicrobianos
en diferentes células
(macrófagos, médula ósea)
• Aumento, in vitro, del nivel
de defensinas y catelicidinas
a nivel de yeyuno y ciego.
• Aumento, in vivo, de la
defensina AvBD9
• Reducción, in vivo, del título
de S. enteritidis del
contenido cecal, p<0.03
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18. Adición de CECROPINA AD en la dieta de lechones.
Wu et. al, 2012
CONTROL
ANTIBIOTICO
CECROPINA
P-value
4.37
9.38
6.69a
9.36b
4.14
10
6.6ab
9.87ab
4.25
9.62
6.43b
10.12a
0.85
0.42
0.04
0.03
3.37a
8.89b
3.88
8.79
3.09b
9.47a
3.77
9.37
3.22ab
9.23a
3.49
9.26
0.04
0.03
0.63
0.38
Intestinal
microflora
(log10 UFC/g.)
Íleon
E. coli
Lactobacillus
Total aerobios
Total anaerobios
Ciego
E. coli
Lactobacillus
Total aerobios
Total anaerobios
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19. Adición de péptidos antimicrobianos en pollos. Bao
et. al, 2009
Mejora de GMD y Peso de los pollos
Altura y profundidad de las vellosidades intestinales
Aumento de células caliciformes.
Aumento de secreción de IgA
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20. Extractos de algas. Leonard et. al, 2011
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21. Nucleótidos. Sauer et. al, 2012
21

22. Empleo de bacteriófagos
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23. Uso de bacteriófagos en ponedoras. Jae-Won
23

24. Uso de bacteriófagos en lechones. Yan et. al,
2012
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25. Conclusiones
Existen distintas herramientas para reducir el
consumo de antibióticos en la alimentación animal
Características que deben cumplir:
• Eficacia en las máximas condiciones de uso (edad,
especie, ambiente, etc.)
• Conocido mecanismo de acción
• Estables en las condiciones de fabricación.
• Adecuadas según la fisiología animal.
• Condiciones europeas de legalidad y seguridad
Futuro próximo:
• Equilibrio de la flora microbiana.
• Activación de la inmunidad
• ¿Bacteriófagos?
Coste efectivo
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26. MUCHAS GRACIAS
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